В период весенних и летних месяцев рецепты блюд из кабачков особенно востребованы, особенно когда начинается сезон созревания молодых овощей. Самый незатейливый способ их приготовления – обжаривание на сковороде. Однако и в этом варианте существует множество различных способов. Предлагаем вашему вниманию подборку лучших рецептов жареных кабачков!
1. Жареные кабачки с чесноком и сыром
Превосходная простая закуска. Рекомендуем использовать насыщенную жирной сметаной.
Тебе понадобится: ингредиенты: 1 кабачок, 50 граммов сыра, 1 зубчик чеснока, 2 веточки укропа, 2 столовые ложки сметаны, специи.
Приготовление: Кабачок нарежьте кружочками и обжарьте с обеих сторон до появления золотистой корочки. Смешайте сметану, специи, натёртый сыр и измельчённую зелень с чесноком, затем выложите эту смесь поверх кабачков.
2. Жареные кабачки с яйцом
Сочные и ароматные кабачки – прекрасное дополнение к летним блюдам.
Тебе понадобится: ингредиенты: 1 кабачок, 1 яйцо, 3 столовые ложки муки, 2 зубчика чеснока, зелень.
Приготовление: Взбей яйцо, добавь измельченный чеснок и зелень. Кабачок нарежь кружочками, обваляй в муке и яйце, затем обжарь.
3. Жареные кабачки в кляре
Чтобы кляр получился более воздушным, используй только белки вместо яиц и предварительно взбей их до устойчивых пиков.
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 600 г кабачков, 2 яйца, 200 г муки, 50 мл йогурта и специи.
Приготовление: Взбей яйца с йогуртом и специями, затем постепенно введи просеянную муку. Консистенция кляра должна напоминать густую сметану. Нарежь кабачки кружочками, окуни их в кляр и обжаривай с обеих сторон.
4. Жареные кабачки в панировке
Панировка делает кабачки особенно сочными и нежными. Для придания дополнительного вкуса в сухари можно добавить кунжут или семечки.
Тебе понадобится: необходимы: 2 кабачка, 2 яйца, 100 г муки, 100 г панировочных сухарей, специи.
Приготовление: Взбейте яйца, а муку смешайте со специями. Кабачки нарежьте кружочками, затем обваляйте в муке, а после – в яйце и сухарях. Обжаривайте с обеих сторон.
5. Жареные кабачки с зеленью
Для приготовления этого блюда оптимально использовать нежные кабачки и свежую душистую зелень.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 900 граммов кабачков, 6 зубчиков чеснока, один пучок зелени и специи.
Приготовление: Нарежьте кабачки кружочками, приправьте по вкусу и обжарьте до полной готовности. Измельчите зелень с чесноком, поместите поверх и уберите на час в холодильник.
6. Жареные кабачки с майонезом
Неожиданно, но диетические кабачки неплохо сочетаются с майонезом.
Тебе понадобится: необходимы: 2 кабачка, 4 столовые ложки муки, 4 зубчика чеснока, специи, 100 мл майонеза, 1 пучок зелени.
Приготовление: Кабачки нарежьте кружочками, приправьте по вкусу, обваляйте в муке и обжарьте с обеих сторон. Смешайте майонез, пропущенный через пресс чеснок и мелко нарезанную зелень, после чего выложите сверху.
7. Жареные кабачки с курицей
Нежные летние кабачки идеально подходят к диетическому куриному мясу.
Тебе понадобится: необходимы: 2 кабачка, 2 цукини, 1 куриное филе, 1 луковица, специи, 1 столовая ложка крахмала, 1 столовая ложка меда, 4 столовые ложки соевого соуса, 1 столовая ложка рисового уксуса, 2 столовые ложки воды.
Приготовление: Куриное филе нарежь кубиками и обжарь до появления золотистой корочки. Кабачки и цукини нарезай брусочками, лук нашинкуй и обжарь их на отдельной сковороде, периодически помешивая, до мягкости. Затем добавь курицу и приправь по вкусу. Смешай все компоненты соуса, полей ими кабачки с курицей и протуши еще две минуты.
8. Жареные кабачки с фаршем
Обжаренные кружочками кабачки – это знаковое и простое блюдо. Однако, существует множество способов придать им оригинальность.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 350 граммов кабачков, 250 граммов мясного фарша, одна луковица, 3 столовые ложки муки и специи.
Приготовление: Кабачки нарежьте кружочками и удалите сердцевину. Фарш смешайте с измельченным луком и специями, затем поместите эту смесь в образовавшиеся отверстия. Обваляйте кабачки, фаршированные фаршем, в муке и обжарьте с обеих сторон.
9. Жареные кабачки в сметане
С молодыми кабачками готовить очень просто: всего несколько ингредиентов, и блюдо уже готово!
Тебе понадобится: необходимы: 800 г кабачков, 4 зубчика чеснока, 5-6 веточек укропа, 200 г сметаны, специи.
Приготовление: Нарежь кабачки соломкой, мелко поруби чеснок и зелень. Обжаривай кабачки на сильном огне до полного выпаривания влаги. Уменьши огонь, добавь сметану с приправами и туши под крышкой в течение 5 минут. Добавь чеснок с укропом и готовь еще 3 минуты.
10. Жареные кабачки в соевом соусе
Перед подачей рекомендуется украсить их зеленью, кунжутом и хлопьями чили.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 450 грамм кабачков, 2 зубчика чеснока, 50 миллилитров соевого соуса, 1 чайная ложка сахара, 1 чайная ложка крахмала, а также специи по вкусу.
Приготовление: Соедини соевый соус, измельченный чеснок, сахар, крахмал и специи, тщательно перемешав до получения однородной массы. Кабачки нарежь соломкой и обжарь до золотистой корочки. Полей их приготовленным соусом, аккуратно перемешай и сними с огня через полминуты.
11. Жареные кабачки в сырном кляре
В отличие от традиционного кляра, приготовление сырного имеет свои особенности, которые будут описаны ниже в рецепте.
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 1 кабачок, 100 грамм муки, 70 грамм сыра, 2 зубчика чеснока, 2 яйца, 6 веточек зелени, 50 грамм сметаны, 0,5 чайной ложки разрыхлителя и специи.
Приготовление: Нарежь кабачки кружочками и приправь специями. Взбей яйца со специями и сметаной до образования пены, добавь измельченную зелень и чеснок. Добавь тертый сыр, разрыхлитель и часть муки, тщательно перемешав кляр. Обваляй кабачки в оставшейся муке, окуни в кляр и обжаривай с обеих сторон.
12. Жареные кабачки на зиму
Аналогичным образом цукини можно подготовить к хранению на зиму.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 600 грамм кабачков, 0,5 стакана оливкового масла, 1 стакан воды, 30 миллилитров яблочного уксуса, 3 зубчика чеснока, 1 чайная ложка соли, 1 чайная ложка сахара и специи.
Приготовление: Нарежьте кабачки кружочками, полейте маслом и обжарьте с обеих сторон. Приготовьте маринад: соедините воду, уксус, измельченный чеснок, сахар, соль, специи и масло, и доведите смесь до кипения. Уложите кабачки в банки, залейте маринадом и закатайте.
13. Жареные кабачки в томатном соусе
Это блюдо – простой способ приготовить вкусный и легкий ужин для всей семьи. Если нет томатной пасты, можно использовать несколько тертых помидоров.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 килограмм кабачков, 200 грамм лука, 20 грамм зелени, 2 столовые ложки томатной пасты, а также специи по вкусу.
Приготовление: Кабачки нарежь небольшими кубиками и обжаривай около 10 минут. Затем добавь измельченный лук и продолжай жарить еще 5 минут. Добавь специи, зелень и томатную пасту, перемешай и туши все вместе в течение 5 минут.
14. Жареные кабачки с картошкой
Возможны и другие варианты, например, картофель с кабачками. Выбор соотношения ингредиентов определяет конечный результат.
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 250 грамм картофеля, 300 грамм кабачков, 1 столовая ложка сливочного масла, 2 столовые ложки растительного масла, 2 веточки тимьяна и специи.
Приготовление: Картофель нарежьте соломкой и обжаривайте 10-15 минут до золотистого цвета. Затем добавьте кабачки, нарезанные кубиками, и готовьте еще 5-7 минут. После этого добавьте сливочное масло, специи и измельченный тимьян, и через 5 минут уберите блюдо с плиты.
15. Жареные кабачки с капустой
Это отличный выбор для тех, кто ищет легкий, постный и диетический овощной вариант.
Тебе понадобится: необходимы: 2 кабачка, 200 г капусты, 1 морковь, 1 луковица, 2 столовые ложки томатной пасты, 3 зубчика чеснока, специи.
Приготовление: Кабачки нарежь брусочками, натри морковь на терке, лук нашинкуй с капустой и смешай все ингредиенты. Выложи овощи на сковороду и жарь 10 минут, постоянно помешивая. Добавь томатную пасту, специи и чеснок, и продолжай жарить еще 10-15 минут на слабом огне. При необходимости добавляй воду.
16. Жареные кабачки с кунжутом
Отличный вариант для тех, кто ищет что-то другое, чем жареные кабачки, покрытые мукой или кляром.
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 2 кабачка, 100 грамм кунжута, 2 столовые ложки муки, 2 яйца и специи.
Приготовление: Кабачки нарежьте кружочками и обваляйте в муке, смешанной со специями. Затем обмакните каждый в яйцо, а после этого – в кунжут. Обжаривайте с обеих сторон до появления золотистой корочки.
17. Жареные кабачки с творогом
Жареные кабачки можно использовать для приготовления восхитительных рулетов с начинкой. Особенно удачны они получаются с нежной творожной начинкой.
Тебе понадобится: необходимы: 2 кабачка, 3 столовые ложки муки, специи, 150 грамм творога, 2 столовые ложки сметаны, 1 зубчик чеснока, 30 грамм зелени.
Приготовление: Нарежьте кабачки тонкими ломтиками, обваляйте в муке со специями и обжарьте с обеих сторон. Смешайте творог со сметаной, добавьте пропущенный через пресс чеснок и измельченную зелень, и заверните полученную начинку в рулетики из кабачков.
18. Жареная лапша из кабачков
Наличие овощечистки – отличный стимул для приготовления вкусной овощной лапши.
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 700 граммов кабачков, 1 морковь, 1 зубчик чеснока и специи.
Приготовление: Используя овощечистку, нарежь кабачки и морковь тонкими полосками. Обжаривай их на сковороде в течение 3-4 минут, затем добавь измельченный чеснок и специи. Продолжай жарить еще одну минуту и сними с огня.
19. Жареные кабачки с помидорами и моцареллой
Изысканная и нежная закуска, вдохновленная итальянскими кулинарными традициями.
Тебе понадобится: необходимы: 2 кабачка, 2 помидора, 100 г моцареллы, 3 листа базилика, 3 зубчика чеснока, специи, 1 яйцо.
Приготовление: Нарежьте кабачки кружочками и удалите сердцевину. Помидоры, моцареллу, базилик и чеснок мелко порубите, приправьте и смешайте с яйцом. Разместите кружочки кабачков на сковороде, а внутрь каждого выложите начинку ложкой. Обжарьте закуску с обеих сторон.
20. Жареные кабачки с колбасой
В качестве основы выступают кабачки, формирующие небольшие пиццы.
Тебе понадобится: один кабачок, два яйца, сто граммов муки, сто пятьдесят граммов колбасы, восемьдесят граммов сыра, пятьдесят граммов болгарского перца, пятьдесят граммов помидоров, специи.
Приготовление: Колбасу следует нарезать небольшими кусочками, натереть сыр, помидоры с перцем измельчить и смешать с яйцами. Добавь специи. Кабачки нарежь кружочками, удали сердцевину, обваляй в муке и выложи на сковороду. Затем помести начинку внутрь и обжарь кабачки с обеих сторон.
