Тушеная баранина обладает приятным вкусом, отличается нежностью и мягкостью. Она прекрасно комбинируется с разнообразными гарнирами, и в некоторых случаях может подаваться и вовсе без них. Представляем вашему вниманию 12 лучших рецептов!
1. Баранина, тушенная с луком и морковью
Начнем с традиционного блюда – мяса, тушеного с овощами.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 килограмм баранины, 300 грамм лука, 400 грамм моркови, 2 чайные ложки зиры и специи.
Приготовление: Нарежьте баранину на куски и обжарьте до золотистой корочки, периодически помешивая. Добавьте лук, нарезанный тонкими полосками, нашинкованную морковь и все необходимые специи. Томите блюдо под крышкой в течение полутора-двух часов на самом слабом огне.
2. Тушеная баранина с консервированными помидорами
При наличии чугунного казана, тушение баранины предпочтительнее всего проводить в нем.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 600 г баранины, 1 литр воды, 1 луковица, 1 морковь, 6 консервированных помидоров, 3 зубчика чеснока, а также специи и ароматные травы.
Приготовление: Нарежь баранину крупными кусками и слегка обжарь с двух сторон в казане. Добавь лук и морковь, нарезанные крупно, а также чеснок и специи. Залей водой, доведи до кипения и добавь нарезанные консервированные помидоры вместе с соком. Туши на медленном огне в течение 1-1,5 часа.
3. Тушеная баранина с картошкой
Это прекрасный рецепт, поскольку исключает необходимость приготовления отдельного гарнира.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 400 граммов баранины, 600 граммов картофеля, одна луковица, 2-2,5 стакана воды, специи.
Приготовление: Нарежь лук крупными кусками и обжарь в казане или кастрюле с толстым дном. Добавь баранину и жарь мясо с луком в течение 10 минут. Влей один стакан воды, добавь приправы и туши под крышкой в течение получаса. Затем добавь картофель, нарезанный крупными кусками, специи и еще один-полтора стакана воды. Готовь все ингредиенты вместе 15-20 минут.
4. Баранина, тушенная с тыквой
Этот восхитительный рецепт идеально подходит для осеннего или зимнего периода.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 300 грамм баранины, 500 грамм тыквы, 50 грамм лука, 100 грамм помидоров, а также специи.
Приготовление: Нарежь тыкву на кусочки среднего размера, измельчи лук и слегка обжарь их вместе до золотистого цвета. Баранину нарежь и обжарь со всех сторон, затем залей водой так, чтобы она покрывала мясо, и туши 10-15 минут на медленном огне. Добавь овощи, специи и нарезанные помидоры. Туши все вместе еще 30-40 минут под крышкой.
5. Тушеная баранина в соевом соусе
Прекрасно сочетается с отварным картофелем или рисом, подаваемыми в качестве гарнира.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 800 грамм баранины, 400 миллилитров воды, 100 миллилитров соевого соуса, 2 зубчика чеснока и специи.
Приготовление: Нарежьте баранину большими кусками и подрумяньте их со всех сторон на сковороде. Добавьте воду и соевый соус, затем чеснок со специями и тушите под крышкой на слабом огне в течение 1-1,5 часа.
6. Тушеная баранина с капустой
Прекрасное блюдо на ужин.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 600 грамм баранины, 1 килограмм капусты, 2 луковицы, 2 помидора, 1 болгарский перец и специи.
Приготовление: Нарежь баранину крупными кусками и обжаривай в казане в течение 5-10 минут. Добавь небольшое количество воды и туши мясо около 40 минут. Затем добавь перец, нарезанный соломкой, лук и капусту, нашинкованную, и продолжай тушение еще 15 минут. Добавь тертые помидоры и специи по вкусу, и туши все ингредиенты до готовности капусты.
7. Тушеная баранина с баклажанами
Насыщенное, ароматное и аппетитное блюдо для всей семьи.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 килограмм баранины, 2 баклажана, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 3 помидора, 250 миллилитров воды и набор специй.
Приготовление: Обжарь баранину, нарезанную крупными кусками, до золотистой корочки со всех сторон. Добавь овощи, нарезанные кубиками, измельченный чеснок и специи. Влей воду, доведи до кипения, затем туши на медленном огне не менее часа.
8. Тушеная баранина с овощами
Это отличный рецепт рагу, который удобно адаптировать, используя овощи, доступные в определенный сезон.
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 800 г баранины, 1 луковица, 1 морковь, 1 кабачок, 1 болгарский перец, 2 помидора, 500 г картофеля, 3 зубчика чеснока, 400-450 мл воды и специи.
Приготовление: Обжаривай мясо, нарезанное кубиками, в казане около 10 минут. Добавь нарезанный лук, морковь и болгарский перец. Продолжай жарить еще 3 минуты, затем добавь картофель, воду и специи. Доведи до кипения и туши баранину 30 минут на медленном огне. Добавь кабачки, чеснок и помидоры, и туши еще 10 минут.
9. Баранина, тушенная с черносливом
Необыкновенный и при этом простой рецепт, выполненный в традициях арабской кухни.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 500 грамм баранины, 250 грамм чернослива, 1 луковица, 10 грамм миндаля, 2 столовые ложки меда и 300 миллилитров воды.
Приготовление: Нарежь баранину крупными кусками и обжаривай в казане в течение 10 минут, периодически помешивая. Добавь мелко нарезанный лук и продолжай жарить еще 5 минут. Чернослив предварительно залей кипятком, измельчи и добавь к баранине. Влей воду, добавь мед и специи по вкусу, затем туши 1,5 часа на медленном огне до готовности мяса. В конце приготовления добавь рубленый миндаль.
10. Тушеная баранина в пиве
Рагу, пользующееся большой известностью в ирландской кулинарии, готовится с использованием их традиционного темного стаута.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 500 г баранины, 500 мл темного пива, 500 г картофеля, 200 г моркови, 200 г лука, 50 г чеснока, 30 г муки, специи.
Приготовление: Нарежь баранину, обжарь ее до золотистой корочки со всех сторон и помести в казан. Сверху выложи нарезанную морковь и лук, затем – картофель и чеснок. Добавь приправы по вкусу и залей все темным пивом, чтобы оно покрывало овощи. Туши рагу 1 час на медленном огне.
11. Тушенка из баранины
Баранина, приготовленная в виде тушенки, упакована в жестяные банки.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1,5 кг баранины, 80 г чеснока, 200 мл растительного масла, 2 столовые ложки соли, 2 лавровых листа, по 0,5 чайной ложки молотого черного и красного перца.
Приготовление: Нарежьте баранину на куски среднего размера, смешайте со специями и маслом, дайте ему промариноваться в холодильнике в течение суток, а затем добавьте чеснок. Разложите мясо по банкам, залейте маринадом и поместите заготовки в емкость с водой.
Заверни фольгой, помести все в холодную духовку и установи температуру 120 градусов. Готовь тушенку в течение примерно 4 часов, периодически добавляя воду в форму. Закрой стерилизованными крышками.
12. Тушеная баранина с нутом
В качестве альтернативы нуту можно взять чечевицу, процесс приготовления будет идентичным.
Тебе понадобится: ингредиенты: 300 г нута, 300 г баранины, 30 г курдючного жира, 1 луковица, 1 морковь, специи.
Приготовление: Нарезанный курдючный жир обжаривайте до золотистого цвета. Отдельно сложите шкварки и добавьте их на тарелку в самом конце приготовления.
Обжарь нарезанную баранину в этом масле до появления румяной корочки, приправь по вкусу, добавь нарезанные овощи и готовь их 5 минут. Добавь нут, предварительно замоченный на ночь, и влей воду так, чтобы она полностью покрывала содержимое. Доведи до кипения и туши под крышкой около 45 минут, пока нут не станет мягким.
