Кабачки, приготовленные на сковороде или запеченные в духовке, уже давно завоевали популярность, однако они не менее вкусны и в свежем виде. Из нежных молодых кабачков можно приготовить восхитительные и полезные, а нередко и низкокалорийные салаты. Представляем вашему вниманию 20 отличных рецептов!
1. Салат из свежих кабачков с зеленью
Этот салат готовится очень легко и быстро, для его приготовления потребуется небольшое количество продуктов.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 500 г кабачков, 2 зубчика чеснока, половина пучка зелени, 1 чайная ложка базилика, специи и 30 мл растительного масла.
Приготовление: Натри кабачки на корейской терке или нарежь тонкими ломтиками. Чеснок и зелень измельчи, добавь травы и специи, а затем сбрызни салат растительным маслом.
салат из молодых кабачков с медово-пряной заправкой
Простой, быстрый и изысканный рецепт.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 500 г кабачков, 2 чайные ложки соли, 3 зубчика чеснока, 1 столовая ложка меда, 100 мл растительного масла, 1 столовая ложка уксуса, половина пучка кинзы, половина лимона, специи.
Приготовление: Нарежьте кабачки овощечисткой, посолите, полейте лимонным соком и дайте им постоять 15 минут. После этого слейте излишки сока и добавьте измельченную кинзу. Смешайте раздавленный чеснок с остальными компонентами и заправьте салат.
3. Салат со свежими кабачками и морковью
Этот овощной салат с освежающим и пикантным вкусом – настоящее открытие.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 1 кабачок, 1 морковь, 1 огурец, 8 помидоров черри, 5 столовых ложек оливкового масла, по 1 чайной ложке меда и лимонного сока, 1 зубчик чеснока, специи.
Приготовление: Помидоры черри следует нарезать дольками, а остальные овощи – тонкими лентами с помощью овощечистки. Чеснок измельчи и соедини с остальными компонентами. Заправь салат и подавай к столу.
4. Салат, приготовленный из свежих кабачков, с добавлением имбиря и заправленный рисовым уксусом
Простой рецепт с яркими азиатскими мотивами.
Тебе понадобится: необходимы: 2 кабачка, 1 морковь, 1 столовая ложка рисового уксуса, половина лайма, кусочек имбиря (1 см), 1 зубчик чеснока, 1 столовая ложка кунжутного масла, 1 чайная ложка меда, специи, хлопья чили.
Приготовление: Овощи натрите на корейской терке, чеснок с имбирем измельчите. Смешайте сок лайма, мед, кунжутное масло и уксус, заправьте салат, приправьте по вкусу и дайте ему немного настояться.
5. Салат из свежих кабачков и огурцов
При необходимости овощи можно натереть на крупной терке.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 500 грамм кабачков, 3 огурца, один пучок укропа, половина лимона, 4 столовые ложки оливкового масла и специи.
Приготовление: Огурцы и кабачки следует нарезать тонкими ломтиками, а укроп мелко порубить. Лимонный сок и оливковое масло нужно смешать, затем заправить салат и добавить специи по вкусу.
6. Салат со свежими кабачками и помидорами
Одной из интересных деталей этого салата является его оригинальная заправка.
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: один кабачок, четыре помидора, два зубчика чеснока, две горсти рукколы, половина пучка петрушки и укропа, сто миллилитров кефира, а также специи.
Приготовление: Нарежь кабачок и помидоры кубиками. Измельчи зелень и добавь рукколу. Для приготовления заправки смешай кефир, специи и давленый чеснок.
7. Салат, приготовленный из свежих кабачков, с заправкой на основе соевого соуса и горчицы
Для очень молодых кабачков чистка не требуется.
Тебе понадобится: необходимы: 2 кабачка, половина пучка петрушки, 2 зубчика чеснока, 1 чайная ложка зернистой горчицы, половина лимона, 2 чайные ложки соевого соуса и 4 столовые ложки растительного масла.
Приготовление: Используя овощечистку, нарежь кабачки тонкими полосками. Смешай лимонный сок, небольшое количество цедры, измельченный чеснок, горчицу, растительное масло и соевый соус. Заправь салат полученным соусом и дай ему немного пропитаться.
салат, приготовленный из свежих кабачков, огурцов и яиц
В качестве добавки для заправки подойдут сметана, йогурт или майонез.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: один кабачок, один огурец, два яйца, пять веточек зелени, специи, оливковое масло.
Приготовление: Свари яйца вкрутую, затем произвольно нарежь их вместе с овощами. Мелко поруби зелень, приправь салат и заправь его оливковым маслом или другим соусом по своему выбору.
9. Салат из свежих кабачков с фетой
Этот салат, приготовленный по классическому греческому рецепту, станет отличным вариантом для повседневного питания.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 2 кабачка, 100 г сыра фета, 500 г помидоров черри, 50 г грецких орехов, 1 зубчик чеснока, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 столовая ложка лимонного сока, 2 веточки мяты, специи.
Приготовление: Нарежь кабачки тонкими ломтиками, а помидоры черри разрежь пополам. Раскрошенную фету и рубленые орехи равномерно распредели по овощам. Приготовь заправку, смешав оливковое масло, лимонный сок, специи, измельченные листья мяты и чеснок. Затем полей салат этой заправкой.
10. Салат из свежих кабачков с сыром
Сыр с насыщенным, ярко выраженным вкусом, обладающий пикантностью и терпкостью, станет прекрасным выбором.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 200 граммов кабачков, 30 граммов тыквенных семечек, 4 веточки зелени, 70 граммов твердого сыра, 1 столовая ложка растительного масла и 1 чайная ложка уксуса.
Приготовление: Нарежь кабачок тонкими ломтиками любым удобным способом и замаринуй в уксусе на 20 минут. После этого добавь измельченную зелень, масло, специи, тыквенные семечки и натертый сыр. Аккуратно перемешай салат.
11. Тертый салат со свежими кабачками
Необычный рецепт салата из овощей для дачи, когда под рукой оказалось то, что есть.
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 400 г кабачков, 200 г моркови, 200 г огурцов, 100 г лука, 1 столовая ложка оливкового масла, а также специи и зелень.
Приготовление: Нарежь лук тонкими полосками, а остальные овощи натри на корейской или крупной терке. Добавь измельченную зелень и специи, а затем заправь салат оливковым маслом.
12. Салат из свежих кабачков по-корейски
Вы можете самостоятельно определять количество и ассортимент используемых специй.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: кабачки – 1 кг, морковь – 1 штука, сахар – 1 столовая ложка, соль – 1,5 столовой ложки, кориандр – 1 чайная ложка, молотый красный перец – 0,5 чайной ложки, уксус – 1 столовая ложка, растительное масло – 1 столовая ложка, перец чили – 1 штука, чеснок – 2 зубчика.
Приготовление: Натри кабачки и морковь на корейской терке, мелко поруби чеснок и чили. Смешай подготовленные овощи, дай им настояться в течение 20 минут, затем слегка открой от лишней жидкости. Введи остальные компоненты, перемешай и оставь салат на час в холодильник для настаивания.
13. Салат из свежих кабачков и капусты
Рекомендуем использовать нежную капусту и молодые кабачки.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 кабачок, 200 грамм капусты, 2 столовые ложки лимонного сока, 2 столовые ложки растительного масла, половина пучка укропа и зеленого лука, соль, сахар и специи по вкусу.
Приготовление: Кабачок нарежь тонкими полосками, а капусту – соломкой. Мелко поруби зелень, добавь остальные компоненты и аккуратно смешай салат.
14. Салат из свежих кабачков и авокадо
Этот салат станет отличным выбором для тех, кто придерживается принципов здорового питания.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 кабачок, 1 морковь, половина авокадо, 1 огурец, половина фиолетовой луковицы, специи, 3 столовые ложки оливкового масла, 1 столовая ложка уксуса или лимонного сока.
Приготовление: Лук необходимо измельчить, а авокадо нарезать небольшими кубиками. Остальные овощи можно натереть на крупной терке по-корейски или произвольно нашинковать. Заправь салат маслом и лимонным соком или уксусом, добавь специи по вкусу.
15. Салат со свежими кабачками и редиской
Он не просто обладает приятным вкусом, но и отличается насыщенными, привлекательными цветами.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 350 г кабачков, 200 г помидоров черри, 100 г редиса, один пучок базилика, 30 мл оливкового масла, 15 мл винного уксуса, 10 г дижонской горчицы, 5 г меда, 15 мл лимонного сока и соль.
Приготовление: Кабачки нарезают лапшой, солят, выдерживают тридцать минут и слегка отжимают. Добавляют половинки помидоров, листья базилика и тонко нарезанный редис. Остальные ингредиенты смешивают и заправляют салат.
16. Салат, приготовленный из свежих кабачков и болгарского перца
Для придания салату более насыщенного вида используйте несколько кусочков перца различных оттенков.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 1 кабачок, половина моркови, половина фиолетовой луковицы, 1 болгарский перец, 1 чайная ложка меда, 1 столовая ложка растительного масла, 1 чайная ложка яблочного уксуса, специи.
Приготовление: Овощи необходимо нарезать соломкой. Для приготовления заправки смешайте масло, уксус, мед и специи, а затем полейте салат этой заправкой.
17. Салат, приготовленный из свежих кабачков, помидоров и яиц
Несмотря на кажущуюся легкость, салат обладает хорошей питательностью.
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 1 кабачок, 1 луковица, 2 помидора, 3 яйца, майонез или сметана.
Приготовление: Свари яйца вкрутую, затем нарежь их кубиками. Добавь в салат сметану или майонез, ориентируясь на личные предпочтения.
18. Салат из свежих кабачков с яблоком
Этот рецепт можно смело назвать одним из самых легких в плане калорийности.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: один кабачок, одно яблоко, два-три огурца, специи, йогурт.
Приготовление: Подготовь яблоко и овощи, нарезав их кубиками одинакового размера. Заправь салат йогуртом с добавлением специй.
19. Салат со свежими кабачками и киви
Если вы хотите порадовать близких, воспользуйтесь этим рецептом салата!
Тебе понадобится: необходимы: 2 кабачка, 4 киви, 1 пучок зеленого лука, горсть грецких орехов, щепотка хлопьев чили, 10 мл лимонного сока, 1 чайная ложка меда, 2 столовые ложки белого сухого вина и 1 столовая ложка оливкового масла.
Приготовление: Нарежь кабачки и киви произвольно, мелко поруби зеленый лук и наруби орехи. Другие ингредиенты смешай в блендере и заправь салат получившимся соусом.
20. Салат, приготовленный из свежих кабачков, заправленный майонезом и хреном
Для тех моментов, когда хочется разнообразия и изысканных вкусов.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 2 кабачка, 1 луковица, 1 столовая ложка майонеза, 2 помидора, 2 столовые ложки хрена, 4 веточки укропа.
Приготовление: Кабачки нарежь соломкой, а лук – кольцами. Укроп измельчи, помидоры нарежь дольками и заправь салат майонезом с хреном.
