Манго с его неповторимым вкусом прекрасен не только как самостоятельный десерт, но и служит отличным ингредиентом для создания разнообразных блюд: напитков, десертов, салатов, выпечки или соусов. Предлагаем 20 восхитительных рецептов, которые помогут разнообразить ваше питание!
1. Чатни из манго
Пикантный соус в индийском стиле.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 4-5 крупных манго, 3-4 см имбиря, 2 зубчика чеснока, 1 перец чили, 1 столовая ложка оливкового масла, 1 стакан яблочного уксуса, 2 стакана сахара, 1 чайная ложка кориандра, 0,5 чайной ложки кумина, 0,25 чайной ложки куркумы, а также кардамон, гвоздику, корицу и соль.
Приготовление: Сначала необходимо измельчить все специи, а затем отдельно натереть имбирь и измельчить чеснок с чили. Обжарьте чеснок, чили и имбирь в масле в течение одной минуты, затем добавьте специи и еще через минуту добавьте нарезанные манго, соль, сахар и яблочный уксус. Доведите соус до кипения и провари его на медленном огне в течение часа. Закатайте в стерилизованные банки или дайте остыть.
2. Варенье из манго
Сочные дольки манго, утопающие в душистом янтарном сиропе, доставляют настоящее наслаждение.
Тебе понадобится: 2 манго, 150 г сахара, 1 ст.л. лимонного сока.
Приготовление: Нарежьте манго кубиками, добавьте сахар и полейте лимонным соком. Дайте фруктам настояться в течение часа, после чего добавьте 1-2 столовые ложки воды и доведите до кипения. Варите варенье 10 минут, дайте ему остыть и провари еще 10 минут. Снова дайте остыть, проварите варенье еще 10 минут и закатайте в стерилизованные банки.
3. Манговый курд
Можно подавать в качестве десерта, используя небольшие креманки, или применять в качестве крема при приготовлении выпечки.
Тебе понадобится: вам понадобится: 1 манго, 1 яичный желток, 1 столовая ложка сахара, 20 грамм сливочного масла и 20 миллилитров сока лайма или лимона.
Приготовление: Измельчи мякоть манго блендером до получения однородной массы, затем добавь сок лайма. Взбей желток с сахаром и добавь к манго, провари на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения. Добавь сливочное масло и провари еще две минуты. Остуди курд и убери на ночь в холодильник.
4. Смузи с манго и клубникой
Насыщенный и питательный смузи – отличный вариант для начала дня.
Тебе понадобится: один манго, сорок граммов овсяных хлопьев, сто граммов клубники и сто пятьдесят миллилитров йогурта.
Приготовление: Смешай овсяные хлопья с йогуртом и дай настояться в течение получаса. Подготовь манго, удали листья с клубники, добавь все компоненты в блендер и приготовь смузи.
5. Салат с курицей, манго и авокадо
Для придания салату более насыщенного вкуса, его можно посыпать семечками или кедровыми орешками.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 300 грамм запечённой или копчёной курицы, одно манго, один авокадо, 100 грамм рукколы, две столовые ложки апельсинового сока, две столовые ложки оливкового масла, одна столовая ложка зернистой горчицы, специи.
Приготовление: Нарежь куриное филе, манго и авокадо на кусочки и соедини их с рукколой. В отдельной емкости смешай оливковое масло, апельсиновый сок, горчицу с зернами и специи по вкусу. Заправь салат полученной смесью и подавай.
6. Сальса с манго и помидорами
Эта популярная мексиканская закуска прекрасно сочетается с начос и кукурузными лепешками.
Тебе понадобится: один плод манго, один помидор, половина фиолетовой луковицы, одна веточка кинзы, половина перца чили, три веточки петрушки, две чайные ложки сока лимона или лайма, одна столовая ложка оливкового масла, полчайной ложки меда, специи.
Приготовление: Все компоненты следует измельчить как можно мельче. Затем добавь оливковое масло, мед, специи и лимонный сок, и тщательно перемешай сальсу.
7. Компот из манго
Не все компоты требуют использования традиционных фруктов, выращенных в саду.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется 1-2 манго, 700 мл воды, 3 столовые ложки сахара и 1 щепотка лимонной кислоты.
Приготовление: Нарежьте манго произвольным образом, добавьте сахар и лимонную кислоту, затем залейте водой. Доведите до кипения, проварите компот в течение 12-15 минут на среднем огне и дайте настояться.
8. Сливочный мусс из манго
Изысканный, деликатный и при этом обладающий полезными свойствами лакомство.
Тебе понадобится: 2 манго, 1/2 стакана 33% сливок.
Приготовление: Измельчи мякоть манго блендером до состояния пюре. Взбей сливки миксером до образования пышной массы, добавь их к манго и выложи мусс в бокалы.
9. Тропический смузи с манго
Этот напиток обязательно придется по вкусу всем ценителям экзотики.
Тебе понадобится: один или два манго, 300 грамм ананаса, 150 грамм банана, 300 миллилитров апельсинового сока.
Приготовление: Подготовь фрукты, вымоешь и нарежь их. Помести все компоненты в блендер и смешай до получения однородной массы.
10. Согревающий салат с манго и куриной печенью
В этом салате удивительно сочетаются оригинальные и гармоничные ингредиенты.
Тебе понадобится: необходимы: 250 граммов куриной печени, 300 граммов манго, 50 граммов салатного микса, 7 столовых ложек оливкового масла, 3 столовые ложки дижонской горчицы и 2 столовые ложки меда.
Приготовление: Обжарь куриную печень на сковороде до полной готовности, добавь специи по вкусу. На порционные салатные листья выложи ломтики манго и кусочки печени. Смешай компоненты для заправки и полей ею салат.
11. Миндальный пирог с шоколадом и манго
Подари к чаепитию или используй для праздничного стола – гости непременно по достоинству оценят угощение.
Тебе понадобится: один манго, ванилин (щепотка), 150 грамм сливочного масла, 150 грамм муки, 80 грамм сахара, чайная ложка соды, два яйца, 100 грамм миндаля, чайная ложка разрыхлителя, две столовые ложки сметаны, 100 грамм темного шоколада.
Приготовление: Сперва измельчи миндаль до состояния крошки и объедини его с остальными сухими компонентами. Яйца, сахар, сметана и растопленное сливочное масло необходимо взбить венчиком до однородной массы. Шоколад растопи отдельно и добавь к яичной смеси. Затем соедини обе полученные смеси и в завершение аккуратно вмешай в тесто нарезанные кусочки манго. Перелей тесто в форму для выпечки и выпекай пирог в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40-50 минут.
12. Овощной салат с манго и фетой
Вкусный салат с приятным экзотическим ароматом.
Тебе понадобится: помидор, два огурца, пучок салата романо, авокадо, манго, сто граммов феты, оливковое масло, бальзамический уксус.
Приготовление: Нарежь овощи, манго и фету произвольно, а затем нарви салатные листья. Смешай салат и заправь его оливковым маслом с бальзамическим уксусом.
13. Манная каша с добавлением манго, приготовленная на кокосовом молоке
Поистине восхитительный завтрак, который поможет вам внести изменения в привычное течение дня.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 100 грамм манной крупы, 400 миллилитров кокосового молока, один манго, два банана, один лайм и две столовые ложки сахара.
Приготовление: Нагрейте кокосовое молоко почти до кипения. Всыпьте манку и сахар, затем проварите кашу, помешивая, в течение короткого времени. Добавьте мелко нарезанное или тертое манго, цедру лайма и измельченные бананы. Продолжайте варить кашу еще пару минут.
14. Молочный коктейль с манго и корицей
Такое лакомство несомненно порадует близких.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 300 мл молока, 200 г ванильного мороженого, один манго, 1 столовая ложка меда и две щепотки корицы.
Приготовление: Подготовь манго: очисти его и нарежь на кусочки. Помести все компоненты в блендер и смешай до получения однородной массы.
15. Пудинг из манго и сгущенки
Настоящий праздник для сладкоежек!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 4 манго, 5 граммов желатина, 300 миллилитров воды, 100 граммов сахара и 300 граммов сгущенки.
Приготовление: Измельчи мякоть манго блендером и протри ее через сито. Желатин замочи в 50 мл воды согласно инструкции на упаковке. Оставшуюся воду смешай с сахаром, добавь желатин и тщательно перемешай. Затем введи пюре из манго, после чего добавь сгущенку. Вымешивай массу до получения однородной консистенции, разлей по формам и убери в холодильник.
16. Салат с манго и креветками
Утонченный, но простой в приготовлении салат.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 200 граммов очищенных креветок, 100 граммов рукколы, 1 авокадо, 1 манго, 80 граммов грецких орехов, 2 столовые ложки оливкового масла, по 1 столовой ложке лимонного сока и меда, а также специи.
Приготовление: Обжарьте креветки со специями до золотистого цвета. Нарежьте манго и авокадо ломтиками, выложите на рукколу и посыпьте измельченными орехами. Приготовьте заправку из смеси масла, меда и лимонного сока и полейте салат ею.
17. Мороженое из манго и йогурта
Преимущество этого мороженого заключается в его быстром приготовлении, занимающем всего несколько минут.
Тебе понадобится: 1 манго, 1 банан, 150 мл йогурта, подсластитель.
Приготовление: Подготовь манго и бананы: очисти и нарежь их. Затем взбей все компоненты блендером до получения однородной консистенции. Размести полученную массу в формы для мороженого и помести в холодильную камеру.
18. Соус из манго и кокосового молока
Для приготовления этого блюда потребуется кокосовое молоко, которое должно быть натуральным и иметь консистенцию.
Тебе понадобится: необходимы: 2 манго, 60 мл кокосового молока, 3 зубчика чеснока, 1 столовая ложка соевого соуса, 2 столовые ложки соуса чили, 2 столовые ложки коричневого сахара, 1 столовая ложка сока лайма, 2 щепотки хлопьев чили, 3 щепотки куркумы.
Приготовление: Измельчи мякоть манго блендером до получения однородной массы. Затем добавь остальные ингредиенты и еще раз взбей соус. Соус необходимо хранить в холодильнике.
19. Пшенная каша с манго
Знакомая всем пшенка предстанет в новом свете!
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 200 граммов мякоти манго, 60 граммов пшенной крупы, 50 миллилитров молока, соль и подсластитель.
Приготовление: Тщательно промой пшено, добавь 120 мл воды, соль и подсластитель по вкусу и доведи до кипения. Вари кашу под крышкой на слабом огне в течение 20 минут. Добавь молоко и нарезанное манго, и продолжай готовить еще 5 минут. Дай каше настояться под крышкой.
20. Творожный кекс с манго и яблоками
Для выпечки кексов также подойдут небольшие формочки.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 250 грамм муки, 200 грамм сливочного масла, 200 грамм творога с содержанием жира 9%, 150 грамм сахара и 2 столовые ложки, 50 грамм крахмала и 2 столовые ложки, 2 яйца, 1,5 чайной ложки разрыхлителя, 1 манго, 1 яблоко.
Приготовление: Соедини муку, разрыхлитель и 50 г крахмала. Мягкое сливочное масло взбей миксером со сливочным маслом и 150 г сахара. Продолжая взбивать, по одному добавляй яйца. Затем объедини обе смеси и замеси тесто.
Нарежьте манго и яблоко кубиками, затем соедините их с оставшимся сахаром и крахмалом. Выложите половину теста в форму, поместите начинку, а сверху покройте оставшимся тестом. Выпекайте кекс в духовке в течение 45-50 минут при температуре 180 градусов.
