При разработке диеты для людей с диабетом особенно важно выбирать продукты, способствующие поддержанию нормального уровня сахара в крови. Рацион должен включать в себя овощи, источники белка, цельнозерновые крупы и небольшое количество полезных жиров, а вместо сахара используются подсластители. Обратите внимание на наши рецепты!
1. Куриные котлеты
Это очень простой рецепт, и все необходимые продукты наверняка уже есть у вас дома.
Тебе понадобятся: для приготовления потребуется: 400 грамм куриного фарша, одно яйцо, одна луковица, две столовые ложки овсяных хлопьев, один зубчик чеснока, соль и специи по вкусу.
Приготовление: Лук мелко нарежь или натри на терке, чеснок пропусти через пресс. Соедини все компоненты с куриным фаршем, добавь соль и специи по вкусу. Сформируй небольшие котлеты влажными руками и размести их на пергаментной бумаге. Запекай в духовке при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут, перевернув один раз.
2. Овощной омлет со шпинатом и грибами
Завтрак, богатый белком и отличающийся низким гликемическим индексом.
Тебе понадобятся: для приготовления потребуется: 3 яйца, 100-120 грамм шампиньонов, 20 грамм шпината, 1 чайная ложка оливкового масла, щепотка соли.
Приготовление: Нарежь шампиньоны и обжарь их в оливковом масле, затем добавь шпинат и прогревай еще 1-2 минуты. Взбей яйца с солью, вылей грибную массу под яичную смесь и готовь омлет 3-4 минуты под крышкой на среднем огне.
3. Оладьи для диабетиков
В качестве альтернативы можно использовать миндальную или кокосовую муку, однако при использовании кокосовой муки требуется уменьшить её количество.
Тебе понадобятся: вам понадобится: 1 яйцо, 200 мл кефира, 120 г овсяной муки, 1 чайная ложка разрыхлителя, 1 чайная ложка эритрита или другого подсластителя, щепотка соли.
Приготовление: Взбей яйцо, кефир и подсластитель, добавь овсяную муку, соль и разрыхлитель, тщательно перемешай, чтобы не осталось комков. Выкладывай тесто ложкой на разогретую сковороду и обжаривай оладьи с обеих сторон.
4. Суп из красной чечевицы
Чечевица содержит много клетчатки, что способствует поддержанию нормального уровня сахара в крови.
Тебе понадобятся: для приготовления потребуется: 200 грамм красной чечевицы, 1 морковь, 1 луковица, 1 литр овощного бульона, 1 столовая ложка оливкового масла и 0,5 чайной ложки куркумы.
Приготовление: На оливковом масле обжарь измельченный лук с морковью до мягкости. Затем добавь промытую чечевицу и куркуму, залей овощным бульоном и вари около 20 минут, пока чечевица не станет мягкой.
5. Творожная запеканка для диабетиков
Классика, без которой невозможно обойтись.
Тебе понадобятся: для приготовления потребуется: 400 грамм творога, 2 яйца, 50 грамм греческого йогурта, одно яблоко, 1 столовая ложка гречневой или миндальной муки, подсластитель и ванилин.
Приготовление: Пропусти творог через сито, затем тщательно соедини все компоненты. В конце добавь нарезанные яблоки. Выложи полученную массу в форму и выпекай в духовке 40-45 минут при температуре 170 градусов.
6. Тушеная индейка с овощами
Достоинство индейки еще и в том, что она очень сочная.
Тебе понадобятся: для приготовления потребуются: 300 г филе индейки, 1 кабачок, 1 болгарский перец, 50 г замороженного зеленого горошка, 1 луковица, 1 столовая ложка оливкового масла, соль и специи.
Приготовление: Нарежьте индейку на порционные куски, посолите, добавьте специи и обжаривайте 5-7 минут в оливковом масле, периодически помешивая. Затем добавьте овощи, нарезанные по вкусу, и зеленый горошек, и тушите все вместе в течение 10-12 минут.
7. Салат с тунцом и фасолью
Готовится буквально за несколько минут!
Тебе понадобятся: для приготовления потребуется: одна банка консервированного тунца в собственном соку, 150 грамм вареной или консервированной фасоли, один огурец, зелень, оливковое масло и лимонный сок.
Приготовление: Раздели тунец на порционные кусочки вилкой, нарежь огурец, мелко изруби зелень и соедини все ингредиенты с фасолью. Заправь салат оливковым маслом и лимонным соком.
8. Шоколадный кекс для диабетиков
Без сахара и пшеничной муки.
Тебе понадобятся: вам понадобятся: 2 яйца, 80 мл греческого йогурта, 120 г миндальной муки, 25 г какао-порошка, горсть орехов (по вкусу), 1 чайная ложка разрыхлителя, подсластитель, ванилин, соль.
Приготовление: Яйца, соль, подсластитель, йогурт и ванилин взбей миксером до однородной массы. Добавь муку, смешанную с какао и разрыхлителем, аккуратно перемешай. Затем вмеша в тесто измельченные орехи. Выпекай кекс в разогретой до 180 градусов духовке около 25-30 минут.
9. Овощное рагу с фасолью
Бобовые – ценный продукт для ежедневного питания людей, страдающих диабетом.
Тебе понадобятся: для приготовления потребуются: 200 грамм консервированной фасоли, один кабачок, одна морковь, один помидор, столовая ложка оливкового масла, соль и специи.
Приготовление: Овощи нарежьте кубиками и обжаривайте на оливковом масле в течение 5-7 минут. Затем добавьте консервированную фасоль и тушите еще 10 минут. Блюдо готово!
10. Суп с капустой и сельдереем
Картофель допустим в умеренных количествах, но его можно исключить по желанию.
Тебе понадобятся: потребуется: 1 картофелина, 1 морковь, 1 болгарский перец, 1 луковица, 120 г капусты, 1 стебель сельдерея, 1 литр куриного бульона или воды, зелень, соль и специи.
Приготовление: Подготовь все необходимые овощи для супа, доведи бульон до кипения, а затем добавь картофель, морковь и лук. Для более насыщенного вкуса можно включить в состав корнем пастернака или сельдерея.
Провари его в течение 10 минут на среднем огне, после чего добавь капусту и сельдерей. Посоли, добавь специи, а через 3 минуты – болгарский перец. Вари суп еще 7-10 минут на слабом огне и посыпь измельченной зеленью.
11. Капустные оладьи для диабетиков
Просто, аппетитно и при этом весьма экономично!
Тебе понадобятся: для приготовления потребуется: 300 грамм капусты, одно яйцо, одна столовая ложка цельнозерновой или овсяной муки, зелень, соль и специи.
Приготовление: Нарежь капусту тонкими ломтиками и провари ее пять минут в кипящей воде, затем дай воде стечь и капусте остыть. После этого соедини капусту с измельченной зеленью, яйцом, мукой, солью и специями по вкусу. Выкладывай ложкой оладьи на разогретую сковороду и обжаривай их с обеих сторон на среднем огне.
12. Курица с брокколи на сковороде
Для приготовления блюда допустимо использование как свежей, так и замороженной брокколи.
Тебе понадобятся: необходимые ингредиенты: 300 грамм куриного филе, 200 грамм брокколи, 1 столовая ложка соевого соуса, 1 чайная ложка кунжутного масла, растительное масло для жарки, а также специи по вкусу.
Приготовление: Если брокколи свежая, сначала бланшируй соцветия в кипящей воде в течение 3-4 минут. Куриное филе нарежь небольшими кусочками, приправь и обжарь на растительном масле на сковороде в течение 5 минут, периодически помешивая. Затем добавь брокколи к мясу и туши еще 5-7 минут, а в конце приготовления добавь соевый соус и кунжутное масло для придания аромата.
