15 простых рецептов вишневого повидла
Домашнее повидло – прекрасная заготовка, которая может быть приготовлена по-разному. Особенно радует, что его можно готовить не только из яблок, груши или сливы, но и, к примеру, из вишни. Самые удачные рецепты с ягодами собраны в этой подборке. Однако перед приготовлением необходимо извлечь косточки из вишни!
1. Повидло из вишни с сахаром на зиму
Представлен наиболее простой рецепт для повседневного использования, не содержащий дополнительных ингредиентов и загустителей.
Тебе понадобится: 1 кг вишни, 1 кг сахара, 0,5 ч.л. лимонной кислоты.
Приготовление: Извлеките косточки из вишни, обваляйте половинки в сахаре и оставьте на ночь. Доведите до кипения и варите около получаса. Измельчите блендером и уваривайте повидло до необходимой консистенции. Добавьте лимонную кислоту и закатайте в стерилизованные банки.
2. Повидло из вишни с пектином
Для сокращения времени приготовления повидла можно использовать небольшое количество фруктового пектина.
Тебе понадобится: 1 кг вишни, 20 г пектина, 50 мл воды, 500 г сахара.
Приготовление: Сначала необходимо соединить пектин с небольшим количеством сахара. Затем к вишне, предварительно очищенной от косточек, добавьте оставшийся сахар и воду, после чего проварите до мягкости и измельчите блендером. Полученную массу снова доведите до кипения, варите 15-20 минут, внесите пектин, проварите еще несколько минут и закатайте в стерилизованные банки.
3. Повидло из вишни и яблок
Яблоки содержат значительное количество природного пектина, поэтому процесс загустевания повидла будет проходить быстрее.
Тебе понадобится: 1 кг яблок, 1 кг вишни, 1,5 кг сахара, 1 лимон.
Приготовление: Подготовь яблоки: очисти их, нарежь кубиками и заправь лимонным соком с сахаром. Свари 10 минут, добавь вишню, удалив косточки, и провари еще 15 минут. Измельчи полученную массу блендером, снова доведи до кипения, провари еще 30-40 минут и закатай повидло в стерильные банки.
4. Повидло из вишни в мультиварке
Этот рецепт позволяет приготовить повидло, избежав длительного нахождения на кухне у плиты.
Тебе понадобится: 2,5 кг вишни, 1,5 кг сахара.
Приготовление: Вишню измельчи блендером и помести в мультиварку. Доведи до кипения, используя подходящий режим и оставив крышку открытой. Установи режим «Тушение» или «Томление» на 1,5 часа. Через час добавь сахар и тщательно перемешай. Разлей готовое повидло по стерилизованным банкам.
5. Повидло из вишни с желатином
Необходимо развести желатин согласно инструкции на упаковке, поскольку концентрация может отличаться в зависимости от производителя.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 килограмм вишни, 500 граммов сахара, половина лимона, 150 миллилитров воды и 20 граммов желатина.
Приготовление: Измельчите вишню вместе с лимоном, предварительно удалив косточки, при помощи блендера. Добавьте сахар и 100 мл воды, доведите смесь до кипения и проварите в течение 10 минут. В оставшейся воде растворите желатин, тщательно перемешайте, затем добавьте его в повидло, снова перемешайте и немедленно снимите емкость с источника тепла. Разлейте готовую заготовку по стерильным банкам.
6. Повидло из вишни и груши
Чтобы корица не создавала неудобств в процессе приготовления повидла, советуем подготовить её заранее.
Тебе понадобится: 1 кг груши, 1 кг вишни, 1 кг сахара.
Приготовление: Необходимо подготовить грушу: очистить и нарезать ее, затем добавить вишню без косточек и засыпать все сахаром. Оставьте смесь на ночь, после чего доведите ее до кипения и варите повидло в течение 60-90 минут на медленном огне, регулярно помешивая. Готовый продукт следует разлить по стерилизованным банкам.
7. Повидло из вишни и черной смородины
Вкус обладает насыщенностью и яркостью, не является приторным, а дополнен легкой кислинкой.
Тебе понадобится: 1,8 кг вишни, 1 кг смородины, 1,5 кг сахара.
Приготовление: Смешай вишню со смородиной и измельчи их с помощью блендера. Доведи до кипения и туши на медленном огне в течение 40 минут. Добавь сахар, тщательно перемешай и провари еще 40 минут. Разлей готовое повидло по стерилизованным банкам.
8. Повидло из вишни в хлебопечке
Владельцы хлебопечек, скорее всего, смогут использовать их и для приготовления джемов.
Тебе понадобится: 1 кг вишни, 100 мл воды, 600 г сахара.
Приготовление: Извлеките косточки из вишни, затем смешайте ягоды с водой и сахаром в блендере. Добавьте специи по вашему вкусу, перелейте полученную смесь в хлебопечку и запустите режим приготовления джема на 90 минут. Получившееся повидло можно закатать на хранение зимой.
9. Повидло из вишни без сахара
Это отличный выбор для тех, кто следит за своим питанием. При необходимости количество сахара можно уменьшить или заменить его сахарозаменителем.
Тебе понадобится: Для приготовления потребуется 1 кг вишни, 50 мл воды и 2 щепотки лимонной кислоты.
Приготовление: Из вишни необходимо извлечь косточки, после чего залить ее водой и тушить до готовности. Полученную массу следует измельчить с помощью блендера и проварить еще тридцать минут. Затем добавьте лимонную кислоту, уваривайте повидло до нужной консистенции и разлейте его по стерилизованным банкам.
10. Повидло из вишни через мясорубку
Для получения более однородного повидла рекомендуется дважды пропустить вишню, а также все используемые фрукты через мясорубку.
Тебе понадобится: 1 кг вишни, 1 лимон, 1 апельсин, 1,2 кг сахара.
Приготовление: Сначала обдай цитрусовые кипятком и произвольно нарежь. Удаление косточек из вишни, лимона и апельсина необходимо, после чего все ингредиенты следует пропустить через мясорубку. Полученную заготовку доведи до кипения, постепенно добавляя сахар и проварив ее в течение примерно 45 минут, чтобы получить повидло. Затем его следует закатывать в стерильные банки.
11. Повидло из вишни и сливы
При приготовлении повидла можно использовать сливу или алычу различных цветов – черные, желтые или красные плоды не окажут существенного влияния на конечный результат.
Тебе понадобится: 700 г вишни, 500 г сливы, 800 г сахара, 100 мл воды.
Приготовление: Сначала удалите косточки из вишни и сливы, затем добавьте воду и протушите все в течение 20 минут. После этого измельчите смесь блендером, добавьте сахар и проварите полученное повидло еще 40 минут до загустения. Закатайте его в стерилизованные банки.
12. Повидло из вишни и клубники
В случае, если клубника обладает высокой сладостью, количество сахара можно уменьшить.
Тебе понадобится: 700 г вишни, 700 г клубники, 900 г сахара, 100 мл воды.
Приготовление: Извлеките косточки из вишни, удалите плодоножки с клубники, добавьте воду и проварите ягоды в течение 20 минут. Измельчите их с помощью блендера, добавьте сахар и снова доведите до кипения. Проварите полученное повидло еще 20 минут и разлейте по стерилизованным банкам.
13. Повидло из вишни и фруктов «Ассорти»
Для приготовления восхитительного повидла потребуется лишь доступные ингредиенты, выращенные в собственном саду.
Тебе понадобится: необходимо 500 граммов вишни, 500 граммов яблок, 500 граммов сливы, 500 граммов абрикосов, 500 граммов груши, от 1,5 до 2 килограмма сахара и 1 стакан воды.
Приготовление: Необходимо подготовить все фрукты: очистить их, удалить косточки и сердцевину, после чего нарезать произвольными кусочками. Затем добавьте воду и тушите до мягкости в течение 20-30 минут. После этого измельчите полученную массу блендером. Добавьте сахар по вкусу, проварите варенье 45 минут на слабом огне и разлейте его по стерилизованным банкам.
14. Повидло из вишни и ирги
В случае, если повидло не загустевает должным образом, следует добавить пакетик пектина, соблюдая указания на упаковке.
Тебе понадобится: 1 кг вишни, 500 г ирги, 1 кг сахара.
Приготовление: Из вишни следует извлечь косточки, затем взбить ягоды блендером и протереть через сито. Доведите смесь до кипения, уваривайте 20 минут, после чего добавьте сахар. Продолжайте уваривать варенье до достижения желаемой консистенции и закатайте его в стерильные банки.
15. Повидло из вишни с медом и корицей
Классический рецепт вишневого повидла для тех, кто придерживается принципов здорового питания.
Тебе понадобится: 1 кг вишни, 1 лимон, 500 г меда, 1 ч.л. корицы.
Приготовление: Смешайте вишню без косточек, мед, лимонный сок, цедру и корицу. Доведите повидло до кипения, проварите его 20 минут и измельчите блендером. Проварите еще 20-30 минут и закатайте в стерильные банки.