Приготовить домашнее печенье можно с использованием разнообразных ингредиентов. Одним из удачных и надежных рецептов является печенье на кефире. Его можно дополнить различными добавками, а также попробовать создать диетические и полезные варианты. Мы подготовили для вас обширную коллекцию рецептов на любой вкус – овсяное, шоколадное, банановое или с орехами!
1. Мягкое печенье на кефире
Именно кефир делает печенье нежным и мягким.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 стакан кефира, 150 грамм сахара, 2 яйца, 3 стакана муки, 1 чайная ложка соды, 1 чайная ложка уксуса, 100 грамм сливочного масла, небольшая щепотка соли, небольшая щепотка ванилина.
Приготовление: Смешай кефир, ванилин, сахар и соль с помощью венчика. Добавь яйца, снова перемешай до получения однородной массы, а затем добавь гашеную уксусом соду. Влей растопленное масло и постепенно вмешивай просеянную муку. Ложкой выложи тесто на пергамент и выпекай печенье в духовке около 20 минут при температуре 160-180 градусов.
2. Печенье на кефире и растительном масле
Для приготовления этого блюда лучше выбрать более жирный кефир.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: одно яйцо, 150 миллилитров кефира, 150 граммов сахара, щепотка соли, 80 миллилитров растительного масла, 1 чайная ложка разрыхлителя, а также 270-300 граммов муки.
Приготовление: Взбей яйцо с сахаром и солью с помощью миксера, затем добавь кефир и масло и снова взбей. После этого добавь просеянную муку с разрыхлителем, аккуратно перемешай тесто и помести его на час в холодильник. Сформируй печенье и выпекай его в духовке в течение 20 минут при температуре 180 градусов.
3. Печенье с корицей на кефире
Эти рулетики обладают небольшими размерами, но выглядят весьма привлекательно благодаря аромату корицы.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 120 мл кефира, 300 граммов муки, 150 граммов сливочного масла, 0,5 чайной ложки соды, 1 столовая ложка корицы, 0,5 чайной ложки соли и 150 граммов сахара.
Приготовление: Взбей муку с 100 г мягкого сливочного масла до состояния крошки. В отдельной емкости соедини кефир, соль, соду и 100 г сахара. Объедини обе смеси и замеси тесто. Смешай оставшийся сахар с корицей и растопи 50 г масла.
Раскатайте тесто в тонкий слой, смажьте его маслом и посыпьте начинкой. Затем сверните тесто в рулет и нарежьте на тонкие кусочки. Выпекайте печенье в духовке при температуре 180 градусов в течение 15-20 минут.
4. Печенье на кефире с медом
Этот рецепт непременно понравится тем, кто любит десерты с медом.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 100 граммов сливочного масла, 450 граммов муки, 200 миллилитров кефира, 150 граммов сахара, 0,5 чайной ложки соли, 0,5 чайной ложки ванилина, 1 чайная ложка соды и 2 столовые ложки меда.
Приготовление: Растопите масло и соедините его с медом, тщательно перемешайте до получения однородной массы. Добавьте сахар и ванилин. В отдельной емкости смешайте кефир, соль и соду, затем добавьте полученную смесь к масляной основе и снова перемешайте. Влейте жидкую основу в просеянную муку и замесите тесто. Сформируйте из теста шарики влажными руками, слегка приплюсните их и выпекайте печенье в духовке в течение 15 минут при температуре 190 градусов.
5. Лимонное печенье на кефире
Превосходное печенье, прекрасно подходящее к кофе, чаю или молоку.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: от 300 до 350 грамм муки, 120 миллилитров кефира, 100 грамм сливочного масла, 100 грамм сахара, один лимон, 0,5 чайной ложки соды и 2 столовые ложки растительного масла.
Приготовление: Смешай мягкое масло с сахаром, затем добавь кефир и соду. Постепенно добавляй муку и раскатай тесто в тонкий слой. Смажь его растительным маслом, посыпь цедрой лимона и скрути в рулет. Тонко нарежь рулет, слегка приплюсни полученные кусочки и выпекай печенье в течение 15 минут при температуре 180 градусов в духовке.
6. Кокосовое печенье на кефире
Если захочется, можно добавить больше кокосовой стружки.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 270 граммов муки, 150 миллилитров кефира, одно яйцо, 50 миллилитров растительного масла, 4 столовые ложки сахара, 10 граммов ванильного сахара, 0,3 чайной ложки соды и 30 граммов кокосовой стружки.
Приготовление: Смешайте теплый кефир с содой и дайте настояться две минуты. С помощью миксера взбейте кефир с яйцом и двумя видами сахара. Добавьте масло, перемешайте и добавьте муку с кокосовой стружкой. Замесите тесто и выложите его ложкой на пергаментную бумагу. Выпекайте печенье в духовке при температуре 190 градусов в течение 15-20 минут.
7. Кукурузное печенье на кефире
Печенье отличается насыщенным вкусом и легкостью в приготовлении, имеет рассыпчатую структуру.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 400 грамм кукурузной муки, 60 миллилитров кефира, 150 грамм сахара, 200 грамм сливочного масла, небольшая щепотка соды и щепотка соли.
Приготовление: Соедини муку, соль и соду. Растирая мягкое сливочное масло с сухой смесью, получи крошку, затем добавь кефир и замеси тесто. Охлади его в течение получаса, а потом раскатай, нарежь и выпекай печенье в духовке 20 минут при температуре 180 градусов.
8. Тыквенное печенье на кефире
Чтобы придать аромата изысканность, включай в тесто предпочитаемые пряности, например корицу или кардамон.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 150 г тыквы, одно яйцо, 60 г сливочного масла, 80 г сахара, 5 г разрыхлителя, 40 г грецких орехов, 100 мл кефира, 350 г муки.
Приготовление: Запеченную тыкву нужно измельчить в пюре с помощью блендера. Мягкое масло смешай с яйцом и сахаром до получения однородной массы, затем добавь кефир и тыквенное пюре. В тесто добавь измельченные орехи, а затем вмешай муку с разрыхлителем. Сформируй печенье и выпекай его в духовке в течение 20-30 минут при температуре 180 градусов.
9. Печенье на кефире с творогом
Необыкновенная выпечка отличается мягкостью и приятным вкусом. Печенье подобного типа позволяет создавать изделия любой формы.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 600 грамм муки, 400 грамм творога с содержанием жира 9%, 150 миллилитров кефира, 100 грамм сахара, 100 миллилитров растительного масла, одно яйцо и 1 чайная ложка разрыхлителя.
Приготовление: Яйцо соедини с сахаром при помощи венчика, затем добавь кефир. После этого добавь творог и тщательно перемешай до получения однородной массы. Масло вмешивается в тесто, а в завершение добавь муку, смешанную с разрыхлителем. Сформируй печенье и выпекай в духовке при температуре 200 градусов в течение 20-25 минут.
10. Приготовление печенья без глютена на закваске из кефира и рисовой муке
Печенье без глютена – отличный выбор для людей, избегающих пшеничную муку.
Тебе понадобится: необходимы следующие ингредиенты: 150 граммов сливочного масла, 3 столовые ложки кефира, 100 граммов сахара, 1 столовая ложка лимонного сока, 2 яйца, 1 чайная ложка соды, 8 столовых ложек рисовой муки.
Приготовление: Смешай мягкое сливочное масло с сахаром. Влей теплый кефир, соду, погашенную лимонным соком, и перемешай. Добавь яйца и рисовую муку, тщательно вымеси тесто и оставь его на полчаса. Выложи небольшие печенья на пергамент и выпекай 10-15 минут в духовке при температуре 180 градусов.
11. Шоколадное печенье на кефире
Рекомендуем посыпать его измельчёнными орехами перед отправкой в духовку.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 180 грамм муки, 100 миллилитров кефира, 100 грамм сливочного масла, одно яйцо, 120 грамм сахара, 30 грамм какао-порошка, 1 столовая ложка апельсиновой цедры и 0,5 чайной ложки разрыхлителя.
Приготовление: Смешай мягкое масло с сахаром, затем добавь яйцо и снова перемешай. Влей кефир, добавь цедру, перемешай и введи просеянные сухие ингредиенты в тесто. Вымешивай тесто до получения однородной массы, выложи его на пергаментную бумагу и выпекай печенье в течение 12-15 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.
12. Овсяное печенье на кефире с бананом
Это идеальный десерт для любителей сладкого, а дети будут в неописуемом восторге!
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 180 граммов овсяных хлопьев, 100 миллилитров кефира, 1 банан, 150 граммов муки, 0,5 чайной ложки корицы, 1 чайная ложка разрыхлителя и 80 граммов сахара.
Приготовление: Разомни мякоть банана вилкой до состояния пюре, затем соедини ее с кефиром и разрыхлителем. После этого добавь остальные компоненты, тщательно вымешай и дай тесту настояться в течение 15-20 минут. Выложи печенье на пергаментную бумагу и выпекай в духовке при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут.
13. Ореховое печенье на кефире
Грецкие орехи рекомендуется подсушить на сковороде или запечь в духовке перед употреблением.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 400 граммов грецких орехов, 500 граммов муки, 200 граммов сливочного масла, 200 миллилитров кефира, 2 яйца и 200 граммов сахара.
Приготовление: Яйца с сахаром следует растереть до получения однородной массы. Затем добавьте растопленное сливочное масло, а после него – молотые орехи. Влейте кефир, снова перемешайте до однородной консистенции и аккуратно вмешайте просеянную муку. Сформируйте печенье, слегка смочив руки водой, и выпекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 20 минут.
14. Печенье на кефире с яблоком и изюмом
Легкий рецепт печенья для завтрака или как угощение к чаю.
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 350 граммов овсяных хлопьев, 1 столовая ложка меда, 2 столовые ложки изюма, 2 яблока, 300 миллилитров кефира, 1 чайная ложка корицы.
Приготовление: Смешайте овсяные хлопья с кефиром и дайте им настояться в течение получаса. Затем добавьте натертые яблоки, мед, корицу и промытый изюм. Перемешайте получившуюся массу и выложите ее ложкой на пергаментную бумагу. Выпекайте печенье в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 20-25 минут.
15. Домашнее овсяное печенье на кефире с клюквой и орехами
В качестве добавки можно использовать изюм, цукаты или мелко нарезанные сухофрукты.
Тебе понадобится: 160 граммов овсяных хлопьев, 160 граммов муки, 130 граммов сливочного масла, 200 граммов сахара, одно яйцо, 4 столовые ложки кефира, 2 чайные ложки меда, 0,5 чайной ложки соды, 30 граммов клюквы, 30 граммов грецких орехов, а также специи.
Приготовление: Овсяные хлопья нужно измельчить до состояния крошки, но не до порошка. Смешайте их с мукой, сахаром, содой и специями. Мягкое масло, яйцо, кефир и мед взбейте венчиком. Затем соедините обе смеси и в заключение добавьте клюкву и измельченные орехи. Печенье выпекайте в духовке в течение 20 минут при температуре 190 градусов.
