Ищете способ удивить близких или гостей оригинальным десертом? Попробуйте приготовить блинный торт! Мы собрали 20 самых интересных рецептов. Многие из них отличаются простотой приготовления, поэтому с ними справится даже начинающий кулинар!
1. Блинный торт со сметанным кремом
Этот простой рецепт торта является базовым и позволяет добавлять любые ингредиенты по желанию.
Тебе понадобится:
Для блинов: для приготовления потребуется: 5 яиц, 170 грамм муки, 60 грамм сахара, 500 миллилитров молока, 2 столовые ложки растительного масла и щепотка соли.
Для крема: для приготовления потребуется: 500 грамм сметаны, 1,5 стакана сахарной пудры и 1 столовая ложка кукурузного крахмала.
Приготовление: Взбей яйца с сахаром и солью, затем добавь муку, масло, молоко и тщательно перемешай до получения однородной массы. Выкладывай тесто небольшими порциями на разогретую сковороду и жарь с каждой стороны до появления золотистой корочки. Сметану, охлажденную, взбей с сахарной пудрой, добавь крахмал и тщательно перемешай. Блины выкладывай стопкой, промазывая их сметанным кремом. Перед подачей блинный торт рекомендуется охладить в холодильнике в течение 2-3 часов.
2. Блинный торт с заварным кремом
Чтобы ускорить процесс, блины можно выпекать одновременно на двух сковородках.
Тебе понадобится:
Для блинов: для приготовления потребуются: 4 яйца, 250 граммов муки, 400 миллилитров жирного кефира, 3 столовые ложки сахара, 20 граммов сливочного масла и ванилин на кончике ножа.
Для крема: необходимы: 2 яйца, 100 г муки, 120 г сливочного масла, 1 стакан сахара, 400 мл молока.
Приготовление: Взбей яйца с сахаром, затем добавь теплый кефир, растопленное масло, просеянную муку и ванилин. Тщательно перемешай до получения однородной массы. Выкладывай тесто на разогретую сковороду и жарь блины примерно по 30-40 секунд с каждой стороны. Повторяй процесс, используя все тесто. Для приготовления крема в кастрюле соедини муку, сахар и яйца. Добавь молоко, поставь заготовку на плиту и взбивай миксером. Доведи смесь до кипения и сними с огня. Добавь мягкое сливочное масло и тщательно взбей.
Аккуратно укладывайте блины, промазывая их заварным кремом.
торт, приготовленный из вишневых блинов и сметанного крема
Попробуй расширить ассортимент, включив в него сиропы с другими фруктами.
Тебе понадобится:
Для блинов: для приготовления потребуется: 4 яйца, 160 грамм муки, 200 миллилитров молока, 100 миллилитров вишневого сиропа, 100 грамм сахара, 2 столовые ложки растительного масла и щепотка соли.
Для крема: для приготовления потребуется: 500 грамм сметаны, 300 грамм сахарного песка, 1 столовая ложка крахмала и ванилин на кончике ножа.
Приготовление: Соедини взбитые яйца, сахар, масло, соль, молоко и просеянную муку. Добавь вишневый сироп и тщательно перемешай. Выкладывай тесто небольшими порциями на раскаленную сковороду и обжаривай блины примерно 30-40 секунд с каждой стороны. Взбей сметану с сахаром, ванилином и крахмалом.
Выкладывайте блины, промазывая каждый слой приготовленным кремом. Готовый блинный торт поместите в холодильник для пропитки на два часа.
блинный торт с использованием взбитых сливок и ягод
Сливки с жирностью более 35% легко взбиваются%.
Тебе понадобится:
Для блинов: для приготовления потребуется: 3 яйца, 170 грамм муки, 200 грамм сахара, щепотка соли, 20 грамм сливочного масла и 400 миллилитров молока.
Для крема: для приготовления потребуется: 400 граммов сливок, 1,5 стакана сахарной пудры и ванилин на кончике ножа.
Дополнительно: для приготовления потребуется один стакан разнообразных ягод и две столовые ложки шоколадного топинга.
Приготовление: Взбей яйца с сахаром и солью. Затем добавь мягкое масло, молоко, муку и тщательно перемешай до получения однородной массы. Выпекай тесто небольшими порциями на сковороде, обжаривая с каждой стороны до золотистой корочки. Смешай охлажденные сливки с сахарной пудрой и ванилином, после чего взбей до образования крема.
Выкладывайте блины, промазывая их взбитыми сливками. Сверху разместите слой крема и подготовленные ягоды. Полейте блинный торт шоколадной глазурью.
5. Блинный торт с творожным кремом
Благодаря процеживанию творог обогащается воздухом, что придает крему более легкую текстуру.
Тебе понадобится:
Для блинов: необходимы: 3 яйца, 170 г муки, 1 столовая ложка меда, 2 столовые ложки сахара, 300 мл воды.
Для крема: для приготовления потребуется: 400 грамм творога, 100 грамм сметаны, 1 стакан сахара и ванилин на кончике ножа.
Приготовление: Взбей яйца с сахаром, затем добавь мед, теплую воду, просеянную муку и тщательно перемешай тесто до получения однородной массы. Выкладывай тесто небольшими порциями на разогретую сковороду и обжаривай блины с обеих сторон до готовности. Протри творог через сито, соедини его с сахаром, ванилином и сметаной.
Выкладывай блины друг на друга, формируя торт, и промазывай каждый слой приготовленным творожным кремом.
блинный торт с начинкой из заварного крема, дополненный шоколадом и орехами
Этот торт вполне достоин украсить праздничный стол!
Тебе понадобится:
Для блинов: для приготовления потребуется: 4 яйца, 160 грамм муки, 3 столовые ложки крахмала, 400 миллилитров молока, 100 грамм сахара, 2 столовые ложки растительного масла и щепотка соли.
Для крема: для приготовления потребуется: 250 мл молока, 200 грамм сгущенного молока, 3 столовые ложки муки и 50 грамм сливочного масла.
Дополнительно: необходимы 200 грамм темного шоколада и 1/2 стакана орехов.
Приготовление: Взбей яйца с сахаром и солью. Затем добавь теплое молоко, муку, крахмал, масло и тщательно перемешай до получения однородной массы. Вылей небольшую порцию теста на разогретую сковороду и обжарь с обеих сторон до золотистого цвета. Повторяй процесс с остальным тестом. Смешай молоко и муку, доведи их до кипения и вари до загустения. Сними с огня, добавь сгущенное молоко, сливочное масло и хорошо взбей.
Выложите блины стопкой, промазывая их заварным кремом. Полейте блинный торт растопленным шоколадом и посыпьте его измельченными орехами.
7. Шоколадный торт из блинов
Использование кухонного комбайна, миксера или тестомеса значительно упростит процесс замеса теста.
Тебе понадобится:
Для блинов: для приготовления потребуется: 5 яиц, 150 грамм муки, 2 столовые ложки какао, 60 грамм сахара, 2 столовые ложки растительного масла и 450 миллилитров воды.
Для крема: для приготовления потребуется: 300 граммов черного шоколада, 20 граммов сливочного масла, 80 миллилитров коньяка и 180 миллилитров воды.
Приготовление: Взбей яйца, масло и сахар миксером до получения однородной массы. Введи муку, какао и воду, тщательно перемешай. Выкладывай тесто ложкой на разогретую сковороду и жарь блины примерно по 30-40 секунд с каждой стороны. В отдельной емкости соедини шоколад, масло и воду. Растопи смесь на водяной бане, добавь коньяк и тщательно перемешай.
Выложи блины стопкой, щедро смазывая их шоколадным кремом. Поставь блинный торт в холодильник, чтобы он пропитался, на 2 часа.
торт, приготовленный из нежных медовых блинов, с начинкой из творожного крема и добавлением орехов
Перед приготовлением каждого блинчика необходимо смазывать сковороду сливочным маслом.
Тебе понадобится:
Для блинов: для приготовления потребуется: 4 яйца, 240 грамм муки, 4 столовые ложки меда, 2 столовые ложки растительного масла и 400 миллилитров теплой воды.
Для крема: для приготовления потребуется: 400 грамм жирного творога, 100 миллилитров сливок, 1 стакан сахарной пудры, ванилин на кончике ножа и 1 горсть грецких орехов.
Приготовление: Разбей яйца в миску, добавь мед и масло, после чего взбей их миксером. Добавь муку, влей воду и продолжай взбивать миксером еще 2-3 минуты. Выкладывай тесто на разогретую сковороду и жарь блины до золотистого цвета с обеих сторон. Повторяй этот процесс до тех пор, пока не закончится тесто. Измельчи творог в блендере, смешай его с сахарной пудрой, сливками и ванилином.
Сооруди торт, укладывая блины один на другой и промазывая их творожным кремом. Поверхность торта покройте кремом и посыпьте дроблёными орехами.
9. Блинный торт с клубникой
Для придания торту более привлекательного внешнего вида можно использовать веточки мяты.
Тебе понадобится:
Для блинов: необходимы: 4 яйца, 240 граммов муки, 1/2 стакана сахара, 2 столовые ложки растительного масла, 1 капля ванильной эссенции, 400 миллилитров молока.
Для крема и украшения: для приготовления потребуется: 300 грамм маскарпоне, 100 грамм сливочного масла, 120 грамм сахарной пудры и 150 грамм клубники.
Приготовление: Взбей яйца с сахаром и ванильной эссенцией. Затем добавь масло, теплое молоко, муку и тщательно перемешай. Выкладывай тесто небольшими порциями на сковороду и жарь по 30-40 секунд с каждой стороны. Клубнику раздели: половину протри через сито, а другую половину нарежь. Разотри мягкое масло с сахарной пудрой, добавь маскарпоне и взбей крем.
Выложите блины стопкой, обильно смазывая каждый крем. Покройте верхний блинный слой кремом и украсьте торт нарезанными ягодами.
10. Шоколадный торт на основе блинов с кокосовым кремом
Потрясающее сочетание вкусов!
Тебе понадобится:
Для блинов: для приготовления понадобятся: 3 яйца, 140 грамм муки, 2 столовые ложки какао, 1 столовая ложка крахмала, 3 столовые ложки сахара, щепотка соли, 2 столовые ложки растительного масла и 380 миллилитров молока.
Для крема: для приготовления потребуется: 500 грамм сметаны, 3 столовые ложки кокосовой стружки и 120 грамм сахарной пудры.
Приготовление: В глубокой миске взбей яйца, сахар и соль. Затем добавь масло, крахмал, какао и муку. Влей теплое молоко и тщательно перемешай. Вылей небольшое количество теста на сковороду и обжаривай блины с обеих сторон до готовности. Повторяй процесс с оставшимся тестом. Охлажденную сметану взбей с сахарной пудрой, добавь кокосовую стружку и перемешай.
Выложи блины стопкой, промазывая каждый крем. Поставь блинный торт в холодильник на 2-3 часа.
апельсиновый торт, состоящий из блинов, с начинкой из творожного крема
Приготовленное тесто следует накрыть пищевой пленкой и оставить на 10 минут.
Тебе понадобится:
Для блинов: для приготовления потребуется: 5 яиц, 170 грамм муки, 3 столовые ложки сахара, 20 грамм сливочного масла, 200 миллилитров молока и 200 миллилитров воды.
Для крема: для приготовления потребуется: два апельсина, триста граммов творога, двести граммов сливок и сто пятьдесят граммов сахарного песка.
Приготовление: Тщательно взбей яйца с сахаром, затем добавь растопленное сливочное масло, молоко, воду, муку и хорошо перемешай тесто до получения однородной массы. Выпекай блины небольшими порциями на сковороде, обжаривая с обеих сторон до золотистого цвета. Протри творог через сито, смешай его со сливками и сахаром. Очисти апельсины и нарежь их.
На одну половину блинчика выложи небольшое количество крема и кусочек апельсина, затем сложи блин пополам. Повтори эту процедуру с оставшимися блинчиками. Сложи их друг на друга, формируя торт, прокладывая слои кремом и кусочками фруктов. Перед подачей блинный торт необходимо охладить в холодильнике в течение нескольких часов.
блинный торт с шоколадом и кремом на основе сливок
Рекомендуется выпекать блины, не делая их чрезмерно тонкими.
Тебе понадобится:
Для блинов: необходимо: 3 яйца, 170 грамм муки, 4 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка растительного масла, 300 миллилитров воды.
Для сливочного крема: 200 г сливочного масла, 150 г сгущенки, 180 г сметаны.
Для шоколадного крема: необходимы: 200 грамм темного шоколада, 40 миллилитров коньяка, 20 грамм сливочного масла и 60 миллилитров воды.
Приготовление: Взбей яйца с сахаром и маслом. Затем добавь воду и муку, тщательно перемешав. Выложи порции теста на сковороду и обжаривай с каждой стороны до золотистой корочки. Повторяй процесс, используя все тесто. Мягкое масло взбей до образования белой массы, добавь сгущенку, сметану и хорошо перемешай. Шоколад поломай на небольшие кусочки, растопи на водяной бане и смешай со сливочным маслом, водой и коньяком.
Для приготовления блинного торта выкладывай блины друг на друга, чередуя слои сливочного и шоколадного крема.
13. Блинный торт «Зимняя вишня»
Оригинальный вариант популярного десерта.
Тебе понадобится:
Для блинов: для приготовления потребуется: 3 яйца, 280 грамм муки, 60 грамм сахара, 2 столовые ложки растительного масла, 0,5 чайной ложки разрыхлителя и 500 миллилитров молока.
Для начинки: необходимые ингредиенты: 500 грамм замороженной вишни без косточек, 500 грамм сметаны, 200 грамм сахарной пудры, 2 столовые ложки кукурузного крахмала и ванилин на кончике ножа.
Дополнительно: для приготовления потребуется 150 граммов темного шоколада, 20 граммов сливочного масла и 3 столовые ложки воды.
Приготовление: Яйца взбей с сахаром, затем добавь масло, молоко и муку, предварительно смешанную с разрыхлителем. Тщательно перемешай, чтобы не осталось комочков. Выкладывай тесто небольшими порциями на нагретую сковороду и жарь блины до полной готовности. Сметану, охлажденную, взбей с сахарной пудрой, добавь ванилин и крахмал, и снова перемешай.
Выложи вишню на блин и сверни его в трубочку, повтори эту процедуру с остальными заготовками. Сформируй из блинных трубочек горку, промазывая их сметанным кремом. Растопи шоколад на водяной бане, добавь масло и воду. Полей блинный торт полученной смесью и убери его в холодильник на пару часов.
14. Блинный торт «Тирамису»
Для придания кофейного аромата любители кофе могут включать молотый кофе в состав крема для торта.
Тебе понадобится:
Для блинов: для приготовления потребуется: 3 яйца, 175 г муки, 60 г сахара, 20 г сливочного масла и 280 мл молока.
Для крема и украшения: для приготовления потребуется: 300 грамм творога, 150 грамм маскарпоне, 100 грамм сгущенки, 50 грамм сливочного масла и 2 столовые ложки какао.
Приготовление: Взбей яйца с сахаром, затем добавь растопленное масло, муку, теплое молоко и тщательно перемешай. Выкладывай тесто небольшими порциями на нагретую сковороду и жарь до появления золотистой корочки с обеих сторон. Протри творог через сито, соедини его с маскарпоне, сгущенкой и мягким маслом. Взбивай полученную массу миксером до получения однородной консистенции.
Выкладывайте блины, обильно смазывая их кремом. Смешайте оставшийся крем с половиной порции какао и используйте кондитерский мешок, чтобы создать декоративные узоры на поверхности торта. Посыпьте все остальным какао и поместите блинный торт в холодильник для настаивания на 2 часа.
блинный торт с кокосовым кремом и орехами фундука
Готовь на сковороде диаметром не менее 24 см.
Тебе понадобится:
Для блинов: вам потребуются: 4 яйца, 170 грамм муки, 80 грамм сахара, 2 столовые ложки растительного масла, 1 капля ванильной эссенции, 350 миллилитров молока.
Для крема и украшения: для приготовления потребуется: 150 граммов белого шоколада, 200 граммов сгущенного молока, 3 столовые ложки кокосовой стружки, 120 граммов сливочного масла и горсть фундука.
Приготовление: Взбей яйца с сахаром и ванильным экстрактом. Затем добавь масло, молоко, просеянную муку и тщательно вымешай тесто. Выливай порции теста на сковороду и обжаривай блины до полной готовности с обеих сторон. Повторяй процесс с оставшимся тестом. Положи шоколад в миску, добавь масло и растопи на водяной бане. Добавь сгущенное молоко, кокосовую стружку и перемешай крем.
Аккуратно уложите блины, накладывая их друг на друга и промазывая теплым кремом. Сверху блинный торт покройте тонким слоем крема и посыпьте дробленым фундуком.
16. Блинный торт «Лето»
Выбирайте любые ягоды, которые вам наиболее по душе.
Тебе понадобится:
Для блинов: для приготовления потребуется: 4 яйца, 240 грамм муки, 80 грамм сахара, 2 столовые ложки растительного масла, ванилин на кончике ножа, 450 миллилитров молока.
Для крема: для приготовления потребуется 350 граммов жирных сливок и 1 стакан сахарной пудры.
Дополнительно: необходимо 150 граммов ягодного джема и один стакан разнообразных ягод.
Приготовление: Взбей яйца с сахаром, добавь ванилин, молоко, масло, просеянную муку и тщательно перемешай тесто до получения однородной массы. Выкладывай тесто небольшими порциями на разогретую сковороду и обжаривай блины примерно 30-40 секунд с каждой стороны. Отдельно взбей охлажденные сливки с сахарной пудрой.
Выложите блины стопкой, последовательно смазывая их ягодным джемом и приготовленным кремом. Сверху аккуратно сформируйте из блинов волнистые ряды, добавьте остатки крема и ягоды.
17. Яркий блинный торт с кремом на основе творога
Изысканный блинный торт станет прекрасным украшением детского торжества.
Тебе понадобится:
Для блинов: для приготовления понадобятся: 4 яйца, 300 г муки, 80 г сахарного песка, 0,5 чайной ложки разрыхлителя, 20 мл растительного масла, ванилин на кончике ножа, а также пищевые красители.
Для крема: для приготовления потребуется: 350 граммов творога, 100 граммов маскарпоне, 1 стакан сахарной пудры.
Приготовление: Яйца взбей с сахаром до образования воздушной массы, затем добавь масло, ванилин, муку и разрыхлитель. Перемешай ингредиенты, раздели тесто на части, соответствующие количеству используемых красителей, и тщательно смешай с ними. Выливай небольшими порциями на нагретую сковороду и обжаривай блины примерно по 30 секунд с каждой стороны. Отдельно измельчи творог в блендере, добавь сахарную пудру и маскарпоне, затем взбей крем миксером.
Выкладывайте блинчики, чередуя их по цветам, обильно смазывая каждый крем. Готовый блинный торт поместите в холодильник минимум на два часа для пропитки.
блинный торт с малиной и кремом из сливок
Блины, приготовленные на кипятке, имеют неповторимый вкус.
Тебе понадобится:
Для блинов: для приготовления потребуется: 3 яйца, 200 грамм муки, 100 грамм сметаны, 3 столовые ложки сахарного песка, 0,5 чайной ложки соды, 30 миллилитров растительного масла и 380 миллилитров кипятка.
Для крема и украшения: для приготовления потребуется: 250 мл сливок, 1 стакан сахарной пудры, 250 мл сливочного крема и горсть малины.
Приготовление: Смешай сметану с содой, затем добавь яйца, сахар, масло и муку, и тщательно перемешай. Влей кипяток и взбей смесь миксером. Выкладывай тесто небольшими порциями на сковороду и обжаривай до появления золотистой корочки с обеих сторон. Взбей сливки с сахарной пудрой и сливочным кремом, добавь половину малины и аккуратно перемешай.
Собирай блинный торт, промазывая каждый блин приготовленным кремом. Поверхность торта укрась оставшимся кремом и малиной.
19. Блинный торт с маком
Простой блинный торт, приготовленный из недорогих и распространенных продуктов.
Тебе понадобится:
Для блинов: для приготовления потребуется: 5 яиц, 170 грамм муки, половина стакана сахара, 2 столовые ложки растительного масла и 400 миллилитров молока.
Для крема: для приготовления потребуется: 50 грамм маковой начинки, 2 яйца, 4 столовые ложки муки, 100 грамм сливочного масла, 120 грамм сахара и 400 миллилитров молока.
Приготовление: Взбей яйца с сахаром до образования пышной массы. Затем добавь масло, теплое молоко, муку и тщательно перемешай. Вылей небольшое количество теста на разогретую сковороду и обжаривай блины примерно 30-40 секунд с каждой стороны. Повторяй процесс с остальным тестом. Отдельно соедини молоко, сахар и муку, и доведи смесь до кипения. Продолжай варить, постоянно помешивая, пока масса не загустеет. Сними с огня и остуди до комнатной температуры. Добавь яйца, мягкое масло и маковую начинку, и тщательно взбей крем.
Выложите блины стопкой, промазывая каждый слой приготовленным кремом. Поставьте готовый блинный торт в холодильник минимум на два часа.
20. Блинный торт «Сладкоежка»
Для улучшения вкуса можно добавить заспиртованную вишню, консервированные персики или шоколадные капли.
Тебе понадобится:
Для теста: для приготовления потребуется: 4 яйца, 240 грамм муки, 80 грамм сахара, 2 столовые ложки растительного масла, ванилин на кончике ножа и 400 миллилитров молока.
Для крема: 350 г сметаны, 120 г сахарного песка.
Дополнительно: для приготовления потребуется: 2 столовые ложки цукатов, горсть грецких орехов, 50 граммов темного шоколада и 2 столовые ложки шоколадного топинга.
Приготовление: Взбей яйца с сахаром и ванилином. Затем добавь масло, муку и молоко, продолжая взбивать до получения однородной массы. Выпекай блины небольшими порциями на сковороде, жаря с обеих сторон до готовности. Приготовь крем, взбив охлажденную сметану с сахаром.
Выкладывайте блины, прослаивая их сметанным кремом, орехами и цукатами. Готовый блинный торт посыпьте шоколадной стружкой и полейте топингом.
