Несомненная радость – дарить детям что-то уникальное к празднику, позволяя им ощутить себя повзрослевшими! В этой подборке вы найдете рецепты изысканных и питательных закусок к Новому году, которые отличаются привлекательным внешним видом, простотой приготовления и наверняка понравятся даже самым требовательным маленьким гурманам. Можно не беспокоиться о том, что кто-то останется без угощения!
1. Рулетики из огурцов с крабовыми палочками
Изысканная и легкая закуска, сочетающая различные текстуры.
Тебе понадобятся: для приготовления потребуются: 3 длинных огурца, 200 г крабовых палочек, 3 яйца, 150 г твердого сыра, легкий майонез или йогурт, зелень, соль.
Приготовление: Яйца отвари и натри на терке. Аналогичным образом натри сыр и крабовые палочки, мелко поруби зелень, соедини начинку с майонезом и посоли. Огурцы нарежь вдоль тонкими ломтиками и заверни в них приготовленную начинку.
2. Паштет из куриной печени для детей
Этот паштет обладает мягкой и деликатной консистенцией, что делает его идеальным выбором даже для самых маленьких детей.
Тебе понадобятся: для приготовления потребуются: 600 грамм куриной печени, одна луковица, одна морковь, 100-150 грамм сливочного масла, соль и специи.
Приготовление: Куриную печень можно отварить или приготовить на пару – это займет около 15 минут. Лук с морковью следует измельчить и обжарить до мягкой консистенции. Заранее достаньте сливочное масло, чтобы оно немного подтаяло. Все ингредиенты взбейте блендером до получения однородной массы и приправьте паштет согласно вашим предпочтениям.
3. Яйца, фаршированные тунцом
Детям нравятся эти изделия из-за их удобной формы и приятного вкуса.
Тебе понадобятся: для приготовления потребуется: 6 яиц, 120 грамм консервированного тунца в собственном соку, 1 огурец, 50 грамм твердого сыра, зелень, немного легкого майонеза, соль.
Приготовление: Яйца необходимо отварить, остудить, очистить и разрезать пополам. Белки отделить и отложить, а желтки размять вилкой вместе с тунцом. Сыр натереть на терке, огурец нарезать тонкими ломтиками, зелень измельчить, а затем объединить все ингредиенты с желтками и небольшим количеством майонеза. Добавить соль и распределить начинку в половинках яичных белков.
рулет из лаваша с начинкой из курицы и сливочного сыра
Благодаря сливочному сыру начинка получается очень нежной, а курица придает блюду насыщенность.
Тебе понадобятся: для приготовления понадобятся: 1-2 листа лаваша, 1 куриное филе, 200 грамм сливочного сыра, 2 столовые ложки йогурта, зелень, соль, паприка и специи.
Приготовление: Курицу можно отварить или запечь, после чего разделить на волокна. Зелень необходимо измельчить, затем смешать со сливочным сыром и йогуртом, и приправить полученную начинку. Выложите начинку на лист лаваша, скрутите плотный рулет, оберните его пищевой пленкой и поместите в холодильник на один час. Если начинка осталась, заверните ее во второй лист лаваша.
5. Помидоры, фаршированные творогом и зеленью
Не только восхитительно на вкус, но и выглядит нарядно – особенно уместно к Новому году.
Тебе понадобятся: необходимые ингредиенты: 8 помидоров черри, 150 граммов зернистого творога, 1 зубчик чеснока, 3 веточки зелени, 1 перо зеленого лука, 1 столовая ложка сметаны, соль, молотый черный перец.
Приготовление: Измельчи зелень и зеленый лук. Пропусти чеснок через пресс и соедини все ингредиенты с творогом и сметаной, добавь соль и перец. Срежь шляпки у помидоров, ложкой удали сердцевину и наполни помидоры подготовленной творожной начинкой.
6. Канапе с красной икрой на крекерах
Небольшие порции икры наверняка понравятся молодым любителям деликатесов.
Тебе понадобятся: необходимые ингредиенты: 15 крекеров, 100 грамм красной икры, 200 грамм творожного сыра, зелень, соль и специи.
Приготовление: Смешайте творожный сыр, мелко нарубленную зелень и специи. Аккуратно распределите полученную творожную пасту на крекеры и украсьте ее красной икрой.
7. Крабовые палочки, свернутые в рулетики с начинкой из творожного сыра
Какой новогодний стол может обойтись без крабовых палочек?
Тебе понадобятся: для приготовления потребуется: 12 крабовых палочек, 150 грамм творожного сыра, 1 огурец, 3 веточки укропа, соль и молотый черный перец.
Приготовление: Смешайте творожный сыр с измельченным укропом, добавьте соль и перец. Обмажьте крабовые палочки этой сырной смесью, уложите сверху кружочки огурцов и скрутите рулеты.
8. Канапе с виноградом и сыром
Виноград с насыщенным сладким вкусом и сыр образуют гармоничное сочетание.
Тебе понадобятся: 200 г винограда, 200 г твердого сыра.
Приготовление: Рекомендуем выбрать несколько сортов винограда и несколько видов сыра на ваш вкус. Нарежьте сыр достаточно крупными кубиками и аккуратно нанижите канапе на шпажки.
9. Рулетики из болгарского перца с сыром
Сочная начинка и насыщенный вкус перца – прекрасное сочетание для новогоднего стола.
Тебе понадобятся: для приготовления потребуются: 4 болгарских перца, 200 г творожного сыра, 50 г грецких орехов, 2 зубчика чеснока, 2 веточки базилика, 3 веточки кинзы или петрушки, соль, молотый черный перец.
Приготовление: Запекай болгарские перцы в духовке около 30-40 минут, после чего выложи их в миску, накрой пищевой пленкой и дай постоять 15 минут. Затем удали кожицу и семена, и нарежь широкими полосками. Смешай творожный сыр, измельченные грецкие орехи, рубленая зелень и чеснок, пропущенный через пресс. Приправь солью и перцем, и заверни полоски перца начинкой.
10. Канапе с овощами
Детям эта закуска нравится значительно больше, чем стандартная нарезка.
Тебе понадобятся: для приготовления потребуется: 8 помидоров черри, 3 огурца, 2 болгарских перца, 300 г брынзы, феты или аналогичного сыра, 4 листа латука, оливковое масло.
Приготовление: Нарежь овощи и сыр крупными кусками, порви листья латука и аккуратно нанизывай все ингредиенты на шпажки. По желанию можно добавить маслины. Сбрызни канапе оливковым маслом и подавай к столу.
11. Буженина из курицы для детей
Больше никаких готовых колбасных изделий или ветчины!
Тебе понадобятся: для приготовления потребуется: 1 килограмм куриных грудок, 2 столовые ложки оливкового масла, 2 столовые ложки соли, 1 чайная ложка паприки, а также ароматные травы и специи на ваш вкус.
Приготовление: Растворите 2 столовые ложки соли в 1 литре воды, поместите туда курицу и оставьте на 2-3 часа, после чего обсушите бумажными салфетками. Скрепите грудки кулинарной нитью, чтобы получился единый кусок буженины.
Смешайте оливковое масло со всеми специями и тщательно вотрите полученной смесью мясо. Запекайте 20 минут в духовке при температуре 220 градусов, затем выключите духовку и оставьте буженину внутри еще на 2 часа.
12. Намазка из яиц
Ее можно подавать на хлебных ломтиках, крекерах или в тарталетках.
Тебе понадобятся: для приготовления потребуются: 6 яиц, 50 грамм твердого сыра, 1 зубчик чеснока, 3 веточки укропа, 1 перо зеленого лука, 1-2 столовые ложки сметаны, 1 чайная ложка зернистой горчицы, соль и специи.
Приготовление: Яйца отвари и натри на терке или нарежь мелкими кубиками. Сыр натри, укроп с зеленым луком измельчи, чеснок пропусти через пресс. Смешай все компоненты и приправь получившуюся смесь.
13. Тарталетки с курицей и ананасами
Сочетание курицы и ананаса уже создает ощущение праздника и новогоднего настроения!
Тебе понадобятся: 15 тарталеток, одно куриное филе, 200 граммов консервированных ананасов, 100 граммов твердого сыра, 30 граммов грецких орехов, 2 зубчика чеснока, 2 яйца, зелень, специи, нежирный майонез или йогурт.
Приготовление: Свари куриное филе и яйца, затем нарежь их. Ананасы также нарежь, натри сыр, поруби орехи, пропусти чеснок через пресс и измельчи зелень. Заправь все ингредиенты майонезом или йогуртом, после чего наполни тарталетки полученной начинкой.
14. Грибочки из перепелиных яиц
Необычайно привлекательная, хотя и простая в приготовлении закуска!
Тебе понадобятся: восемь яиц перепелки, четыре помидора черри, нежирный майонез.
Приготовление: Перепелиные яйца необходимо отварить, остудить и очистить. Помидоры черри разрежьте пополам, а грибы нанижите на шпажки. Сверху украсьте майонезом, сделав небольшие точки.
15. Закуска с крабовыми палочками и сливочным сыром
Шарики можно создавать в любой форме – будь то мышки или снеговики.
Тебе понадобятся: для приготовления потребуются: 250 граммов крабовых палочек, 3 яйца, 200 граммов сливочного сыра, 80 граммов твердого сыра и 2 зубчика чеснока.
Приготовление: Яйца необходимо отварить, остудить и натереть на терке. Сыр и крабовые палочки также натрите, чеснок пропустите через пресс. Отложите небольшое количество тертых палочек, а остальные ингредиенты смешайте со сливочным сыром. Сформируйте шарики и обваляйте их в стружке, оставшейся от крабовых палочек.
16. Огурцы, фаршированные творогом
Чтобы блюдо выглядело более привлекательным, можно добавить немного болгарского перца или красную икру.
Тебе понадобятся: для приготовления потребуется: 5 огурцов, 8 столовых ложек творога, 1 столовая ложка сметаны, 2 веточки укропа, 1 перо зеленого лука, соль и молотый черный перец.
Приготовление: Огурцы нарежьте и удалите сердцевину, чтобы сформировать устойчивые и достаточно высокие бочоночки с основанием. Смешайте творог, сметану, измельченный укроп и зеленый лук, приправьте солью и перцем, затем наполните огурцы полученной начинкой.
17. Террин из курицы
Нечто похожее на паштет или запеканку, но выглядящее очень привлекательно.
Тебе понадобятся: для приготовления потребуются: 800 грамм куриного фарша, 100 грамм брокколи, 100 грамм болгарского перца, одно яйцо, 50 миллилитров сливок с жирностью 33-35%, 50 грамм твердого сыра, соль и специи.
Приготовление: Взбей яйцо со сливками, натри сыр, соедини все ингредиенты с куриным фаршем и добавь приправы. Затем добавь нарезанный болгарский перец и небольшие соцветия брокколи, еще раз перемешай и плотно выложи заготовку в форму, застеленную фольгой.
Аккуратно загни края фольги, чтобы скрыть верхнюю часть террина. Выпекай примерно час в духовке, разогретой до 180 градусов, но за 15 минут до окончания готовки сними фольгу. Затем дай террину остыть и нарежь его на порционные ломтики.
18. Закуска «Мандарины» для детей
Использование яркого оформления, напоминающего мандарины, мгновенно создает праздничную атмосферу Нового года!
Тебе понадобятся: для приготовления потребуются: 200 грамм куриного филе, 2 яйца, 100 грамм твердого сыра, 3 моркови, 2 зубчика чеснока, немного легкого майонеза или йогурта, соль и специи.
Приготовление: Свари куриное филе, морковь и яйца. Курицу нарежь мелкими кусочками, чеснок пропусти через пресс, а сыр натри на терке вместе с яйцами. Смешай все ингредиенты с майонезом и добавь приправы по вкусу. Морковь натри отдельно.
Выложите немного моркови на пищевую пленку, скатайте из куриного фарша шарик и оберните его так, чтобы он был полностью покрыт оранжевой морковной стружкой. Повторите эту процедуру с остальными шариками, а в завершение – можно декорировать закуску листиками зелени.
19. Тарталетки с крабовыми палочками и кукурузой
Невозможно представить новогодний стол для детей без этого классического блюда.
Тебе понадобятся: для приготовления потребуется: 15 тарталеток, 150 грамм крабовых палочек, 3 яйца, 1 огурец, 100 грамм консервированной кукурузы, йогурт или легкий майонез, соль.
Приготовление: Яйца нужно отварить и нарезать мелкими кусочками. Крабовые палочки и огурец нарежьте аналогичным образом, затем добавьте кукурузу, посолите и заправьте начинку йогуртом или майонезом. Заполните тарталетки полученной смесью и подавайте к столу.
20. Канапе с мандаринами и моцареллой
Мандарины уже давно ассоциируются с празднованием Нового года. Предлагаем несколько идей, что с ними можно сделать!
Тебе понадобятся: двенадцать шариков моцареллы, три мандарина, двенадцать листиков базилика и паприка.
Приготовление: Аккуратно промокни шарики моцареллы, чтобы удалить излишки рассола, и обваляй их в паприке. Мандарины очисти и раздели на дольки или просто нарежь. Эстетично нанизывай моцареллу, мандарины и листья базилика на шпажки. Блюдо готово!
