Рыбные салаты по вкусу и содержанию полезных веществ ничуть не хуже, а во многих случаях и лучше, чем обычные мясные закуски. Приготовить их несложно, так как для этого можно использовать консервированный, вареный, слабосоленый, копченый или вяленый филе семги, горбуши, судака, сельди, скумбрии и других рыб. Важно, чтобы в рыбе не было костей!
1. Рыбный салат из горбуши
Мясо горбуши вкусно сочетается с зеленым горошком, яйцами, картофелем и зеленью.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 220 грамм филе горбуши без костей и кожи, половина банки зеленого горошка, два вареных яйца, две картофелины, сваренные в мундире, 0,3 пучка зеленого лука, майонез и зелень укропа.
Приготовление: Филе горбуши, отваренное до готовности, нарежь и разомни вилкой, чтобы получились мелкие волокна. В рыбу добавь нарезанные кубиками яйца и картофель, измельченную зелень, зеленый горошек, предварительно слив жидкость, и майонез.
2. Рыбный салат «Суточный»
Вкус этого салата перекликается со вкусом вареных раков, а по стоимости он не ударит по карману. Для его приготовления потребуется время – лучше всего приготовить его за день до подачи!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется 1 кг трески или минтая, 1 вареная морковь, пучок укропа и майонез.
Приготовление: Сначала отвари рыбу в подсоленной воде со специями, удали все лишнее, затем филе помести в миску и разомни вилкой. Рыбную массу соедини с морковью, натертой на мелкой терке, и измельченным укропом. Добавь майонез, накрой пищевой пленкой и убери в холодильник на 18-24 часа.
3. Рыбный салат из скумбрии и авокадо
Этот салат обычно выкладывают в половинки авокадо, которые служат своеобразными «лодочками». Чтобы приготовить их, разрежь плод аккуратно пополам и ложкой извлеки мякоть, стараясь не повредить кожицу. Затем помести готовую закуску в подготовленные половинки авокадо.
Тебе понадобится: необходимы: две банки скумбрии в масле, два спелых авокадо, от семи до восьми томатов черри, четыре вареных яйца и майонез.
Приготовление: Авокадо, вареные яйца и шесть помидоров черри нарежь небольшими кубиками, смешай с майонезом и рыбой, размятой вилкой. Выложи в половинки авокадо, используемые в качестве «тарелок», и укрась оставшимися кусочками помидоров.
4. Рыбный салат из печени трески
Салаты с печенью трески традиционно относятся к изысканным блюдам и обладают ценными питательными свойствами!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: три вареные картофелины, одна луковица, одна банка печени трески, одна вареная морковь, два-три сваренных вкрутую яйца, зеленый лук и домашний майонез.
Приготовление: Измельчи печень трески толкушкой, как картофель, или вилкой, добавь мелко нарезанный лук, покрои майонезом в виде сетки. Далее выложи слой картофеля, натертого на терке, и снова покрои майонезом. Третий слой состоит из зеленого лука и майонеза. Посыпь салат сверху и по бокам морковью, натертой на терке, и полей майонезом.
5. Рыбный салат из сельди и яблок
Яблочная мякоть с лёгкой кислинкой неожиданно хорошо сочетается с сельдью. Эта закуска способна порадовать даже самых требовательных ценителей!
Тебе понадобится: две слабосоленые сельди, одно крупное кислое яблоко, одна и с половиной столовые ложки лимонного сока, одна небольшая фиолетовая луковица, три вареных яйца, две столовые ложки каперсов, сто сорок миллилитров сметаны, одна чайная ложка горчицы, зелень.
Приготовление: Очищенное от кожуры и семян яблоко нарежь кубиками и залей соком лимона, иначе мякоть потемнеет, и салат потеряет привлекательный внешний вид. В миске смешай порезанные кубиками яичные белки, филе сельди, лук и каперсы, затем добавь смесь сметаны с горчицей. Выложи на тарелку, сформировав горку, и посыпь тертыми желтками.
6. Рыбный салат «Праздничный букет»
Салат обладает не только приятным вкусом, но и привлекательным внешним видом, так как он выполнен в форме пышного букета из роз.
Тебе понадобится: один экземпляр малосольной селедки, одна вареная свекла, одна вареная морковь. Один огурец, две вареные картофелины, одно сырое яйцо, 1/3 стакана свежего молока, 120 грамм сыра, одна столовая ложка просеянной муки, майонез, одна долька чеснока, петрушка.
Приготовление: Собери основу салата, выкладывая ингредиенты слоями и промазывая майонезом. Мелко нарезанная сельдь, огурец, нарезанный кубиками, морковь и картофель, натертые на терке. Затем салат нужно отложить для пропитки, а сама приступай к формированию «розочек».
Смешай яйца с мукой, молоком, небольшим количеством соли и 0,5 чайной ложки растительного масла. Обжарь два блинчика, сделав их тонкими. Свеклу, чеснок и сыр натри на мелкой терке, добавь пару ложек майонеза. Смажь каждый яичный блинчик сырно-свекольной смесью, сверни в рулетики и нарежь поперек на кусочки примерно 1,5 см в ширину. Уложи полученные спиральки, покрывая всю поверхность салата, а между ними распредели листики петрушки.
7. Салат из рыбных консервов с кукурузой
Этот салат из рыбных консервов, кукурузы и овощей радует своим простым приготовлением и отличным вкусом. Чеснок – по желанию: его добавление сделает закуску более насыщенной и ароматной.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: одна банка рыбных консервов в масле, одна банка консервированной сахарной кукурузы, две моркови, одна луковица, шесть вареных яиц, от одной до трех зубчиков чеснока, один пучок укропа или петрушки, майонез.
Приготовление: Нарезанную соломкой морковь и лук обжарь на подсолнечном масле без запаха, стараясь не пережарить овощи. Жидкость из рыбных консервов слей, рыбу разомни вилкой, затем смешай с кукурузой, овощной поджаркой, измельченными яйцами, чесноком и зеленью. Добавь майонез или другой соус по вкусу.
8. Салат с красной рыбой и нутом
Этот рецепт придется по вкусу всем, кто заботится о своем здоровье и придерживается здорового образа жизни!
Тебе понадобится: необходимы: два стакана вареного нута, два спелых авокадо, два-три вареных яйца, 0,4 пучка зеленого лука, один пучок черемши, от трех до четырех веточек петрушки и укропа, 200 граммов запеченной красной рыбы, три столовые ложки лимонного сока и оливковое масло.
Приготовление: Измельчи нут в мясорубке с использованием крупной решетки, затем смешай его с рыбой, нарезанной на кусочки, измельченными яйцами, мелко нарезанной черемшой, укропом, петрушкой и зеленым луком. Выложи в салатник порезанную мелким кубиком мякоть авокадо, сбрызни лимонным соком и оливковым маслом.
9. Рыбный салат со шпротами и рисом
Для приготовления этого салата рекомендуется предварительно отварить рис и овощи, что сократит время приготовления до десяти минут.
Тебе понадобится: одна банка шпрот в масле, две вареные картофелины, две трети стакана отварного риса, две запеченные свеклы, 140 граммов твердого сыра, две вареные морковки, майонез.
Приготовление: Салат оформляется в виде красочных шаров. Для этого на рабочей поверхности раскладывают листы пищевой пленки, на каждый из которых выкладывают ингредиенты слоями. Овощи натирают на терке и смешивают в отдельных емкостях с майонезом. Последовательность слоев: свекла, картофель, измельченные шпроты, морковь, тертый сыр.
Аккуратно подними края пленки над салатом, соедини их и скрути, формируя шар. Размести все подготовленные ингредиенты на блюдо и помести в холодильник на несколько часов. После этого удали пленку с шариков из салата, переложи их на декоративную тарелку, укрась зеленью и фигурками, вырезанными из овощей и сыра.
10. Салат из рыбы с тунцом и запеченными овощами
В оптимальном варианте для приготовления этого салата используются овощи, приготовленные на гриле, что придает ему характерный вкус и аромат дымка».
Тебе понадобится: необходимы: 3 болгарских перца, банка тунца в масле, полбанки консервированной кукурузы, 3 помидора, 1 красная луковица, пучок петрушки, оливковое масло.
Приготовление: Нарежь лук полукольцами и замаринуй в смеси уксуса, соли и сахара. Томаты и перец запекай на мангале, гриле или на сухой сковороде, затем очисти от кожицы и нарежь кусочками. Смешай лук, овощи и тонкие ломтики тунца в салатнике, заправь оливковым маслом и добавь немного любимых специй.
11. Салат из вяленой сельди со свеклой
Для салата свеклу предпочтительнее запекать, а не варить. Чтобы приготовить её, смажь корнеплоды растительным маслом, заверни в фольгу и запекай в духовке.
Тебе понадобится:
Для салата: для приготовления потребуется 2-3 свеклы, 250 г филе вяленой сельди, половина небольшой красной луковицы и одно небольшое яблоко кислых сортов.
Для заправки: ингредиенты: 65 мл оливкового масла, 1 чайная ложка пчелиного меда, сок половины лимона, 1,5 столовые ложки дижонской горчицы, специи.
Приготовление: Свеклу и яблоко нарезают тонкими брусочками, смешивают с мелко порезанной селедкой и полукольцами лука. Для приготовления заправки компоненты взбивают блендером и поливают салат.
12. Салат из рыбы с тунцом и вялеными томатами
Если ты мечтаешь ощутить атмосферу настоящей Италии, попробуй приготовить на ужин салат с консервированным тунцом, вялеными томатами и оливками!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: одна банка тунца в собственном соку, 150 граммов сыра полутвердых сортов, один пучок листьев салата, 130 граммов вяленых томатов и половина банки маслин.
Приготовление: Нарежь сыр крупными ломтиками, соедини с листьями салата, порванными на средние кусочки, добавь вяленые помидоры, нарезанные соломкой, мясо тунца и маслины, нарезанные колечками. Заправь салат парой ложек масла, которое осталось в банке из-под рыбы.
13. Салат из сельди и корейской моркови
Из одной слабосоленой селедки и небольшого количества корейской морковки можно очень быстро приготовить изысканный салат-закуску.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: одно филе сельди, двести семьдесят граммов моркови по-корейски, одна луковица и один-два стручка сладкого болгарского перца. Для заправки необходимо: одна столовая ложка соевого соуса, одна чайная ложка яблочного уксуса, немного молотого перца чили и одна и с половиной столовые ложки кунжутного масла.
Приготовление: Для салата лук рекомендуется замариновать, добавив лимонный сок, соль и сахар. Филе сельди следует нарезать тонкими ломтиками, затем смешать с луком, болгарским перцем, нарезанным тонкой соломкой, и корейской морковью. Полученную смесь залейте заправкой и дайте ей настояться.
14. Рыбный салат с макаронами
В Дании салат из макарон и кусочков копченой рыбы, приготовленной методом горячего копчения, часто является частью праздничного застолья и подается в качестве закуски.
Тебе понадобится:
Для салата: необходимые ингредиенты: 200 г пасты, 2 маринованных огурца, 410 г филе копченой рыбы, 1 фиолетовая луковица, 130 г томатов черри, укроп.
Для заправки: используйте 360-380 мл натурального йогурта без каких-либо добавок, 3 столовые ложки оливкового масла, 2 столовые ложки белого винного уксуса, 1,3 чайной ложки горчицы и 2 чайные ложки молотого карри.
Для яичного блинчика: вам потребуются 2-3 яйца, 2 столовые ложки свежего молока и щепотка соли.
Приготовление: Пока макароны варятся, взбей яйца с молоком и солью, пожарь блинчик на сливочном масле. Промой пасту и дай ей обсохнуть в дуршлаге, затем смешай с нарезанным кусочками яичным блинчиком. Добавь полукольца лука, измельченное рыбное филе и огурцы, а также полей соусом, приготовленным из йогурта, уксуса, карри и оливкового масла.
15. Салат с отварной рыбой, овощами и сметанной заправкой
Этот салат – прекрасный и насыщенный полезными веществами выбор, особенно актуальный в холодное время года!
Тебе понадобится:
Для салата: для приготовления потребуется: 500 грамм любой отварной рыбы (без костей и кожи), 2 вареные картофелины, 1 запеченная свекла, 2 отварные моркови, 1 фиолетовая луковица, 2-3 маринованных огурца, 2 столовые ложки уксуса, 0,3 пучка укропа.
Для соуса: для приготовления потребуется 110 грамм сметаны, 50 миллилитров натурального йогурта и 1,5 чайные ложки дижонской горчицы.
Приготовление: В салатнике соедини мелко нарезанный маринованный лук, кусочки отварного рыбного филе и порезанные кубиками овощи. Тщательно перемешай ингредиенты для заправки и добавь их к салату.
16. Салат из красной рыбы
Нежная семга с низкой степенью солености благодаря своей маслянистой консистенции прекрасно подходит для создания аппетитного салата.
Тебе понадобится: 160 граммов слабосоленой семги, три сваренных вкрутую яйца, полбанки кукурузы, четыре вареные картофелины, две столовые ложки красной икры, майонез на оливковом масле.
Приготовление: Нарезанные кубиками основные компоненты для салата выкладываются слоями в менажницы, стеклянные бокалы или на широкое плоское блюдо. Каждый слой следует смазывать оливковым майонезом и посыпать чайной ложкой красной икры, равномерно распределяя ее. Порядок слоев следующий: картофель, кукуруза, семга, яйцо.
17. Салат из сайры в консервах с добавлением томатов
Салат можно выложить в салатник или использовать в качестве начинки для бутербродов, дополнив его ломтиками помидоров и вареных перепелиных яиц.
Тебе понадобится: в состав салата входят: 1 банка сайры в собственном соку, 1 свежий огурец, 2 помидора, 1 банка кукурузы, 1 красная луковица, майонез, 5 перепелиных яиц, сваренных вкрутую, и 5 помидоров черри.
Приготовление: Нарежь овощи небольшими кубиками, соедини их с сайрой, размятой вилкой, и кукурузой, предварительно слив жидкость. Заправь майонезом. При желании подавай салат, украсив его дольками перепелиных яиц и помидорами черри.
18. Рыбный салат «Оливье по-испански»
В Испании также готовят салат, известный у нас как «Оливье», но вместо вареной колбасы в него добавляют рыбу!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 400 г филе вяленой рыбы, 3-4 картофелины, 1 морковь, 4 яйца, 2 маринованных огурца, майонез.
Приготовление: Свари картофель, морковь и яйца до готовности, затем очисти и нарежь их небольшими кубиками. Рыбу и огурцы порежь тонкими полосками, добавь к овощам и яйцам, заправь майонезом и приправь специями по вкусу.
19. Салат с запеченной рыбой, грибами и орехами
Вкус и аромат этого салата отличаются удивительной гармонией: запеченная рыба в сочетании с шампиньонами и грецкими орехами становится еще более привлекательной.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: полкилограмма запеченного филе хека, триста граммов шампиньонов, одна репчатая луковица, одна морковь, три вареных яйца, две столовые ложки грецких орехов, измельченных в крошку, и майонез.
Приготовление: Лук и грибы нужно мелко нарезать, морковь натереть на терке, затем обжарить каждый ингредиент на масле по отдельности. Смесь из кусочков хека, обжаренных грибов, лука и моркови, а также яиц заправляется майонезом. Полученную массу перекладывают в салатник и посыпают орехами.
20. Рыбный салат из минтая с фасолью
Приготовленное на пару филе минтая станет отличным началом для создания аппетитного и питательного салата.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 300 грамм отварного филе минтая, 1,5 стакана отварной фасоли, 2 сваренных вкрутую яйца, 1 красная луковица, 1 соленый огурец, 0,3 пучка зеленого лука, 0,3 пучка укропа, половина лимона, майонез или растительное масло.
Приготовление: Нарежь лук тонкими пластинками, замаринуй в лимонном соке, отожми и смешай с кусочками отварного минтая. Добавь кружочки яйца, порезанные на четвертинки, огурцы, нарезанные тонкими кружками, и фасоль. Салат можно заправить растительным маслом или майонезом.
