Существует множество альтернатив обычной пшеничной муке, в том числе миндальная. При желании ее можно приготовить самостоятельно, перемолов орехи до необходимой консистенции. Миндальная мука преимущественно используется в выпечке, однако существуют и другие способы ее применения. Представляем вашему вниманию 20 замечательных рецептов!
1. Булочки из миндальной муки
Отличное решение для тех, кто придерживается кето-диеты.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 5 яиц, 15 столовых ложек миндальной муки, 2,5 чайные ложки разрыхлителя и 5 столовых ложек сливочного масла.
Приготовление: Яйца взбей с миндальной мукой и разрыхлителем, затем добавь растопленное сливочное масло и тщательно перемешай тесто. Выложи его в формочки для кексов и выпекай в разогретой до 190 градусов духовке в течение 15 минут.
2. Сырники с миндальной мукой
Мы предлагаем приготовить вкусные низкоуглеводные сырники, которые лучше всего жарить на топленом масле.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 500 граммов творога, 3 желтка, щепотка соли, 5 столовых ложек миндальной муки, 2 столовые ложки кокосовой муки и заменитель сахара.
Приготовление: Смешай творог, желтки, соль, сахарозаменитель и миндальную муку. Сформируй из получившейся массы сырники, обваляй их в кокосовой муке и обжарь с обеих сторон.
3. Венские вафли на миндальной муке
Отличный рецепт для приготовления вафель в домашних условиях. При необходимости можно добавить подсластитель вместо сахара.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 4 яйца, 35 граммов миндальной муки, 65 миллилитров сметаны с жирностью 20%, щепотка соли.
Приготовление: Смешай все компоненты миксером до получения однородной массы. Готовь вафли в вафельнице, следуя инструкции, пока они не станут золотистыми.
4. Банановый кекс
Этот кекс обладает неповторимым вкусом и не содержит глютена и молока.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 60 грамм овсяной муки, 100 грамм рисовой муки, 70 грамм миндальной муки, 2 чайные ложки разрыхлителя, 2 столовые ложки кокосового масла, 2 банана, 100 грамм сахара, 60 миллилитров воды, 1/2 стакана ягод на выбор, а также специи.
Приготовление: Бананы измельчите до состояния пюре и соедините с растопленным кокосовым маслом и водой. Сухие ингредиенты смешайте в отдельной емкости, а затем добавьте их к влажной массе. Вмешайте ягоды в тесто, выложите его в форму для выпечки и выпекайте кекс в разогретой до 180 градусов духовке в течение 35-40 минут.
5. Миндальное печенье
Этот рецепт покорит любого.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 250 грамм миндальной муки, 2 столовые ложки пшеничной муки, 130 грамм сахарной пудры, 0,5 чайной ложки разрыхлителя, щепотка соли, 2 яйца, 0,5 чайной ложки миндального экстракта.
Приготовление: Соедини все сухие ингредиенты вместе, а затем взбей яйца с миндальным экстрактом до образования устойчивых пиков. Осторожно перемешай обе смеси лопаткой, чтобы добиться воздушной текстуры теста. Сформируй небольшие печенья и при желании обваляй их в сахарной пудре. Выпекай миндальное печенье на пергаментной бумаге в духовке 10-12 минут при температуре 220 градусов.
творожные лепешки, приготовленные с использованием сыра и миндальной муки
Простой и питательный перекус, который готовится быстро.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 50 граммов твердого сыра, 200 граммов творога, 70 граммов ветчины, 1 столовая ложка измельченной зелени, одно яйцо, 25 граммов миндальной муки и специи.
Приготовление: Измельчи творог, натри сыр, нарежь ветчину мелким кубиком и соедини все компоненты. Раскатай лепешки на пергаментной бумаге и выпекай их в духовке в течение 25 минут при температуре 180 градусов.
7. Миндальный крем
Этот крем, также известный как франжипан, часто используется в выпечке и для приготовления различных десертов.
Тебе понадобится: необходимы следующие ингредиенты: 60 грамм сливочного масла, 65 грамм сахарной пудры, 65 грамм миндальной муки, 1,5 чайной ложки ликера или сиропа амаретто, 1,5 столовой ложки пшеничной муки и одно яйцо.
Приготовление: Взбей мягкое сливочное масло с сахарной пудрой, затем добавь яйцо. После этого вмешайте оба вида муки и в заключение – амаретто. Снова тщательно перемешай и помести крем на 10-15 минут в холодильник.
8. Домашние макаронсы с нутеллой
Вы можете выбирать различные начинки, при этом основа остается неизменной.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 100 граммов миндальной муки, 100 граммов сахарной пудры, 2 яичных белка, 90 граммов сахара, 1 щепотка лимонной кислоты и 200 граммов нутеллы.
Приготовление: Соедини миндальную муку, предварительно просеянную, с сахарной пудрой. Взбей белки с лимонной кислотой до образования устойчивых пиков, постепенно добавляя сахар. Осторожно перемешай лопаткой получившуюся белковую массу с мучной смесью. С помощью кондитерского шприца выложи печенье на пергаментную бумагу и выпекай в духовке в течение 15 минут при температуре 150 градусов. Через 5 минут приоткрой дверцу духовки на 1 минуту. Остуди половинки на решетке и собери из них макаронс с начинкой.
9. Финансье
Миндальные кексы, изготовленные с использованием уникальной технологии.
Тебе понадобится: необходимо 170 грамм сливочного масла, 250 грамм сахарной пудры, 135 грамм миндальной муки, 55 грамм пшеничной муки, 5 яичных белков, 40 грамм миндаля, 20 грамм изюма.
Приготовление: Растопи сливочное масло на плите и провари его в течение пары минут. Дай остыть в течение 20 минут. Соедини сухие ингредиенты и перемешай их с маслом. Взбей белки до устойчивых пиков и аккуратно вмешаивай их в тесто лопаткой, делая это в несколько этапов. Выложи полученную массу в формочки, укрась миндалем и изюмом, и выпекай кексы в духовке 20-25 минут при температуре 160 градусов.
10. Булочки с творогом, приготовленные на основе миндальной и льняной муки
Перед тем, как выпекать, посыпать булочки кунжутом и другими семенами.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 200 грамм творога, 25 грамм льняной муки, 2 яйца, 20 грамм миндальной муки, 10 грамм псиллиума и 1 чайная ложка разрыхлителя.
Приготовление: Разомни творог и тщательно перемешай все компоненты в блендере. Сформируй булочки, используя влажные руки, и выпекай их в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 25 минут.
11. Оладьи с миндальной мукой
В качестве альтернативы йогурта можно использовать кефир или любой другой продукт, который тебе знаком.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 300 граммов овсяной муки, 150 граммов миндальной муки, 20 граммов коричневого сахара, 10 граммов разрыхлителя, 2 яйца и 400 миллилитров греческого йогурта.
Приготовление: Яйца соедините с сахаром и взбейте, затем добавьте йогурт и еще раз взбейте. После этого добавьте оба вида муки вместе с разрыхлителем, аккуратно перемешайте тесто, дайте ему постоять 10 минут и выпекайте оладьи на сковороде.
12. Курица в миндальном кляре
Ещё один интересный вариант применения миндальной муки.
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: одно куриное филе, два яйца, две столовые ложки миндальной муки и специи.
Приготовление: Нарежь куриное филе на полоски. Взбей яйца, миндальную муку и специи до однородной массы. Затем обмакни кусочки курицы в получившуюся смесь и обжарь их с обеих сторон до полной готовности.
13. Печенье с миндальной мукой и арахисовой пастой
Идеальное печенье с ореховым вкусом для чаепития.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 60 грамм миндальной муки, 5 столовых ложек арахисовой пасты, 1 чайная ложка соды, 1 яичный белок и 1 чайная ложка кокосового масла.
Приготовление: Положите все ингредиенты в блендер и перемешайте. При необходимости добавьте немного больше муки. Сделайте печенье нужной формы и выпекайте в духовке в течение 8-10 минут при температуре 190 градусов.
14. Сырный кекс на миндальной муке
Отличный вариант для перекуса – вкусная несладкая выпечка.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 100 грамм миндальной муки, 2 яйца, 50 грамм твердого сыра, 10 грамм разрыхлителя, 50 миллилитров оливкового масла, а также специи и травы.
Приготовление: Смешайте просеянную миндальную муку с разрыхлителем, натрите сыр на терке и соедините все компоненты. Дайте тесту настояться в течение 5 минут, поместите кекс в форму для выпечки и запекайте его приблизительно 20 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.
блины, приготовленные на соевом молоке с использованием миндальной муки
Для приготовления также можно использовать иное растительное молоко, при условии, что в его составе нет сахара.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 100 грамм миндальной муки, 350 миллилитров соевого молока, 50 миллилитров воды, 30 грамм крахмала, 0,5 чайной ложки разрыхлителя, 15 грамм льняных семечек.
Приготовление: Измельчи льняные семечки до состояния муки, добавь воду и дай настояться пять минут. Затем взбей их блендером с соевым молоком. Смешай миндальную муку, крахмал и разрыхлитель. Соедини обе смеси, перемешай тесто и выпекай тонкие блины с обеих сторон на среднем огне.
16. Миндальный бисквит на сгущенке
Если привычные бисквиты наскучили, пришло время для новых кулинарных решений.
Тебе понадобится: необходимы: 250 г сгущенного молока, 4 яйца, 160 г пшеничной муки, 3 столовые ложки миндальной муки, 5 г разрыхлителя и 1 щепотка соли.
Приготовление: Взбей белки с солью до образования устойчивых пиков. Желтки взбей отдельно со сгущенкой, затем добавь просеянную муку с разрыхлителем. Осторожно смешай тесто и постепенно введи взбитые белки, используя лопатку. Переложи тесто в форму для выпечки и выпекай бисквит в духовке около получаса при температуре 190 градусов.
17. Миндально-кокосовый хлеб
Этот хлеб обладает необычным составом, но при этом восхитительно вкусен.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 2 стакана миндальной муки, 1/2 стакана кокосовой стружки, 3 столовые ложки льняной муки, 1 столовая ложка кокосового масла, 1 столовая ложка конопляного масла, 4 яйца, 1 столовая ложка уксуса, 1,5 чайные ложки пекарского порошка, а также специи и семечки.
Приготовление: Сначала соедини все сухие компоненты, а затем взбей яйца, два вида масла и уксус при помощи миксера в отдельной емкости. После этого объедини обе смеси, переложи тесто в форму для выпечки и запекай хлеб в течение 40 минут в разогретой до 200 градусов духовке.
18. Апельсиново-миндальный пирог
Пирог обладает таким восхитительным ароматом, что он не оставит равнодушными даже соседей.
Тебе понадобится: необходимы: 200 грамм сахара, 400 грамм миндальной муки, 4 яйца, 2 апельсина, 1 чайная ложка разрыхлителя и 1 столовая ложка апельсинового ликера.
Приготовление: Сначала залейте апельсины водой и проварите их после закипания в течение 25 минут. Затем залейте их свежей холодной водой и варите еще 25 минут. После этого удалите семечки и измельчите апельсины в блендере, включая кожуру.
Вмешайте миндальную муку, ликер и разрыхлитель. Затем добавьте взбитые желтки. В заключение аккуратно вмешайте взбитые до устойчивых пиков белки, переложите тесто в форму для выпечки и выпекайте пирог в духовке, разогретой до 180 градусов, примерно 50 минут.
19. Овсяное печенье с использованием миндальной муки и мёда
Отличный десерт к чаю или кофе, который оценят и взрослые, и дети.
Тебе понадобится: необходимы: 200 г миндальной муки, 200 г кокосовой стружки, 150 г овсяных хлопьев, 200 г коричневого сахара, 2 г соды, 60 г меда, 60 г кокосового масла.
Приготовление: Сначала соедини все сухие ингредиенты, затем добавь растопленный мед и кокосовое масло, тщательно перемешай. С помощью ложки выложи тесто на пергаментную бумагу и выпекай в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 20 минут.
20. Миндальный пирог с грушей
Для придания особого аромата и вкуса можно добавить корицу, имбирь и другие специи на свой вкус.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 2-3 груши, 100 г миндальной муки, 50 г пшеничной муки, 100 г сахара, 2 яйца, 125 г сливочного масла, 30 г миндальных лепестков, 0,5 чайной ложки разрыхлителя.
Приготовление: Смешай оба вида муки с разрыхлителем, а мягкое сливочное масло взбей с сахаром и яйцами. Затем соедини обе смеси до получения однородной массы и выложи тесто в форму. Сверху разложи нарезанные дольками груши и выпекай пирог в духовке в течение получаса при температуре 180 градусов. После этого посыпь его миндальными лепестками и отправь в духовку еще на 10 минут.
