Английская кухня славится своими пудингами, которые могут выступать как десерт, так и основное блюдо, в зависимости от используемых компонентов. Представляем вашему вниманию 20 вкусных и несложных рецептов!
1. Пудинг из манки
Этот вкус знаком многим с самого детства.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 200 грамм манки, 1 литр молока, 2 яйца, 15 грамм ванильного сахара и 4 столовые ложки сахара.
Приготовление: Соедини манку и сахар. Всыпь получившуюся смесь в кипящее молоко, непрерывно помешивая, чтобы заварилась густая каша. После остывания каши взбей яйца и добавь их туда же. Выложи массу в форму и выпекай в духовке, разогретой до 170 градусов, в течение 30 минут. Дай пудингу остыть.
2. Творожный пудинг
Вкусный завтрак, сладкий десерт и лёгкий перекус в любое время дня.
Тебе понадобится: необходимы: 500 грамм творога, 350 миллилитров молока, 4 яйца, 150 грамм манной крупы и 150 грамм сахара.
Приготовление: Смешай манку с молоком и вари до тех пор, пока она не загустеет, после чего дай остыть. Желтки взбей со 100 г сахара, добавь творог и перемешай миксером. Добавь манную кашу и снова взбей. Белки взбей отдельно с оставшимся сахаром, аккуратно вмеша их в получившуюся массу и вылей пудинг в форму. Запекай в духовке в течение 30-40 минут при температуре 180 градусов.
3. Рисовый пудинг
Изысканный пудинг, отличающийся лёгкостью и нежностью, с деликатным лимонным вкусом.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1,5 стакана молока, 100 граммов риса, 4 яйца, половина лимона, 50 граммов сахара, 50 граммов сливочного масла и 50 граммов изюма.
Приготовление: Обжарьте рис на сливочном масле в течение пары минут. Влейте кипящее молоко и добавьте лимонную цедру. Немного проварите все вместе. Взбейте желтки с сахаром, добавьте к рису, перемешайте и снимите с огня. Добавьте изюм и лимонный сок, а затем – взбитые до устойчивых пиков белки. Запекайте пудинг в духовке в течение часа при температуре 160 градусов.
4. Банановый пудинг без выпечки
Прекрасный выбор десерта, если нет желания включать духовку.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 2 стакана молока, 100 грамм бисквитного печенья, 2 банана, 2 яичных желтка, 70 грамм сахара, 1 столовая ложка муки и 2 чайные ложки крахмала.
Приготовление: Нагрейте молоко, взбейте желтки. Отдельно смешайте сахар, муку и крахмал. Влейте небольшое количество молока в желтки, а оставшуюся часть – в сухую смесь. Соедините все ингредиенты и варите на медленном огне, пока масса не загустеет. Остудите полученный пудинг. Выложите в формы бисквитное печенье и нарезанный банан, залейте пудингом и уберите в холодильник на пару часов.
5. Молочный пудинг
При желании можно добавить ванилин, корицу или какао.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 литр молока, 2 яйца, 1 столовая ложка муки, 2 столовые ложки крахмала и 3 столовые ложки сахара.
Приготовление: Смешай крахмал с небольшим количеством молока. Оставшееся молоко необходимо довести до кипения. Яйца взбей с сахаром, затем постепенно добавляй муку. Тщательно перемешай все ингредиенты до получения однородной массы и доведи до кипения, постоянно помешивая. Разлей пудинг по формам и убери в холодильник.
6. Пудинг с какао
Этот восхитительный шоколадный пудинг прекрасно сочетается с шариком мороженого.
Тебе понадобится: 550 мл молока, 130 г сахара, 25 г какао, 3 ст.л. крахмала.
Приготовление: Соедини все сухие ингредиенты, затем постепенно добавляй холодное молоко, непрерывно помешивая. Доведи получившуюся смесь до кипения на среднем огне, провари 3-5 минут до загустения, распредели по формам и дай пудингу остыть.
7. Пудинг с семенами чиа
Этот питательный и полезный пудинг станет отличным началом дня для тех, кто заботится о своём рационе.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 500 мл кефира, 4 столовые ложки семян чиа, 3 столовые ложки меда, 1 стакан ягод и 2 столовые ложки овсяных хлопьев.
Приготовление: Соедини семена чиа, кефир и мед, затем убери смесь на ночь в холодильник. Перед тем как подавать пудинг, укрась его овсяными хлопьями и ягодами.
8. Клубничный пудинг
Легкий творожный пудинг с душистой клубничной начинкой.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 250 граммов творога, 250 граммов клубники, 3 яйца, 1 столовая ложка крахмала, 4 столовые ложки сахарной пудры, 1 столовая ложка лимонного сока и 3 столовые ложки сахара.
Приготовление: Нарежь клубнику, полей лимонным соком и добавь сахар. Взбей белки до устойчивых пиков, а творог соедини с желтками, крахмалом и сахарной пудрой. Смешай обе получившиеся массы. Выложи клубнику в форму, а сверху распредели творожный слой. Поставь емкость с водой в духовку. Запекай пудинг в духовке при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут.
9. Пудинг с яблоками
Этот лакомый десерт, приготовленный так быстро, несомненно, придется по вкусу детям!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 100 грамм муки, 2 яйца, 100 миллилитров молока, 20 грамм сливочного масла, 500 грамм яблок, 100 грамм сахара, 1 чайная ложка соды, 1 чайная ложка уксуса, 0,5 чайной ложки корицы.
Приготовление: Нарезанные яблоки обжаривают на сливочном масле до мягкости. Яйца взбивают с молоком, сахаром и корицей. Затем добавляют гашеную уксусом соду, после чего в тесто добавляют муку. Полученную массу смешивают с яблоками и распределяют по формочкам. Формочки помещают на противень с высокими бортами и добавляют воду. Пудинг выпекают в духовке 30-35 минут при температуре 200 градусов.
10. Пудинг из сметаны
Этот пудинг – идеальный вариант для быстрого и легкого десерта, который можно приготовить на каждый день. Подавайте его с ягодами или фруктами.
Тебе понадобится: 150 г сметаны, 120 г сахара, 50 мл воды, 5 г желатина.
Приготовление: Смешай сахар и желатин, залей их горячей водой и дай настояться в течение 5 минут. Размешай до полного растворения, затем соедини с сметаной. Разложи полученную массу по формам и убери в холодильник.
11. Сливочный пудинг
Выбирай сливки пожирнее – лучше от 30%.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 600 мл сливок высокой жирности, 50 г крахмала, 50 г сахара и 7 г ванильного сахара.
Приготовление: Растворите крахмал в 100 мл сливок, а остальные сливки доведите до кипения. Добавьте в кипящие сливки оба вида сахара и крахмал, проварите смесь пару минут до загустения, разлейте пудинг по формам и поставьте в холодильник.
12. Пудинг со сгущенкой
В качестве декоративных элементов предлагается применять сухофрукты или ягоды.
Тебе понадобится: 500 мл сгущенки, 500 мл молока, 8 яиц.
Приготовление: Смешай все компоненты блендером до образования воздушной массы и перелей в подготовленную форму. Поставь пудинг в разогретую духовку, поместив рядом с ним емкость с водой для создания водяной бани, и выпекай около 40 минут при температуре 170 градусов.
13. Пудинг из сыра
Вы можете выбрать любой твердый сыр по своему предпочтению.
Тебе понадобится: необходимы: 2 яйца, 60 г сметаны, 50 г твердого сыра, 50 г муки, 1 щепотка соли.
Приготовление: Взбей белки с солью до образования устойчивых пиков. Смешай желтки, сметану и натертый сыр, затем добавь муку. Объедини обе смеси, выложи в форму для выпечки и запекай в духовке в течение 20 минут при температуре 190 градусов.
14. Шоколадный пудинг
В данном рецепте необходимо использовать именно твердый горький шоколад, а не обычное какао.
Тебе понадобится: ингредиенты: 500 мл молока, 100 г сахара, 90 г шоколада, 20 г крахмала, 20 г сливочного масла.
Приготовление: На небольшом огне доведите до кипения половину молока, смешанного с сахаром и сливочным маслом. Оставшееся молоко соедините с крахмалом. Затем смешайте обе полученные смеси и снова доведите до кипения, непрерывно помешивая. Добавьте измельченный шоколад и продолжайте варить пудинг, пока он полностью не растает. После этого разлейте его по формам и поставьте в холодильник.
15. Пудинг из сухариков
Для более быстрого размягчения сухари рекомендуется предварительно замочить.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 200 грамм сухарей, 500 миллилитров молока, половина стакана сахара, 3 яйца и небольшая горсть цукатов.
Приготовление: Взбей яичные желтки с сахаром до образования пены, затем добавь молоко. В эту же смесь добавь измельченные сухари и оставь на 15–20 минут. Отдельно взбей белки до устойчивых пиков. Добавь к сухарям цукаты, а затем аккуратно вмешай взбитые белки. Разлей полученную массу по формочкам и выпекай пудинг в духовке при температуре 200 градусов в течение 25–30 минут.
16. ПП пудинг из льняных семян
Этот рецепт пудинга создан с учетом потребностей тех, кто придерживается принципов здорового питания.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 120 грамм замороженных ягод, 2 банана, 800 миллилитров растительного молока, 6 столовых ложек семян льна и 1 столовая ложка меда.
Приготовление: Сначала измельчи семена в кофемолке, затем нагрей растительное молоко. Все компоненты помести в блендер и взбивай до получения однородной консистенции. После этого распредели получившуюся массу по формочкам и убери в холодильник на несколько часов.
17. Ягодный пудинг
Идеальный десерт для знойного лета!
Тебе понадобится: ягоды (200 г), вода (150 мл), крахмал (2 ст.л.), сахар (1 ст.л.), специи.
Приготовление: Свари воду с сахаром и специями, проварив её пару минут. Затем добавь ягоду и вари еще 2-3 минуты. Раствори крахмал в небольшом количестве воды и добавь его в кастрюлю. Продолжай варить смесь до тех пор, пока она не загустеет, распредели её по формочкам и убери пудинг в холодильник.
18. Заварной пудинг с карамелью
Приобрести карамель можно и в готовом виде, в частности, соленую.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 400 мл молока, 180 г сахара, 3 яйца, 40 мл воды и 1 чайная ложка ванильного сахара.
Приготовление: Молоко нужно нагреть, затем добавить 80 г сахара и ванильный сахар. Продолжай подогревать до полного растворения сахара и снимите емкость с огня. Воду с 100 г сахара прогревайте на слабом огне до образования карамели. Вылейте карамель в подготовленные формы. Яйца взбейте отдельно и смешайте с молоком, после чего распределите смесь по формам. Выпекайте пудинг в духовке около 55 минут при температуре 160 градусов.
19. Пудинг с зеленым чаем матча
Когда вы хотите порадовать своих гостей и близких!
Тебе понадобится: необходимы: 150 мл молока, 100 мл сливок с жирностью 33%, 3 яичных желтка, 60 г сахара, 1,5 столовой ложки матчи, 3 столовые ложки воды и 4 г желатина.
Приготовление: Взбей сливки до устойчивых пиков, примерно за 7-8 минут, и убери в холодильник. Раствори матчу в небольшом количестве горячей воды, а яичные желтки взбей с сахаром. Объедини обе полученные смеси. Нагрей молоко и добавь его к общей массе. Готовь на медленном огне, постоянно помешивая, и в конце вмешань желатин. Еще раз тщательно перемешай, добавь взбитые сливки и вылей в формочки. Поставь пудинг в холодильник как минимум на пару часов.
20. Пудинг из авокадо и киви
Этот рецепт пудинга станет настоящим открытием для тех, кто любит кулинарные эксперименты.
Тебе понадобится: необходимо: 2 авокадо, 7 киви, половина банана, 2 лайма, 50 миллилитров сиропа агавы и специи.
Приготовление: Подготовь авокадо, киви и банан, затем измельчи их в блендере. Введи сироп агавы, сок и цедру лайма и снова обработай смесь в блендере. Размести пудинг в формочках и убери в холодильник на несколько часов.
