Шашлыки, безусловно, прекрасны. Но иногда хочется чего-то нового или более легкого блюда. Мы расскажем, как приготовить вкусную, сочную и ароматную рыбу на мангале. С этими рецептами у вас обязательно получится, даже если вы делаете это в первый раз!
1. Скумбрия с майонезом
Благодаря майонезу, нежная внутренняя часть остается сочной, а поверхность приобретает аппетитную хрустящую корочку.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 2 тушки скумбрии, 100 грамм майонеза, половина лимона, специи, 2 столовые ложки соевого соуса.
Приготовление: Соедини лимонный сок, соевый соус, майонез и специи, чтобы получился маринад. Замаринуй в нем очищенные тушки скумбрии. Накрой крышкой и оставь на несколько часов, затем обжаривай на решетке с обеих сторон до образования золотистой корочки.
2. Форель с чесноком на мангале
Для приготовления превосходной форели не нужны сложные маринады и длительная подготовка.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 350 грамм филе форели, 2 столовые ложки оливкового масла, соль, перец, 1 зубчик чеснока.
Приготовление: Смешайте масло с измельченным чесноком и специями, тщательно натрите этой смесью форель и дайте ей настояться в течение получаса. Удалите излишки чеснока салфеткой, чтобы он не пригорел, и обжаривайте рыбу на решетке примерно 20 минут, регулярно переворачивая.
лосось, приготовленный с соевым соусом и коричневым сахаром
Этот рецепт непременно вызовет у тебя аппетит!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 600 грамм лосося, 20 грамм коричневого сахара, 30 миллилитров лимонного сока, 50 миллилитров соевого соуса, 50 миллилитров оливкового масла, 30 миллилитров воды, 2 зубчика чеснока, соль и перец.
Приготовление: Смешайте сахар, специи, лимонный сок, соевый соус, воду, масло и измельченный чеснок. Замаринуйте кусочки лосося в полученной смеси на 2-3 часа. Для удобства используйте герметичный пакет. Затем обжаривайте рыбу на решетке в течение 10-12 минут, периодически переворачивая.
4. Щука с луком, запеченная на мангале
Минимум ингредиентов, но максимум вкуса.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 700 г щуки, 3 луковицы, 1 лимон, 1 столовая ложка соли, специи.
Приготовление: Очисти рыбу от внутренностей, залей ее лимонным соком и натри им брюхо. Затем внутрь заложи кольцами лука и специй, перемешай и оставь для маринования на несколько часов.
Выложи щуку с небольшим количеством лука на решетку и обжаривай на углях в течение 20-25 минут. Чтобы рыба не подгорела, а равномерно зарумянилась, регулярно переворачивай ее.
5. Мойва с томатным соусом
Жарить мелкую мойву на решетке большими порциями весьма удобно.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 800 грамм мойвы, половина лимона, 2 столовые ложки томатной пасты, 1 столовая ложка сметаны, специи и чеснок.
Приготовление: Подготовь мойву: промой и удали внутренности, затем помести ее в подходящую емкость. После этого добавь специи, измельченный чеснок, лимонный сок, сметану и томатную пасту или кетчуп.
Смешайте рыбу с маринадом и приступайте к подготовке мангала. Мойву не требуется долго выдерживать в маринаде. Разложите рыбу на решетке в один слой и жарьте до образования хрустящей корочки.
6. Речная рыба на мангале
Прекрасный способ приготовить свежую рыбу, выловленную непосредственно из водоема!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: килограмм рыбы, десять миллилитров соевого соуса, одна луковица, половина лимона, специи, зелень и чеснок.
Приготовление: Подготовь рыбу: вымой и удали внутренности. Затем замаринуй ее в смеси из соевого соуса, лимонного сока, мелко нарезанного лука, зелени, чеснока и цедры. Через час выложи рыбу на решетку и запекай до образования аппетитной золотистой корочки.
7. Шашлык из рыбы на мангале
Это позволяет сразу получить рыбу, нарезанную на порции.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 2 тушки рыбы, 1 луковица, 0,5 лимона, 1 столовая ложка майонеза, 1 столовая ложка соевого соуса, специи.
Приготовление: Раздели рыбу на порционные куски, добавь ломтики лимона и лука, затем замаринуй на несколько часов в соевом соусе, майонезе и специях. Нанизывай подготовленные кусочки на шампуры и обжаривай на мангале, регулярно переворачивая.
8. Запеченная рыба с помидорами
Для этого потребуется всего несколько минут!
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: две тушки рыбы, два помидора, один пучок укропа, две столовые ложки растительного масла и специи.
Приготовление: Тщательно очисти и вымой рыбу, затем натри ее специями со всех сторон. Положи внутрь кольца помидоров и веточки укропа, смажь рыбу маслом и обжаривай на решетке до появления золотистой корочки.
9. Рыба с картошкой в меду
Оптимальным выбором является некрупный молодой картофель.
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 1,5 кг рыбы, 1 чайная ложка меда, 2 столовые ложки соевого соуса, 6 зубчиков чеснока, специи, 2 столовые ложки растительного масла, 500 г картофеля, 50 г сливочного масла, 1 пучок зелени, 2 чайные ложки кунжута.
Приготовление: Кунжут, мед, соевый соус и чеснок следует соединить для подачи к блюду. Рыбу необходимо очистить, нарезать на порционные куски и замариновать в масле с добавлением специй. Промытый картофель смешивают с мягким сливочным маслом и измельченной зеленью.
Нанизывай все на шампуры и обжаривай на углях примерно 5 минут с каждой стороны. Затем осторожно полей рыбу медовым соусом и продолжи жарку до полной готовности.
10. Рыба с розмарином на мангале
Наличие нескольких веточек свежего розмарина уже достаточно!
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: одна тушка рыбы, один лимон, четыре веточки розмарина, два зубчика чеснока, столовая ложка оливкового масла, соль и перец.
Приготовление: Подготовь рыбу: промой, удали внутренности и промок бумажными полотенцами. Разрежь половину лимона на кружочки, а из оставшейся половины выжми сок.
Сбрызни рыбу маслом с лимонным соком, затем добавь чеснок, соль и перец. Положи ее на решетку, сверху распредели розмарин и кольца лимона. Обжаривай с каждой стороны в течение нескольких минут.
11. Рыба с луком и морковью
Еще одно классическое дополнение к рыбе.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 650 грамм рыбы, половина луковицы, 1 морковь, 2 чайные ложки лимонного сока, 2 столовые ложки сметаны, специи и 2 столовые ложки оливкового масла.
Приготовление: Очистите рыбу от внутренностей, разложите ее пластом вдоль хребта и извлеките кости. Полейте рыбу маслом и лимонным соком, приправьте специями, затем смажьте сметаной. Сверху распределите тертую морковь и мелко нарезанный лук, заверните рыбу в фольгу и готовьте на мангале около двадцати минут.
12. Рыба на мангале, запеченная целиком
Для обеспечения равномерного пропекания рыбы рекомендуется использовать фольгу.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: одна тушка рыбы, один лимон, один пучок тимьяна, 30 миллилитров белого вина, специи.
Приготовление: Очисти рыбу от внутренностей и промой. Натри её специями как внутри, так и снаружи. Сложи фольгу в двойной слой, помести на неё веточки тимьяна и ломтики лимона, а сверху выложи рыбу.
Положите сверху еще один слой лимона с тимьяном, плотно оберните фольгой и дайте настояться в течение двух часов. Затем обжаривайте на углях около 20-30 минут с каждой стороны.
