Кефир, отличающийся легкостью и низкой калорийностью, может быть даже более полезным, чем обычное молоко, поскольку содержит больше питательных веществ и легче переваривается. Кроме того, он является прекрасным ингредиентом для создания разнообразных блюд на завтрак. Предлагаем вашему вниманию широкий выбор рецептов!
1. Ленивая овсянка на кефире
Это овсянка, не требующая варки, и она готова к употреблению с самого утра.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 50 грамм овсяных хлопьев, 1 стакан кефира, 20 грамм сухофруктов и 20 грамм орехов.
Приготовление: В банку следует добавить овсянку, сухофрукты и орехи. Залейте их кефиром, закройте крышкой и уберите на ночь в холодильник.
2. Творожная запеканка с кефиром и вишней
Творожная запеканка – один из множества прекрасных десертов!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 600 грамм творога, 100 миллилитров кефира, 3 яйца, 3 столовые ложки манки, 2 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка сливочного масла и 150 грамм вишни.
Приготовление: Смешай творог и кефир в блендере. Затем добавь яйца, сахар и манку, а также влей растопленное сливочное масло. Перелей полученную массу в форму, выложи сверху вишню и запекай запеканку в духовке в течение 30-40 минут при температуре 180 градусов.
3. Маффины с черникой на кефире
Приготовление маффинов – простой и быстрый процесс.
Тебе понадобится: необходимо 250 г муки, одно яйцо, 200 мл кефира, 3 столовые ложки растительного масла, 160 г сахара, 1,5 чайные ложки разрыхлителя и 150 г черники.
Приготовление: Яйца с сахаром взбей миксером до образования пышной массы. Затем добавь кефир и растительное масло, после чего – муку, смешанную с разрыхлителем. Аккуратно вмешай в тесто чернику, разложи по формам и выпекай маффины в течение тридцати минут в духовке, разогретой до 180 градусов.
4. Смузи с кефиром и яблоком
Легкий диетический завтрак для тех, кто предпочитает более щадящие варианты.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 300 мл кефира, 2 яблока, 1 чайная ложка меда и 2 щепотки корицы.
Приготовление: Помой яблоки и нарежь их на дольки. Положи все компоненты в блендер и приготовь смузи.
5. Овсяные оладьи на кефире
Все знакомы с классическими оладьями, однако существует и более интересный вариант!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 стакан кефира, 1 стакан овсяных хлопьев, 1 яйцо, 2 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка растительного масла.
Приготовление: Смешай овсяные хлопья с кефиром и дай настояться четверть часа. Взбей яйцо с сахаром, вылей к овсяной массе и добавь растительное масло. При необходимости добавь немного муки. Обжаривай оладьи на сковороде с обеих сторон и подавай к столу.
6. Блины на кефире
Нежные, воздушные блинчики на кефире, приготовленные с добавлением кипятка.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 2 яйца, 2 столовые ложки сахара, 1 стакан кефира, 1 стакан кипятка, 2 столовые ложки растительного масла, 1 стакан муки, 1 грамм соли и 1 грамм соды.
Приготовление: Взбей яйца с сахаром и солью с помощью венчика, затем добавь кефир и тщательно перемешай. Введи просеянную муку и соду. Постепенно вливай кипяток, непрерывно помешивая. Обжаривай тонкие блины на сковороде, слегка смазанной маслом.
7. Панкейки на кефире
Оладьи и панкейки имеют различие в способе приготовления: панкейки готовятся на сухой сковороде.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 500 мл кефира, 2 яйца, 2 стакана муки, 2 столовые ложки сахара, 70 грамм сливочного масла, 1 чайная ложка соды, 0,5 чайной ложки соли.
Приготовление: Слегка подогретый кефир смешай с содой и дай постоять пять минут. Яйца взбей с сахаром и солью с помощью венчика. Затем соедини их с кефиром и постепенно добавь муку. В завершение влей растопленное масло и перемешай. Обжаривай панкейки на сухой сковороде на среднем огне.
8. Лепешки с сыром на кефире
Вы также можете использовать другой сыр или творог для начинки по своему вкусу. Готовые лепешки смажьте сливочным маслом.
Тебе понадобится: ингредиенты: 250 мл кефира, 0,5 чайной ложки соли, 0,5 чайной ложки соды, 330 г муки, 300 г сулугуни, 200 г адыгейского сыра, 10 г зелени.
Приготовление: Соедини муку, соду и соль, добавь воду и замеси эластичное тесто. Дай ему настояться в течение получаса, пока ты натрешь оба сорта сыра и смешаешь их с измельченной зеленью.
Разделите тесто на 6-8 частей и раскатайте каждую в тонкий пласт. Выложите на каждый пласт шарик начинки, сложите лепешки в мешочек и снова раскатайте, включив начинку. Обжарьте лепешки на сухой сковороде около 2 минуты с каждой стороны.
9. Пудинг на кефире
Этот рецепт идеально подходит и для завтрака, и для десерта – он невероятно вкусный.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 литр кефира, 1 стакан сахара, 2 столовые ложки желатина, 2 стакана воды, 200 грамм сметаны с жирностью 15.
Приготовление: Желатин необходимо развести в воде согласно инструкции, указанной на упаковке. Смешайте кефир, сметану и сахар с помощью миксера, взбивая в течение 5-7 минут. Добавьте желатин и продолжайте взбивать еще 5 минут. Распределите полученную массу по формочкам и поместите в холодильник.
10. Банановый смузи на кефире
При желании можно добавить немного овсяных хлопьев или какао.
Тебе понадобится: 200 мл кефира, 1 банан.
Приготовление: Подготовь банан: очисти и нарежь его. Затем смешай банан с кефиром в блендере до получения однородной массы.
11. Венские вафли на кефире
В отсутствие вафельницы вафли можно испечь на электрогриле.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 200 мл кефира, 150 г муки, одно яйцо, 2 столовые ложки сахара, 50 г сливочного масла, 1 грамм соды и 1 грамм ванилина.
Приготовление: Смешайте кефир с содой и дайте постоять пять минут. Взбейте яйцо с сахаром. Добавьте кефир и растопленное сливочное масло, добавьте ванилин и всыпьте муку, перемешайте и выпекайте вафли согласно инструкции.
12. Сладкие пышки на кефире
Сочные жареные пирожки, которые непременно придутся по вкусу любителям сладкого.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 200 мл кефира, 160 г сахара, 100 мл растительного масла, 1,5 чайной ложки разрыхлителя, 2 яйца, 550 г муки, 10 г ванильного сахара.
Приготовление: Смешай кефир, яйца, оба вида сахара и масло, взбивая венчиком. После этого добавь муку, смешанную с разрыхлителем, и замеси тесто. Сформируй из него небольшие шарики или изделия, напоминающие «пальчики». Обжаривай их на сковороде в масле со всех сторон до золотистого цвета на среднем огне.
13. Манник на кефире
Для приготовления манника требуется время, однако подготовка к выпечке занимает немного времени.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 стакан манки, 1 стакан кефира, 1 стакан сахара, 2 яйца, 1 грамм ванилина, 1 грамм соли, 1 чайная ложка разрыхлителя и 100 грамм сливочного масла.
Приготовление: Смешайте манку с кефиром и дайте настояться в течение 20 минут. Взбейте яйца с сахаром, соедините их с кефиром и добавьте растопленное сливочное масло. Добавьте соль, ванилин и разрыхлитель. Дайте тесту постоять еще 10 минут, после чего выпекайте манник около 40 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.
14. Чиа-пудинг на кефире
Подавайте готовый пудинг, добавив фрукты или ягоды на ваш вкус.
Тебе понадобится: 200 мл кефира, 2 ст.л. семян чиа, сахар.
Приготовление: Смешай семена чиа и сахар в кефире. Поставь емкость с получившейся смесью на ночь в холодильник.
15. Зеленый смузи на кефире
Смузи зеленого цвета заслуженно считаются очень полезными!
Тебе понадобится: потребуется 1 огурец, 1 стебель сельдерея, 15 грамм зелени, 170 миллилитров кефира и 1-2 горсти льда.
Приготовление: Удалите стебли с зелени, они не требуются. Положите лед в блендер и измельчите. Затем добавьте остальные компоненты и перемешайте до однородной массы.
16. Овсяный пирог с сухофруктами на кефире
Этот рецепт станет прекрасным началом дня для тех, кто выбирает правильное питание.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 200 граммов овсяных хлопьев, 200 граммов творога, 3 яйца, 250 миллилитров кефира, по 50 граммов кураги, изюма и чернослива, а также 3 щепотки соды.
Приготовление: Смешай кефир, яйца и творог. Добавь гашеную соду и овсяные хлопья, перемешай и дай постоять четверть часа. Затем добавь сухофрукты, предварительно вымытые и нарезанные. Выпекай пирог в духовке в течение получаса при температуре 180 градусов.
17. Фруктовый салат с кефиром
Кефир – прекрасная основа для диетической заправки к фруктовым салатам.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 200 миллилитров кефира, один апельсин, одно яблоко, два киви и один банан.
Приготовление: Подготовь фрукты: очисти и нарежь их небольшими кубиками. Заправь салат кефиром, при необходимости добавь сахар или мед.
18. Маффины на кефире с колбасой
В качестве альтернативы колбасе подойдут сосиски, ветчина или другие мясные продукты.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 120 граммов муки, 100 миллилитров кефира, 80 граммов твердого сыра, 50 граммов колбасы, 1 чайная ложка разрыхлителя и одно яйцо.
Приготовление: Яйцо с кефиром взбей при помощи венчика. Затем добавь муку, разрыхлитель, специи по вкусу, тертый сыр и нарезанную колбасу. Выложи полученное тесто в формочки и выпекай маффины примерно 25 минут в разогретой до 200 градусов духовке.
19. Кабачковые оладьи на кефире
Их можно дополнить рубленой зеленью или посыпать тертым сыром.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 30 граммов муки, 1 кабачок, 1 яйцо, 30 миллилитров кефира, специи.
Приготовление: Натри кабачок и удали излишки сока. Соедини все компоненты и поджарь оладьи на сковороде до золотистой корочки.
20. Смузи из кефира с отрубями
Этот смузи достаточно питательный, чтобы заменить собой завтрак.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 400 мл кефира, 180 г клубники, 20 г отрубей, 20 г сахара или сахарозаменителя, 2 г молотого имбиря.
Приготовление: Клубнику необходимо измельчить с помощью блендера. Затем добавь остальные ингредиенты и еще раз взбей смузи до получения однородной массы.
