Многие фруктовые заготовки вполне могут выступать в качестве отдельного десерта. К примеру, желе из абрикосов. Сейчас мы расскажем о 12 отличных способах его приготовления: с использованием желатина, желфикса, пектина, агар-агара и даже без дополнительных ингредиентов – для запаса на зиму или для особого случая. Это очень вкусно и при этом достаточно полезно!
1. Желе из абрикосов с сахаром
Для приготовления этого лакомства потребуется лишь сахар и фрукты.
Тебе понадобится: 1 кг абрикосов, 450 г сахара.
Приготовление: Извлеките косточки из абрикосов, залейте их водой, которая полностью покрывает фрукты, и проварите до мягкости. Охладите отвар, процедите, а затем уваривайте на медленном огне, уменьшив объем вдвое. Добавьте сахар, проварите желе еще немного до загустения и разлейте его по стерилизованным банкам.
2. Желе с целыми половинками абрикосов
Чтобы сбалансировать излишнюю сладость, можно добавить немного лимонного сока для придания свежести.
Тебе понадобится: 600 г абрикосов, 500 г сахара, 15 г желатина, 60 мл воды.
Приготовление: Удалите косточки из абрикосов. Смешайте половинки фруктов с сахаром и желатином, и дайте настояться на ночь или даже на сутки. Добавьте воду, доведите до кипения и проварите заготовку в течение 5 минут. Закатайте абрикосовое желе в стерилизованные банки.
3. Желе из абрикосов с желатином
Это уже привычный тип желе, приготовление которого не займет много времени и будет простым.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 килограмм абрикосов, 600 граммов сахара, 20 граммов желатина, 100 миллилитров воды и 0,5 чайной ложки корицы.
Приготовление: Из абрикосов следует удалить косточки, а затем пропустить половинки через мясорубку дважды. Желатин необходимо развести в воде согласно инструкции. Добавьте к абрикосам сахар и корицу, доведите до кипения и проварите 5-7 минут. Влейте желатин, тщательно перемешайте до полного растворения, снимите желе с огня и разлейте по стерильным банкам.
4. Желе из абрикосов с агар-агаром
Агар-агар доступен даже тем, кто придерживается веганского питания и избегает желатин.
Тебе понадобится: 1 кг абрикосов, 500 г сахара, 1 ст.л. агар-агара.
Приготовление: Нарежьте абрикосы произвольно, засыпьте сахаром и оставьте на ночь. Слейте часть образовавшегося сока и растворите в нем агар-агар. Абрикосы доведите до кипения и проварите 3-4 минуты. Влейте агар, перемешайте и проварите еще 3-4 минуты. Разлейте желе по стерильным банкам.
5. Желе из абрикосов с лимоном
Имеет восхитительный вкус, не слишком сладкое и с приятной кислинкой – отличный вариант!
Тебе понадобится: необходимы: 2 килограмма абрикосов, один лимон, 1 килограмм сахара, 40 граммов желатина и 200 миллилитров воды.
Приготовление: Из абрикосов удалите косточки, добавьте половину сахара и дайте настояться в течение пары часов. Затем смешайте оставшийся сахар с желатином и добавьте его к абрикосам. Перемешайте, влейте воду, добавьте лимонный сок и цедру, и проварите все вместе в течение 5 минут. Измельчите массу блендером и проварите еще 2-3 минуты. Закатайте желе в стерильные банки.
6. Желе из абрикосов с пектином
Пектин также является распространенным загустителем, который часто используют при приготовлении фруктовых консервов.
Тебе понадобится: 2 кг абрикосов, 1 кг сахара, 40 г пектина.
Приготовление: Сначала соедини пектин и 300 граммов сахара. Затем извлеки косточки из абрикосов и пересыпь их остальным сахаром. Дай фруктам настояться в течение 8-12 часов. После этого доведи массу до кипения и вари 5 минут. Замешивая, постепенно добавь смесь пектина с сахаром. Продолжай варить еще 2 минуты и распредели желе по стерилизованным банкам.
7. Желе из абрикосов с апельсинами
Чтобы придать блюду изысканный вкус, можно добавить немного измельченного розмарина.
Тебе понадобится: 1 кг абрикосов, 2 апельсина, 700 г сахара, 1 ст.л. пектина.
Приготовление: Смешайте пектин с небольшим количеством сахара. Пропустите абрикосы без косточек и апельсины через мясорубку, можно повторить процедуру. Добавьте к полученной массе оставшийся сахар и при необходимости немного воды. Доведите до кипения и проварите 10 минут. Добавьте пектин, постоянно помешивая. Проварите желе еще 10 минут и закатайте в банки.
8. Желе из абрикосов с желфиксом
Для приготовления этого блюда понадобится свежевыжатый абрикосовый сок.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется 1 литр абрикосового сока, 200 грамм сахара, один пакетик желфикса, а также по две щепотки ванилина и лимонной кислоты.
Приготовление: Смешайте желфикс с половиной порции сахара, добавьте в абрикосовый сок и тщательно перемешайте. Доведите полученную массу до кипения, затем добавьте еще сахара и ванилина по вкусу. Проварите заготовку в течение нескольких минут, добавьте лимонную кислоту и разлейте желе по стерилизованным банкам.
9. Желе из абрикосов в мультиварке
Приготовление этого продукта требует длительного уваривания, однако мультиварка значительно облегчает этот процесс.
Тебе понадобится: 1,5 кг абрикосов, 900 г сахара.
Приготовление: Нарежь абрикосы произвольно, засыпь сахаром, доведи до кипения и измельчи блендером. Переложи пюре в чашу мультиварки и готовь в режиме «Выпечка» в течение получаса, не закрывая крышку. Затем установи режим «Тушение» и продолжи приготовление еще 45 минут, также с открытой крышкой. Разлей получившееся желе по стерилизованным банкам.
10. Желе из абрикосов и персиков в шампанском
Это восхитительное желе станет прекрасным дополнением к праздничному меню.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 5 абрикосов, 4 персика, 25 граммов имбиря, половина острого красного перца, 25 граммов желатина, 7 столовых ложек сахара и одна бутылка шампанского.
Приготовление: Следуй инструкции при растворении желатина в воде. Мелко поруби перец и имбирь, а фрукты нарежь как тебе удобно. Смешай в емкости стакан шампанского, сахар, имбирь и перец, доведи до кипения и провари 3-4 минуты. Залей фрукты полученным сиропом. Смешай все с желатином, а затем добавь остальное шампанское. Разлей полученную заготовку по формам и убери в холодильник.
11. Желе из абрикосового сока
Сок рекомендуется отжимать заранее, используя любой подходящий метод.
Тебе понадобится: вам потребуется два стакана абрикосового сока, одна чайная ложка сахара и двадцать пять граммов желатина.
Приготовление: Залей желатин абрикосовым соком и выдержи его в течение часа. После этого добавь сахар и прогрей смесь до полного растворения желатина. Разлей желе по формам и помести в холодильник.
12. Желе из абрикосов и моркови
Этот продукт невозможно консервировать, однако он отлично подходит для приготовления десертов.
Тебе понадобится: необходимы: 200 г абрикосов, 2 моркови, 60 мл воды, 14 г желатина, 120 мл ананасового сока, 45 мл лимонного сока и 25 г сахара.
Приготовление: Следуй инструкции и раствори желатин в воде. Добавь сахар и оба вида сока. Морковь необходимо натереть на мелкой терке, а абрикосы измельчить. Залей полученную массу желатиновой смесью, разложи по формам и помести в холодильник.
