Как приготовить вкусные и сытные бризоли: 12 лучших рецептов

Бризоли – одно из самых увлекательных изобретений французской кухни. Традиционно эти тонкие лепешки из теста на основе муки делают с начинкой из мясного фарша, однако нам удалось найти еще 12 оригинальных рецептов. Обязательно выберите тот, который придется вам по вкусу!

1. Бризоль с фаршем и маринованными огурцами

Это блюдо отличается простотой приготовления и одновременно обладает изысканным вкусом.

Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 4 яйца, 300 г фарша, 4 столовые ложки молока, 100 г сметаны, 2 маринованных огурца, зелень и специи.

Приготовление: Смешай сметану с измельченным чесноком и мелко нарубленным укропом. Приправь фарш и раздели его на четыре равные части, а огурцы нарежь соломкой. Раскатай фарш в лепешки с помощью скалки, используя пищевую пленку.

Взбейте яйцо с ложкой молока, затем перелейте смесь на разогретую сковороду и распределите поверх фарш. Обжаривайте на среднем огне до появления румяной корочки, после чего аккуратно переверните и доведите до полной готовности под крышкой. Повторите эту процедуру для остальных порций, смажьте готовые изделия бризоли сметаной и сверните в трубочки с начинкой из свежих огурцов.

2. Бризоль из курицы с сыром

Сырная начинка отлично подходит к куриному фаршу.

Тебе понадобится: Для приготовления потребуется 400 граммов куриного фарша, 7 штук яиц, 2 столовые ложки молока, специи по вкусу, 100 граммов сыра, 2 столовые ложки майонеза и чеснок.

Приготовление: Приправьте мясной фарш согласно вашим предпочтениям, тщательно вымесите его, разделите на отдельные порции и раскатайте в тонкие лепешки. Взбейте яйца с молоком, затем вылейте половник полученной смеси на сковороду и аккуратно уложите сверху мясной блинчик.

Обжарь бризоль с каждой стороны, покрови майонезом с чесноком, посыпь тертым сыром и сформируй рулет. Повтори эту процедуру со всеми остальными заготовками.

3. Ленивые бризоли

Эти бризоли требуют выпекания в духовке, что избавляет от необходимости контроля над процессом на плите.

Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 350 грамм фарша, 100 грамм сыра, одна луковица, специи, пять яиц и пять столовых ложек молока.

Приготовление: Соедини мясной фарш с измельченным луком, специями и натертым сыром до получения однородной массы. Взбей яйца с молоком и обжарь пять тонких блинчиков с одной стороны. На необжаренные поверхности выложи фарш, сверни бризоли в виде рулетов и помести в духовку на тридцать минут при температуре 180 градусов.

4. Бризоль из рыбы

Рыбное филе, приготовленное в яйце, – отличный выбор!

Тебе понадобится: Вам понадобится: 1 филе рыбы, 2 яйца, 3 столовые ложки муки и специи по вкусу.

Приготовление: Разделите рыбное филе на две части и обваляйте в смеси специй и муки. Затем слегка взбейте яйцо и вылейте его на разогретую сковороду, сразу же поместив сверху подготовленную рыбу. После появления румяной корочки с одной стороны, аккуратно переверните «блинчик» и доведите до полной готовности. Повторите процесс со вторым яйцом.

5. Бризоль с грибами

У каждой хозяйки найдется свой особый рецепт. Возможно, ты тоже захочешь сохранить этот!

Тебе понадобится: Для приготовления потребуется: полкилограмма фарша, двести граммов грибов, пять яиц, полстакана молока, четыре столовые ложки сметаны, одна луковица, сто граммов сыра, специи и зелень.

Приготовление: Начните с того, чтобы взбить яйца с молоком и поджарить несколько омлетных блинчиков. Затем обжарьте измельченные грибы вместе с луком. Фарш смешайте со специями, а сметану – с зеленью.

На каждый блинчик выложите фарш, полейте сметанной смесью и сверху распределите грибы. Сформируйте рулетики, поместите их в форму для запекания и посыпьте тертым сыром. Запекайте бризоли в течение тридцати пяти – сорока минут при температуре 180 градусов.

6. Бризоль с креветками

Данная начинка разработана с целью создания необычного вкусового впечатления.

Тебе понадобится: Для приготовления потребуется: двести граммов фарша, три яйца, три столовые ложки молока, сто граммов креветок, один красный перец, четыре помидора черри, специи и чеснок.

Приготовление: Необходимо обжарить креветки с чесноком, а красный перец и помидоры черри нарезать тонкими ломтиками. Затем взбейте яйца с добавлением столовой ложки молока и вылейте в сковороду, распределив поверх части фарша. Повторите процедуру с остальными яйцами. На каждый блинчик выложите креветки с овощами и сформируйте рулетики.

7. Бризоли со шпинатом

Шпинат особенно хорошо подходит к блюдам из курицы или индейки.

Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 5 яиц, 5 столовых ложек измельченного шпината, 5 чайных ложек молока, 500 грамм фарша, специи, 7 столовых ложек майонеза, 0,5 пучка зелени, 120 грамм сыра, половина луковицы.

Приготовление: Для приготовления фарша добавь немного воды, специи и натертый лук. Смешай яйцо с ложкой молока и ложкой шпината, затем обжарь пять яичных блинчиков, используя аналогичный способ.

Нанеси мясной фарш на каждый блин, полей майонезом с мелко нарезанной зеленью. Сформируй рулетики, помести их в форму для запекания и посыпь тертым сыром. Выпекай бризоли в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 40 минут.

8. Бризоль с овощами

Свежие овощи станут отличным дополнением к фаршированному бризолю.

Тебе понадобится: Для приготовления потребуется: 3 яйца, 400 г мясного фарша, 10 г зелени, 1 помидор, 1 огурец, 3 столовые ложки молока, сметана и специи по вкусу.

Приготовление: Соедините мясной фарш со специями, а яйца взбейте вместе с измельченной зеленью. Вылейте яичную смесь на сковороду, поместите сверху сформированную мясную лепешку и обжаривайте ее постепенно с обеих сторон. Смажьте каждый бризоль сметаной, украсьте полосками огурца и тонкими ломтиками помидоров, затем сверните их в рулетики.

9. Бризоль из картофеля

Использование картофеля делает блюдо более насыщенным и питательным.

Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 350 грамм картофеля, 2 яйца, 100 миллилитров молока, 6 столовых ложек муки, 300 грамм фарша и специи.

Приготовление: Картофель натрите на мелкой терке, добавьте яйца со специями, влейте молоко и вмешайте муку, тщательно перемешайте. Фарш приправьте специями и вымесите до однородности. Выложите часть картофельной массы на сковороду, сразу же положите сверху фарш и обжарьте бризоль с обеих сторон, после чего сверните его.

10. Бризоль с капустой

Рекомендуем взять смешанный фарш.

Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 400 грамм фарша, 130 грамм моркови, 120 грамм капусты, 1 картофелина, 1 луковица, 2 чайные ложки томатной пасты, 5 столовых ложек муки, 4 яйца, а также специи.

Приготовление: Капусту и половину моркови необходимо нашинковать, слегка обжарить, затем добавить томатную пасту. После этого тушите овощи до мягкости в течение примерно двадцати минут, добавив приправы по вкусу. В фарш следует ввести оставшуюся морковь, специи, мелко нарезанный лук и натертый картофель.

Тщательно вымеси фарш до получения однородной массы, раздели его на порции, сформируй лепешки и обсыпь мукой. Взбей яйца, вылей небольшую их часть в сковороду и помести сверху мясную лепешку. Обжарь бризоль с обеих сторон, добавь капустную начинку и заверни его.

11. Бризоль из печени

Ключевым этапом является тщательная очистка и промывка печени. Для улучшения вкуса ее можно ненадолго вымочить в молоке.

Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 400 грамм печени, 3 яйца, 50 миллилитров молока, 1 столовая ложка крахмала и специи.

Приготовление: Необходимо слегка обмять печень и приправить ее специями. Яйца взбейте с молоком и крахмалом до получения однородной массы, при необходимости добавляя муку. Вылейте небольшое количество яичной смеси на сковороду, а затем сразу же выложите сверху кусочки печени. Обжаривайте бризоли в течение трех-четырех минут с каждой стороны.

12. Бризоль из кабачков

Это замечательный вариант блюда для времени сбора молодых кабачков.

Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 500 грамм кабачков, 5 яиц, 5 столовых ложек муки, зелень, специи, 500 грамм фарша, 1 луковица, 50 грамм сыра, чеснок.

Приготовление: Обжарь мясной фарш до легкой готовности, затем соедини его с измельченным луком, пропущенным через пресс чесноком, нарезанной зеленью, специями, одним яйцом и натертым сыром. Кабачки очисти от кожуры, натри на крупной терке, слегка отожми лишнюю жидкость, после чего добавь в фарш вместе с остальными яйцами и зеленью.

Приготовь блинчики из кабачкового теста и обжарь их. На каждый блин выложи порцию фарша и сверни в форме рулетиков. Выложи полученные бризоли на противень и запекай в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут.