Желе из желатина – это не только привычные всем пакетики с десертом. Из него можно приготовить широкий ассортимент блюд, включая торты, не требующие выпечки, муссы, суфле, домашний мармелад и другие сладости. Мы подготовили для вас 15 рецептов, которые легко воспроизвести!
1. Суфле «Птичье молоко» с желатином
Им готовое суфле можно разрезать на конфеты и покрыть шоколадной глазурью.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 5 яиц, 200 грамм сахара, 125 миллилитров молока, 180 грамм сливочного масла, 1 столовая ложка муки, 20 грамм желатина и 80 миллилитров воды.
Приготовление: Желатин необходимо замочить в холодной воде, следуя указаниям на упаковке. Белки нужно отделить от желтков. С помощью миксера взбейте желтки с половиной сахара до светлого цвета, добавьте муку, смешанную с молоком, и еще раз взбейте. Нагревайте полученную массу на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения, после чего дайте ей полностью остыть.
Взбей мягкое сливочное масло миксером до пышной консистенции. Постепенно добавляй заварную основу, продолжая взбивать. Белки взбей отдельно с оставшимся сахаром до устойчивых пиков, затем влей остывший желатин и снова взбей. Аккуратно введи кремовую массу в белки, продолжая взбивать. Выложи суфле в форму и помести в холодильник до полного застывания.
2. Чизкейк с желатином
Этот чизкейк привлекает своей простотой приготовления, поскольку не требует выпекания.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 200 грамм песочного печенья, 70 грамм сливочного масла, 400 грамм творога, 400 миллилитров сливок с жирностью 33%, 90 грамм сахарной пудры, ванилин, 80 грамм белого шоколада, 20 грамм желатина и 100 миллилитров воды.
Приготовление: Измельчи печенье до состояния крошки, соедини его с растопленным маслом, плотно утрамбуй полученную массу в форму и помести на полчаса в холодильник. Творог измельчи блендером до получения однородной консистенции. Желатин раствори в воде, а шоколад растопи на водяной бане.
Смешай творог с ванилином и сахарной пудрой, затем добавь остывший шоколад и снова взбей. В процессе взбивания влей желатин. Отдельно взбей сливки до устойчивых пиков и аккуратно вмеша их в творожную смесь лопаткой. Выложи творожную массу на основу и помести чизкейк в холодильник на ночь.
3. Торт «Мозаика»
Этот желейный торт, широко известный как «Битое стекло», пользуется наибольшей популярностью».
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: три пакетика цветного желе, четыреста миллилитров сметаны, один стакан сахара, двадцать граммов желатина и сто двадцать пять миллилитров молока.
Приготовление: Следуй инструкции для приготовления цветного желе, позволь ему полностью застыть, а затем нарежь на порционные кусочки. Для начала раствори желатин в молоке. Смешай сметану с сахаром, добавь желатин и снова взбей смесь. Аккуратно вмешай цветное желе в сметану, вылей полученную массу в форму и помести в холодильник до полного застывания.
4. Ягодное суфле с желатином
Для приготовления можно использовать любую ягоду или фруктовое пюре.
Тебе понадобится: 200 г ягоды, 120 г сахарной пудры, 15 г желатина.
Приготовление: Ягоды измельчи блендером до состояния пюре, при необходимости процеди через сито. Добавь желатин, перемешай и оставь на 10 минут, затем добавь сахарную пудру. Пюре нужно нагреть до 30-40 градусов, непрерывно помешивая. После этого дай ему остыть до комнатной температуры и взбей миксером до воздушной консистенции. Выложи суфле в форму и убери в холодильник на ночь.
5. Лимонно-медовое желе
Необычайно креативный и практичный рецепт домашнего десерта.
Тебе понадобится: необходимо 2,5 стакана воды, 3 чайные ложки желатина, 150 граммов лимонов и 3 столовые ложки меда.
Приготовление: Замочи желатин в половине стакана воды, а в оставшуюся воду добавь цедру лимона и провари ее в течение 15 минут. Процеди полученный отвар, добавь лимонный сок и желатин, затем перемешай. Позволь желе немного остыть, добавь мед, разлей по формочкам и убери в холодильник.
6. Мармелад с желатином
Готовый мармелад следует обвалять в сахарной пудре и поместить на хранение в герметичную стеклянную банку.
Тебе понадобится: 500 г ягод, 350 г сахара, 150 мл воды, 30 г желатина.
Приготовление: Добавь к ягодам 50 мл воды, доведи до кипения и вари 5-7 минут. Разведи желатин в оставшейся воде согласно инструкции. Измельчи ягоды блендером, протри через сито и добавь сахар.
Уваривайте массу на медленном огне в течение 15-20 минут, постоянно помешивая. Снимите с огня, добавьте желатин и тщательно перемешайте. Вылейте сок ровным слоем в подготовленную форму и поставьте мармелад в холодильник для застывания. Разрежьте его на порционные кусочки.
7. Шоколадный мусс с желатином
Экспериментируйте с разными сортами шоколада – это гарантирует восхитительный результат.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 350 мл сливок с содержанием жира 33%, 150 мл молока, 100 грамм шоколада, 100 грамм сахара, 10 грамм желатина и 50 мл воды.
Приготовление: Замочи желатин в воде согласно указаниям на упаковке. Раздроби шоколад, залей его молоком, прогрей до полного растворения и дай остыть. С помощью миксера взбивай сливки с сахаром до образования устойчивых пиков. Продолжая взбивать, влей шоколадное молоко, а затем – желатин. Разлей мусс по бокалам и помести в холодильник.
8. Творожное желе
Благодаря добавлению ягодного джема или растопленного шоколада, оно приобретает особенно насыщенный вкус.
Тебе понадобится: необходимо 200 граммов творога, 125 миллилитров молока, 125 миллилитров сметаны, 100 граммов сахара и 12 граммов желатина.
Приготовление: Смешай творог, сметану и сахар в блендере до получения однородной массы. Замочи желатин в молоке согласно инструкции, дай ему немного остыть, затем добавь в творожную массу и еще раз взбей. Разлей желе по формам и поставь в холодильник.
9. Панна-котта
По желанию панна-котту можно подавать с вареньем или ягодным соусом.
Тебе понадобится: 400 миллилитров сливок жирностью 35%, 100 миллилитров молока, 100 граммов сахара, ванилин, 10 граммов желатина.
Приготовление: Замочи желатин в небольшом количестве воды или молока. Соедини сливки, молоко, сахар и ванилин, слегка подогрей до полного растворения сахара. Добавь желатин, тщательно перемешай и прогрей массу еще немного. Разлей панна-котту по стаканам и убери в холодильник.
10. Желе со сгущенкой и ананасами
Этот желейный десерт – прекрасный и легкий в приготовлении вариант угощения для всей семьи.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 банка консервированных ананасов, 120 граммов сгущенного молока, 400 граммов творога, 200 граммов сметаны и 20 граммов желатина.
Приготовление: Слей сироп с ананасов, добавь воду до объема 400 мл и всыпь желатин. Оставь его набухнуть, затем нагрей до полного растворения и дай сиропу остыть. Творог, сметану и сгущенку взбей блендером до получения однородной массы. Влей сироп и снова перемешай любым удобным способом. Добавь кусочки ананасов в получившуюся смесь, разлей желе по формам и поставь в холодильник.
11. Желейный торт со сметанной начинкой, черносливом и орехами
Торты на сметанной основе без выпечки допускают использование различных начинок.
Тебе понадобится: необходимы: 350 мл сметаны жирностью 15%, 300 г чернослива, 150 г грецких орехов, 2 столовые ложки желатина, 120 г сахарной пудры, 4 столовые ложки воды.
Приготовление: Следуй инструкции, чтобы развести желатин в воде. Чернослив залей кипятком на 10 минут, затем обсуши и нарежь. Обжаренные орехи измельчи. Сметану с сахарной пудрой взбей миксером, добавь желатин и еще раз взбей. Добавь орехи и чернослив, перемешай, перелей массу в форму и убери в холодильник до полного застывания.
12. Шоколадное желе на кокосовом молоке
Безусловно, это самый насыщенный шоколадный желейный десерт, какой только можно представить.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 600-650 мл кокосового молока, 25 г желатина, 100 г черного шоколада, 10 г ванильного сахара, 30 г какао, 80 г сахара, одна щепотка соли.
Приготовление: Желатин необходимо замочить в кокосовом молоке, следуя указаниям на упаковке. Оставшееся молоко следует нагреть вместе с двумя видами сахара, какао и солью, но не кипятить. Затем добавь шоколад и желатин, прогрей смесь до полного растворения ингредиентов и дай ей остыть. Перелей заготовку в форму и помести желе в холодильник до полного застывания.
13. Десерт из ряженки с бананом и желатином
Перед подачей можно посыпать тертым шоколадом или использовать фруктовую посыпку.
Тебе понадобится: необходимо 300 г бананов, 450 мл ряженки, 40 г какао, 50 г сахара, 50 мл воды и 10 г желатина.
Приготовление: Приготовь желатин согласно инструкции на упаковке. Помести все компоненты, за исключением желатина, в блендер. Смешай ингредиенты до получения однородной консистенции и аккуратно соедини их с желатином. Разлей десерт в стаканы и помести в холодильник.
14. Апельсиновый пудинг на желтках с желатином
Вкусный, привлекательный и изысканный десерт подойдет как для повседневного чаепития, так и для праздничного стола.
Тебе понадобится: необходимы: 2 апельсина, 300 мл молока, 100 г сахара, 5 желтков, 25 г желатина.
Приготовление: Снимите цедру с апельсинов, залейте ее молоком и нагрейте почти до кипения. Выжмите сок из апельсинов и разведите в нем желатин. Взбейте желтки миксером до образования светлой массы.
Растворите сахар в горячем молоке, затем постепенно влейте его в желтки, непрерывно помешивая. Варите смесь 6-7 минут до загустения, не прекращая помешивание. Снимите с огня, добавьте желатин и тщательно перемешайте. Процедите массу, если хотите удалить цедру. Разлейте пудинг по формам и поставьте в холодильник.
15. Морковный торт «Зебра» без выпечки
Этот десерт непременно придется по вкусу тем, кто предпочитает сладкое и заботится о своем здоровье.
Тебе понадобится: необходимы: 700 г моркови, 100 мл апельсинового сока, 1 столовая ложка апельсиновой цедры, 25 г желатина, 110 г сахарной пудры, 350 г творога, 70 г жирной сметаны, 0,5 чайной ложки ванильного сахара.
Приготовление: Морковь следует отварить до мягкости, затем измельчить в блендере вместе с солью и 60 г сахарной пудры. Добавь в полученную массу цедру и сок апельсина, и снова взбей. Творог, сметану, ванильный сахар и еще 50 г сахарной пудры необходимо взбить отдельно в блендере.
Разделите желатин на две части: 10 и 15 грамм. Растворите обе порции в небольшом количестве воды согласно инструкции. Небольшую порцию желатина добавьте в творог, а большую – в морковь.
Смешай ингредиенты и выкладывай их в форму, формируя узоры. Сверху распредели морковную массу и помести торт в холодильник на ночь.
