Ароматные домашние пирожки – это воспоминания о детстве. Мы подобрали надежные рецепты, которые под силу каждому. В начинку можно добавить все, что вам нравится: творог, фрукты, ягоды, повидло. А тесто получается нежным, аппетитным и простым в работе. Чтобы получить красивую золотистую корочку, смажьте пирожки желтком или молоком перед выпечкой!
1. Сладкие пирожки с яблоками
Беспроигрышный вариант – великолепное кулинарное творение!
Тебе понадобится:
Для теста: вам потребуется: 250 мл кефира, одно яйцо, 50 мл растительного масла, 400 г муки, 1,5 чайной ложки разрыхлителя, 1 чайная ложка сахара и небольшая щепотка соли.
Для начинки: необходимы: 500 г яблок, 2 столовые ложки сахара, 1 чайная ложка молотой корицы, 1 столовая ложка лимонного сока.
Приготовление: Сначала смешай сухие и жидкие ингредиенты для теста по отдельности, затем объедини обе части, вымеси и дай ему настояться в течение 30 минут. В этот промежуток времени подготовь яблоки: очисти и нарежь их, а затем смешай с сахаром, лимонным соком и корицей. Раздели тесто на порции, раскатай каждую, выложи начинку и сформируй пирожки. Выпекай их в духовке при температуре 180 градусов в течение 25-30 минут.
2. Сладкие пирожки с творогом в духовке
Благодаря нежной творожной начинке пирожки получаются по-особенному воздушными и насыщенными.
Тебе понадобится:
Для теста: вам потребуется: 1 стакан молока, 50 граммов сливочного масла, 2 яичных желтка, 250 граммов муки, 1 чайная ложка сухих дрожжей, 10 граммов сахара.
Для начинки: необходимые ингредиенты: 200 грамм творога, 1/2 стакана изюма, 2 столовые ложки сахара, 5 грамм ванильного сахара и 1 столовая ложка крахмала.
Приготовление: Смешайте сухие ингредиенты для теста, добавьте теплое молоко и желтки. Вымесите тесто, постепенно вмешивая растопленное сливочное масло. Отдельно протрите творог через сито и соедините его с остальными компонентами начинки. Разделите тесто на порции, дайте им отдохнуть в течение получаса, а затем раскатайте каждый кусок в лепешку. Выложите начинку, сформируйте пирожки и выпекайте их в духовке при температуре 200 градусов в течение 20-25 минут.
3. Пирожки со сгущенкой в духовке
Нежные пирожки с начинкой из сгущенной молочной продукции, которые буквально растворяются во рту – это удобный вариант выпечки.
Тебе понадобится:
Для теста: необходимо 150 граммов сливочного масла, 1/2 стакана молока, одно яйцо, 450-500 граммов муки, 100 граммов сахара, 1 чайная ложка сухих дрожжей и щепотка соли.
Для начинки: 500 г вареной сгущенки.
Приготовление: Растворите сухие дрожжи и сахар в теплом молоке и дайте постоять 10 минут. Добавьте яйцо и растопленное сливочное масло, затем – муку и соль. Вымесите тесто и оставьте его на час-полтора в теплом месте. После этого разделите тесто на порции, раскатайте каждый кусочек в лепешку и положите на каждую сгущенку. Сформируйте пирожки и выпекайте их 20-25 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.
4. Творожные пирожки с повидлом
Для приготовления подойдет обычный джем, но желательно, чтобы он был достаточно густым.
Тебе понадобится:
Для теста: для приготовления потребуется: 200 грамм творога, 50 грамм сливочного масла, 2 яйца, от 220 до 250 грамм муки, 1 чайная ложка разрыхлителя и 2 столовые ложки сахара.
Для начинки: 150 г повидла.
Приготовление: Смешай творог, растопленное сливочное масло, сахар и яйца до получения однородной массы. Затем постепенно введи муку с разрыхлителем и замеси мягкое тесто. Раздели его на порции, раскатай, выложи начинку из повидла и слепи пирожки. При желании смажь их молоком или яйцом и выпекай в духовке при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут.
5. Пирожки с клубникой в духовке
Насыщенный вкус клубники – летнее настроение в каждом кусочке.
Тебе понадобится:
Для теста: для приготовления потребуется: 150 мл воды, 60 мл растительного масла, одно яйцо, 300 г муки, 15 г свежих дрожжей, 25 г сахара и щепотка соли.
Для начинки: 400 г клубники, 100 г сахара, 1 ч.л. крахмала.
Приготовление: Соедини теплую воду, яйцо, свежие дрожжи, сахар, соль и растительное масло. Добавь муку, замеси тесто и оставь его для подъема на 1 час в теплом месте. Отдельно соедини нарезанную клубнику с крахмалом. Раздели тесто на порции, раскатай каждую, выложи клубничную начинку и посыпь сахаром. Защипни пирожки, дай им постоять еще 15 минут и выпекай в духовке 25 минут при температуре 200 градусов.
6. Сладкие бездрожжевые пирожки с вишней
Приятная кислинка вишни прекрасно дополняет сладость сахара, используемого для начинки.
Тебе понадобится:
Для теста: для приготовления потребуется: 100 мл кефира, 150 грамм сливочного масла, одно яйцо, от 350 до 400 грамм муки, 1 столовая ложка сахара и небольшая щепотка соли.
Для начинки: 200 г вишни без косточек, 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. крахмала.
Приготовление: Холодное сливочное масло необходимо измельчить с мукой до состояния крошки. В отдельной емкости соедини кефир, яйцо, соль и сахар, затем добавь эту смесь к сухой и быстро замеси тесто. Положи его на несколько часов в холодильник.
Соедини все компоненты вишневой начинки. Раздели тесто на порции, раскатай каждую, выложи начинку и сделай пирожки. При желании смажь их яичным желтком и выпекай в духовке 20-25 минут при температуре 180 градусов.
7. Выпекание сладких пирожков без яиц и молока с ягодами в духовке
Сочетая различные ягоды, можно добиться уникального вкуса для каждого пирожка.
Тебе понадобится:
Для теста: необходимы: 250 мл воды или растительного молока, 2 столовые ложки растительного масла, 500 г муки, 10 г сухих дрожжей, 50 г сахара, небольшая щепотка соли.
Для начинки: 300 г ягоды, 1 ст.л. крахмала, 3 ст.л. сахара.
Приготовление: Смешайте сухие дрожжи, сахар и две столовые ложки муки в теплой воде. Дайте настояться в течение 15 минут, после чего добавьте растительное масло, соль и постепенно введите муку. Оставьте приготовленное тесто на час в теплом месте. Затем разделите его на порции, раскатайте и выложите ягоды. Посыпьте начинку крахмалом и сахаром, защипните края и выпекайте пирожки в духовке 25-30 минут при температуре 180 градусов.
8. Пирожки с абрикосами в духовке
Их нежная текстура и легкая кислинка создают превосходное сочетание.
Тебе понадобится:
Для теста: необходимы: 200 мл молока, 1,5 столовые ложки растительного масла, одно яйцо, два стакана муки, 0,5 столовой ложки сухих дрожжей, 1,5 столовой ложки сахара и щепотка соли.
Для начинки: 500 г абрикосов, 100 г сахара.
Приготовление: Яйца с сахаром, солью, маслом и теплым молоком необходимо взбить венчиком. Сухие дрожжи смешай с мукой и объедини с остальными ингредиентами. Замеси эластичное тесто и оставь его на час в теплом месте. Затем раздели тесто на части и раскатай. На вырезанные кружочки выложи абрикосы, посыпь сахаром и сформируй пирожки. При желании смажь их яйцом, дай им постоять еще 15 минут в тепле и выпекай в духовке 20-25 минут при температуре 180-190 градусов.
9. Сладкие пирожки с персиками
Выпечка становится более сочной и приобретает фруктовый аромат благодаря персикам.
Тебе понадобится:
Для теста: необходимы: 250 мл молока, 120 г сливочного масла, 2 яйца, от 600 до 700 г муки, 25 г свежих дрожжей, 1/2 стакана сахара.
Для начинки: 5-8 персиков, сахар, молотая корица.
Приготовление: Раствори в теплом молоке свежие дрожжи, сахар, яйца и растопленное масло. Постепенно добавляй муку, замеси тесто и оставь его на час в теплом месте. Одновременно очисти и нарежь персики, смешай их с сахаром и корицей по вкусу. Затем раздели тесто на порции, раскатай каждую, выложи начинку и сформируй пирожки. Дай им постоять 20 минут и выпекай в духовке при температуре 180 градусов в течение 20 минут.
10. Сладкие слоеные пирожки с шоколадом
Иногда так сильно хочется сладкого – выбирай начинку с шоколадом.
Тебе понадобится:
Для теста: для приготовления потребуется 500 граммов готового слоеного теста и один яичный желток.
Для начинки: 150 г шоколада.
Приготовление: Раскатай слоеное тесто и нарежь его на квадраты. На каждый квадрат выложи кусочки шоколада, сформируй пирожки, защипни края и сделай небольшие надрезы для выхода пара. Смажь пирожки яичным желтком и выпекай в духовке при 190 градусах в течение 20 минут.
11. Пирожки со сливами в духовке
Выбирайте только спелые, сочные и мясистые сливы.
Тебе понадобится:
Для теста: вам потребуются: 200 мл молока, 60 г сливочного масла, одно яйцо, 450 г муки, 20 г свежих дрожжей, 5 столовых ложек сахара, 10 г ванильного сахара и 2 щепотки соли.
Для начинки: 500 г сливы, 1 ч.л. крахмала, сахар.
Приготовление: Смешай теплое молоко со свежими дрожжами. Добавь яйцо, растопленное сливочное масло, соль и оба вида сахара. Тщательно перемешай венчиком до получения однородной массы, затем постепенно вмешивай муку. Оставь полученное тесто на 1 час в теплое место.
Сливы необходимо нарезать, затем соединить с крахмалом и сахаром, добавлением сахара по вашему вкусу. Влейте 2-3 столовые ложки воды и слегка протушите до загустения. Разделите тесто на порции, раскатайте каждую, выложите начинку и сформируйте пирожки. Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут.
12. Сладкие пирожки с маком в духовке
Маковая выпечка уместна как для повседневного чаепития, так и для праздничного стола.
Тебе понадобится:
Для теста: необходимые ингредиенты: 200 мл молока, 50-60 г сливочного масла, 3 яйца, 500 г муки, 6 г сухих дрожжей, 100 г сахара, 1 щепотка соли.
Для начинки: 150 г мака, 100 г меда.
Приготовление: Растворите сахар и дрожжи в теплом молоке. Дайте настояться 15 минут, после чего добавьте растопленное масло и яйца. Добавьте соль и постепенно вмешивайте муку, затем оставьте тесто на 1 час в теплом месте.
Залей мак горячей водой, а когда он немного набухнет – слей воду. Выложи мак на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость, разомни и смешай с медом по вкусу. Затем раздели тесто на порции, раскатай лепешки, выложи маковую начинку и сформируй пирожки. Дай им полежать еще 10 минут, а после выпекай 20 минут в духовке при температуре 180 градусов.
13. Сладкие пирожки со щавелем
Интересное и весьма приятное сочетание, которое подарит разнообразие.
Тебе понадобится:
Для теста: для приготовления потребуется: 300 мл молока, одно яйцо, 1/3 стакана растительного масла, 3 стакана муки, 1 столовая ложка сухих дрожжей и 2 столовые ложки сахара.
Для начинки: 400 г щавеля, 1 стакан сахара, 2 ст.л. крахмала.
Приготовление: Соедини теплое молоко, сухие дрожжи, сахар и небольшое количество муки, и дай этой смеси настояться в течение 15 минут. Затем добавь яйцо и растительное масло, и постепенно добавляй муку, продолжая замешивать тесто. Оставь тесто на час в теплом месте, а после этого раздели его на порции и раскатай.
Измельчи щавель, смешай его с крахмалом и сахаром. Выложи полученную начинку на тесто, защипни края и выпекай пирожки в духовке при температуре 190 градусов в течение 20-25 минут.
14. Пирожки с тыквой в духовке
Для придания аромата можно добавить немного корицы или меда.
Тебе понадобится:
Для теста: для приготовления потребуется: 200 грамм сметаны, 3 яйца, 2 столовые ложки растительного масла, от 600 до 650 грамм муки, 3 столовые ложки сахара, 0,5 чайной ложки соды, 0,5 чайной ложки уксуса и 2 щепотки соли.
Для начинки: для приготовления потребуется: 300 грамм тыквы, 1-2 столовые ложки сахара, 50 грамм сливочного масла и молотая корица.
Приготовление: Натри тыкву на терке, соедини ее с сахаром и корицей, после чего туши в сливочном масле до мягкой консистенции. Для приготовления теста смешай сметану, масло, два целых яйца и один белок. Добавь гашеную уксусом соду, затем – сухие ингредиенты.
Замеси тесто, раздели его на порции и раскатай в лепешки. Выложи начинку, сформируй пирожки и смажь их оставшимся желтком для получения румяной корочки. Выпекай в духовке при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут.
15. Сладкие пирожки с сухофруктами
Исключительно вкусные домашние пирожки с уникальным вкусом.
Тебе понадобится:
Для теста: вам потребуется: 150 мл молока, 100 г сливочного масла, 3 яйца, от 500 до 550 г муки, 1,5 чайные ложки сухих дрожжей, 100 г сахара и щепотка соли.
Для начинки: 150 г чернослива, 150 г изюма, 150 г кураги, 50 мл рома.
Приготовление: Залей сухофрукты кипятком и оставь на полчаса, затем слей воду и залей их ромом еще на такое же время. Сухие дрожжи с ложкой сахара раствори в теплом молоке и дай постоять 15 минут. Яйца взбей с оставшимся сахаром и солью, добавь растопленное масло и смешай с опарой.
Постепенно добавляйте муку, замесите тесто и дайте ему подняться в теплом месте в течение часа. Затем разделите тесто на порции, раскатайте их в лепешки, положите начинку и слепите пирожки. Дайте готовым изделиям постоять еще 20 минут и выпекайте около 20 минут в разогретой до 200 градусов духовке.
