К наступлению зимы кладовка наполняется множеством аппетитных заготовок, и среди них часто встречается абрикосовый джем. Это насыщенное лакомство с неповторимым ароматом обычно исчезает первым. Используйте нашу коллекцию из 20 рецептов, чтобы порадовать близких замечательным десертом!
1. Джем из абрикосов – классический рецепт
Абрикосы должны быть собраны на одной стадии созревания.
Тебе понадобится: 2 кг абрикосов, 1 кг сахара.
Приготовление: Раздели абрикосы на половинки, удали косточки и измельчи в блендере. Добавь сахар, провари десять минут, распредели по стерилизованным сухим банкам и закатайте.
2. Джем из абрикосов с лимонной кислотой
Для изготовления эмалированной посуды не применяйте изделия с дефектами, такими как сколы и трещины.
Тебе понадобится: 2 кг абрикосов, 1 кг сахара, 0,5 ч.л. лимонной кислоты.
Приготовление: Разрежь абрикосы пополам, удали косточки и пропусти через мясорубку. Добавь сахар, тщательно перемешай, провари пять минут и дай остыть. Добавь лимонную кислоту, прокипяти джем еще пять-семь минут и закатай банки.
3. Абрикосовый джем с агар-агаром
Во время приготовления джема регулярно перемешивай его.
Тебе понадобится: 5 кг абрикосов, 50 г агар-агара, 2,5 кг сахара, 120 мл воды.
Приготовление: Раствори агар-агар в горячей воде, тщательно перемешай и оставь на 10 минут. Абрикосы разрежь пополам, удали косточки и измельчи в мясорубке. Добавь сахар, доведи до кипения и влей приготовленную смесь с агар-агаром. Провари 7-10 минут, разлей джем по подготовленным емкостям и закатайте.
4. Абрикосовый джем с желатином
Желатин необходимо разводить холодной кипяченой водой.
Тебе понадобится: 2 кг абрикосов, 20 г желатина, 150 мл воды, 1 кг сахара.
Приготовление: Залей желатин водой и дай ему настояться в течение 15 минут. Абрикосы нарежь на дольки, удали косточки и измельчи в мясорубке. Добавь сахар, провари смесь 10 минут, затем сними с огня. Влей желатиновую смесь, тщательно перемешай, распредели по банкам и закатайте.
5. Джем из абрикосов с лимонным соком
Чтобы избежать растрескивания стекла, помещай варенье в банки небольшими частями.
Тебе понадобится: 3 кг абрикосов, сок половины лимона, 1,5 кг сахара.
Приготовление: Абрикосы следует разделить на дольки, удалить косточки и пропустить через мясорубку. Затем добавьте сахар, доведите смесь до кипения и влейте лимонный сок. Варите джем в течение 10 минут, разложите его в подготовленную тару и закатайте.
6. Джем из абрикосов без сахара
Сочные абрикосы обладают высокой сладостью, что позволяет не добавлять сахар.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 2 килограмма абрикосов, щепотка лимонной кислоты и 200 миллилитров воды.
Приготовление: Разрежь абрикосы пополам, удали косточки и измельчи их в блендере. Добавь воду, провари пять минут и отставь в сторону для остывания. Всыпь лимонную кислоту, провари еще пять минут и распредели по стерильным сухим банкам. Закатайте, переверните вверх дном и укутайте на сутки толстым полотенцем.
7. Джем из абрикосов с цитрусовым ароматом
В качестве альтернативы можно использовать сушеную цедру лимона или снять её непосредственно со свежего плода.
Тебе понадобится: 3 кг абрикосов, 1,5 кг сахара, 1 ст.л. лимонной цедры.
Приготовление: Раздели абрикосы на дольки, удали косточки и переложи в кастрюлю. Посыпь сахаром и оставь на 2 часа. Провари на слабом огне в течение 10 минут, немного остуди и измельчи с помощью погружного блендера. Добавь лимонную цедру, провари еще 5 минут и закатай джем для хранения на зиму.
насыщенный джем, приготовленный из абрикосов и яблочным пектином
Яблочный пектин можно найти в магазинах в секциях с товарами для выпечки и кондитерского дела.
Тебе понадобится: 2 кг абрикосов, 800 г сахара, 20 г яблочного пектина.
Приготовление: Смешай половину сахара с яблочным пектином. Абрикосы нужно подготовить: очистить от косточек и измельчить в блендере. Добавь оставшийся сахар, прокипяти массу пять минут и отставь ее для остывания. Всыпь сахар с пектином, провари еще пять минут и разложи продукт в стерилизованные банки. Закатай, переверни вверх дном и укутай теплым одеялом.
9. Абрикосовый джем через мясорубку
Превосходный метод создания джема, который получится безупречным!
Тебе понадобится: 5 кг абрикосов, 2 кг сахара, 2 г лимонной кислоты.
Приготовление: Абрикосы нужно разрезать пополам, удалить косточки и измельчить с помощью мясорубки. Затем добавьте половину необходимого сахара, проварите смесь в течение 5 минут и дайте ей настояться 3-4 часа. После этого поставьте кастрюлю на плиту, доведите содержимое до кипения, добавьте лимонную кислоту, оставшийся сахар и проварите еще 5 минут. Горячий джем необходимо разлить по стерилизованным банкам и закатать для хранения на зиму.
абрикосовый джем с добавлением лимона, бадьяна и корицы
В зимний период баночка этого восхитительного угощения вернет воспоминания о летних днях.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 3 килограмма абрикосов, один лимон, две звездочки бадьяна, одна палочка корицы и 1 килограмм сахара.
Приготовление: Абрикосы следует разделить на дольки и удалить косточки. Лимон нужно ошпарить кипятком, очистить от кожуры и внутренних перегородок. Затем подготовленные ингредиенты пропусти через мясорубку, добавь сахар, специи и провари смесь 10 минут. Готовый джем разложи по банкам, закатать крышками и укутай в толстое полотенце.
ванильный джем готовится из абрикосов с добавлением лимонного сока
Можно добавлять в десерты, выпечку или подавать к чаю.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 2 килограмма абрикосов, 100 миллилитров лимонного сока, 2 капли ванильной эссенции и 1 килограмм сахара.
Приготовление: Подготовь абрикосы, удали косточки и измельчи их в блендере. Добавь сахар и на медленном огне доведи смесь до кипения. Влей ванильную эссенцию, добавь лимонный сок и провари 5-7 минут. Разлей горячий джем в подготовленные банки и заката их.
12. Джем из абрикосов с корицей и медом
Рекомендуется хранить этот джем в прохладном, темном месте.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 3 килограмма абрикосов, 1 килограмм сахара, 200 граммов меда и 0,5 чайной ложки молотой корицы.
Приготовление: Абрикосы следует разделить на дольки, удалить косточки и пропустить через мясорубку. Добавьте сахар, перемешайте и доведите до кипения на небольшом огне. Всыпьте молотую корицу и проварите 10 минут. Выключите огонь, немного остудите и добавьте мед. Перемешайте, разложите в стерилизованные банки и плотно закройте крышками.
13. Джем из абрикосов с яблочным соком
После первой варки накройте кастрюлю с джемом крышкой или пергаментной бумагой.
Тебе понадобится: 3 кг абрикосов, 1,5 кг сахара, 300 мл яблочного сока.
Приготовление: Абрикосы следует разделить на дольки, удалить косточки и измельчить в блендере. Затем добавьте сахар, проварите 5 минут и остудите. Повторно доведите до кипения, влейте яблочный сок и проварите 10 минут. Разложите горячий джем в чистые, сухие банки и закатайте.
14. Яблочно-абрикосовый джем
Рекомендуется удалять толстую кожуру с яблок.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 килограмм яблок, 1 килограмм абрикосов, 1 килограмм сахара и лимонная кислота, добавляемая на кончике ножа.
Приготовление: Подготовь яблоки и абрикосы: очисти и нарежь их небольшими кусочками. Посыпь сахаром и оставь на 3-4 часа, чтобы фрукты пустили сок. Провари на слабом огне в течение 10 минут, измельчи погружным блендером и оставь на 2-3 часа. Добавь лимонную кислоту, провари еще 5 минут и закатай.
15. Джем из абрикосов и красной смородины
Смородина должна быть свежесобранной.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 2 килограмма абрикосов, 1 килограмм красной смородины, 1,5 килограмма сахара и лимонная кислота, добавляемая на кончике ножа.
Приготовление: Сними ягоды смородины с веток, промойте их и тщательно просуши. Абрикосы подготовьте: разделите на дольки и удалите косточки. Пропустите смородину и абрикосы через мясорубку, добавьте сахар и доведите смесь до кипения на небольшом огне. Всыпьте лимонную кислоту, проварите пять минут и закатайте банки.
16. Джем из абрикосов и апельсинов
Идеальное сочетание ароматов и вкусов!
Тебе понадобится: 1 кг абрикосов, 1 кг апельсинов, 800 г сахара.
Приготовление: Сначала ошпарь апельсины кипятком, затем очисти от кожуры, пленок и нарежь. Абрикосы необходимо промыть, обсушить, разделить на дольки и удалить косточки. Фрукты помести в кастрюлю с толстым дном, засыпь сахаром и оставь настаиваться на 3-4 часа. Затем провари их 5 минут, измельчи с помощью погружного блендера и прокипяти еще 2 минуты. Горячий джем разлей по чистым сухим банкам, закатать и переверни их вверх дном.
17. Абрикосовый джем с миндалем
Несомненно, попробуйте этот рецепт – он обязательно займет особое место среди ваших любимых!
Тебе понадобится: 2 кг абрикосов, 300 г миндаля, 1 кг сахара.
Приготовление: Абрикосы следует разрезать на половинки, удалить косточки и измельчить в мясорубке. Миндаль залей кипятком на 10 минут, после чего очисти от шелухи. Смешай абрикосовую массу и сахар, провари 5 минут, а затем отставь на 1,5-2 часа. Добавь миндаль, провари джем еще 5 минут, разлей по подготовленным банкам и заката их.
18. Джем из абрикосов с ароматными специями
На начальном этапе варки на поверхности образуется пенная шапка, которую можно не удалять.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 4 килограмма абрикосов, одна палочка корицы, четыре коробочки кардамона, две звездочки бадьяна, 1 килограмм сахара и лимонная кислота, добавляемая на кончике ножа.
Приготовление: Абрикосы следует разрезать пополам, удалить косточки и поместить в таз. Затем засыпьте фрукты сахаром и отставьте в сторону на 2-3 часа. Специи выложите на сухую сковороду и прогрейте в течение 1,5-2 минут. Вскройте коробочки кардамона, извлеките из них содержимое и смешайте с лимонной кислотой. На медленном огне доведите джем до кипения, добавьте корицу, бадьян и лимонную кислоту. Прокипятите 5 минут, разложите в подготовленные банки и закатайте.
19. Джем из абрикосов с ванилью и коньяком
Для придания джему едва уловистых пикантных оттенков можно использовать небольшое количество алкоголя.
Тебе понадобится: ингредиенты: 3 килограмма абрикосов, стручок ванили, 100 миллилитров коньяка, 1,5 килограмма сахара, 2 столовые ложки лимонного сока.
Приготовление: Разрежь стручок ванили вдоль, извлеки семена и соедини их с сахаром. Абрикосы очисти от косточек, нарежь дольками и измельчи в блендере. Добавь ароматизированный сахар, прокипяти смесь 2 минуты, затем влей коньяк и лимонный сок. Продолжай варить еще 5 минут, распредели по стерилизованным банкам, закатайте крышками и переверните вверх дном.
20. Джем из абрикосов в мультиварке
Для придания кислинки можно использовать небольшое количество лимонной кислоты вместо лимонного сока.
Тебе понадобится: 2 кг абрикосов, 800 г сахара, 1 ст.л. лимонного сока.
Приготовление: Раздели абрикосы на половинки, удали косточки и пропусти через мясорубку. Добавь сахар и лимонный сок, затем выложи получившуюся массу в чашу мультиварки. Закрой крышку и включи режим «Выпечка» на 40 минут. После окончания программы разлей джем по подготовленным емкостям и закатайте.
