Чтобы обычные спагетти стали настоящей итальянской пастой, достаточно добавить к ним соус. И в этом случае стоит отдать предпочтение чему-то более изысканному, чем привычный кетчуп или томатная паста. Поэтому мы подготовили для вас 20 разнообразных вариантов – с овощами, мясом, сыром, зеленью, сливками или грибами!
1. Сырный соус для спагетти
Сырный соус способен мгновенно преобразить обычные спагетти в изысканное блюдо.
Тебе понадобится: необходимы: 2 чайные ложки муки, 350 миллилитров молока, 2 чайные ложки сливочного масла, 150 граммов твердого сыра и специи.
Приготовление: Растопите сливочное масло на сковороде, добавьте муку и тщательно перемешайте до получения однородной массы. Затем влейте молоко тонкой струйкой. Продолжайте приготовление до загустения, добавьте специи и тертый сыр, и перемешивайте до полного расплавления сыра.
2. Чесночный соус для спагетти
Для приготовления этого изысканного чесночного соуса потребуется всего пять минут.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 200 г сметаны, 5 зубчиков чеснока, 1 пучок зелени, специи.
Приготовление: Смешай сметану, пропущенный через пресс чеснок и специи, затем слегка взбей. Добавь измельченную зелень и еще раз перемешай соус.
3. Грибной соус для спагетти
Прекрасный грибной соус, который станет отличным дополнением к спагетти и макаронам.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 300 граммов грибов, 300 миллилитров сливок, 100 граммов сливочного масла, 1 столовая ложка муки, 1 зубчик чеснока, 1 столовая ложка лимонного сока, зелень и специи.
Приготовление: Сначала измельчи грибы с чесноком и обжаривай их на половине сливочного масла до мягкости. Затем на оставшемся масле обжарь муку, влей сливки и туши смесь до получения однородной консистенции. После этого добавь грибную массу, специи, лимонный сок и рубленую зелень, и провари соус еще 2 минуты.
4. Соус песто для спагетти
Мы предлагаем рецепт с базиликом, однако, используя тот же подход, можно изготовить песто из любой зелени.
Тебе понадобится: необходимо 2 пучка базилика, 8 столовых ложек пармезана, 70 грамм кедровых орехов (можно использовать грецкие), 0,5 стакана оливкового масла, 5 зубчиков чеснока, щепотка соли и 1 столовая ложка лимонного сока.
Приготовление: Промойте базилик, обсушите его и удалите стебли, так как они не требуются. Все составляющие соуса поместите в блендер и тщательно измельчите до получения однородной массы.
5. Соус бешамель для спагетти
Соус бешамель и сегодня пользуется широкой популярностью и считается универсальным вариантом!
Тебе понадобится: необходимо 3 столовые ложки сливочного масла, 2 стакана молока, 2 столовые ложки муки, 2 зубчика чеснока, соль, перец и мускатный орех.
Приготовление: Растопите сливочное масло, обжарьте в нем муку, затем медленно вливайте молоко, не прекращая помешивать. Продолжайте тушить смесь до загустения, после чего протрите ее через сито, чтобы удалить комочки. Добавьте чеснок и специи, и протушите еще одну минуту.
6. Томатный соус для спагетти
Томатный соус – прекрасный выбор для спагетти, поскольку его вкус можно легко изменять, добавляя различные специи.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 300 грамм помидоров в собственном соку, 2 чайные ложки томатной пасты, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 3 столовые ложки оливкового масла.
Приготовление: Обжарьте лук и чеснок на оливковом масле до появления золотистого цвета. Добавьте измельченные помидоры вместе с соком, томатную пасту и специи по вкусу. Потушите все это около 5-7 минут, а затем измельчите соус с помощью блендера.
7. Соус из свежих помидоров для спагетти
Рекомендуем увеличить количество сушеных трав, таких как базилик, розмарин, орегано и тимьян.
Тебе понадобится: необходимы: 3 помидора, 2 чайные ложки сахара, 1 зубчик чеснока, 2 столовые ложки оливкового масла, специи.
Приготовление: Помидоры очисти от кожуры и натри на терке. Чеснок мелко поруби и обжарь в течение минуты на оливковом масле. Добавь помидоры, сахар и специи по вкусу, доведи соус до кипения и убери с огня.
8. Соус из томатной пасты для спагетти
Приготовьте соус по легкому рецепту, используя самые обычные продукты, которые всегда есть под рукой.
Тебе понадобится: необходимы: 1,5 столовые ложки томатной пасты, 180 миллилитров воды, одна луковица, 20 граммов сливочного масла, 1 чайная ложка оливкового масла, а также специи.
Приготовление: Нарежь лук мелким кубиком и обжаривай его пару минут на смеси растительных масел. Затем добавь томатную пасту и воду, приправь по вкусу и туши соус около пяти минут после закипания.
9. Соус из томатного сока для спагетти
Этот соус универсален и подойдет не только к спагетти, но и к мясным или рыбным блюдам.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется 500 мл томатного сока, 2 столовые ложки сахара, 1 чайная ложка паприки, базилика и орегано, а также щепотка соли и острого перца.
Приготовление: На сковороде прогрейте сахар со специями, затем добавьте томатный сок и уваривайте на слабом огне в течение 15-20 минут. Когда соус достигнет нужной консистенции, снимите его с огня.
10. Соус для спагетти с вялеными помидорами
Для этого необычного соуса, помимо помидоров, потребуются орехи, предпочтительно кешью.
Тебе понадобится: необходимы: 15-20 вяленых помидоров, половина луковицы, 2 зубчика чеснока, 2 столовые ложки измельченных орехов, 4 столовые ложки оливкового масла, а также специи по вкусу.
Приготовление: Нарежь лук и обжаривай его на оливковом масле до появления золотистого цвета. Добавь чеснок и жарь еще одну минуту. Помести все ингредиенты в блендер и измельчи.
11. Соус с базиликом для спагетти
Помидоры и базилик – неотъемлемые ингредиенты итальянской кухни и, в частности, итальянских спагетти.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 600 г помидоров, 2 зубчика чеснока, 20 г базилика, по 1 чайной ложке сахара и соли, 3 столовые ложки оливкового масла, а также специи.
Приготовление: Помидоры очисти и измельчи в блендере. Чеснок мелко нарежь и обжарь пару минут на оливковом масле. Добавь томатное пюре и все специи, затем протуши соус до загустения. Добавь рубленый базилик и готовь еще минуту.
12. Мясной соус для спагетти
В качестве основы также можно использовать томатный сок, томатную пасту, помидоры в собственном соку или свежие томаты.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 300 грамм мясного фарша, 200 грамм томатного пюре, одна луковица, одна морковь, половина пучка кинзы и набор специй.
Приготовление: Нарежь лук мелким кубиком, натри морковь на крупной терке и обжарь до мягкости. Добавь фарш и обжаривай все вместе до полной готовности. Влей томатную пасту, добавь специи и измельченную зелень, затем протуши соус еще пять минут.
13. Яичный соус для спагетти
В данном рецепте используются только желтки, поэтому белки лучше использовать для приготовления омлета или безе.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 70 граммов сливочного масла, 2 яичных желтка, 1 столовая ложка лимонного сока и специи.
Приготовление: Взбейте яичный желток, лимонный сок и специи. Затем добавьте горячее растопленное сливочное масло и снова взбейте соус до получения однородной массы.
14. Соус на овощном бульоне для спагетти
Предлагаю простой и аппетитный рецепт соуса для спагетти с овощами.
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 180 граммов сметаны, 1 луковица, 1 стакан овощного бульона, 1 столовая ложка муки, 2 столовые ложки сливочного масла и специи.
Приготовление: Муку следует обжарить на сливочном масле до появления золотистого цвета. Затем постепенно добавляйте сметану, постоянно помешивая. Влейте овощной бульон, добавьте специи и уваривайте соус до необходимой консистенции.
15. Рыбный соус для спагетти
Этот изысканный соус, созданный на основе лосося и благородного голубого сыра, придется по вкусу истинным ценителям кулинарных изысков!
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 220 г лосося, 150 г голубого сыра, 150 мл сливок с жирностью 20%, 2 зубчика чеснока, 2 столовые ложки оливкового масла, специи.
Приготовление: На оливковом масле обжарьте раздавленный чеснок и снимите с огня через минуту. В той же емкости обжарьте мелко нарезанную рыбу, периодически помешивая. Через пять минут влейте сливки, а после закипания добавьте раскрошенный голубой сыр. Приправьте соус и варите еще пять минут.
16. Лимонный соус для спагетти
Этот восхитительный соус из Сицилии идеально сочетается со спагетти, приготовленными с рыбой или морепродуктами.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 50 мл оливкового масла, один лимон, 1 столовая ложка воды, один зубчик чеснока, а также специи и травы.
Приготовление: Смешай сок одного лимона с горячей водой и специями. Постепенно добавляй оливковое масло, непрерывно взбивая. Внеси травы и измельченный чеснок, после чего перемешай соус.
17. Ореховый соус для спагетти
Этот продукт наверняка придется по вкусу ценителям блюд с выраженными восточными мотивами.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 100 грамм жареного арахиса, 2 столовые ложки меда, 1 чайная ложка винного уксуса, 10 столовых ложек оливкового масла, 60 миллилитров воды, 3 столовые ложки лимонного сока.
Приготовление: В блендер поместите все компоненты, за исключением воды, и измельчите до получения однородной массы. Затем, постепенно добавляйте воду, чтобы добиться желаемой густоты соуса.
18. Соус с бальзамическим уксусом для спагетти
Бальзамический уксус способен добавить неповторимый изысканный вкус любому блюду.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 900 грамм помидоров, 4 столовые ложки бальзамического уксуса, 2 столовые ложки оливкового масла и специи.
Приготовление: Снимите кожицу с помидоров и измельчите их с помощью блендера. Влейте оливковое масло, добавьте специи и бальзамический уксус, затем взбивайте в течение нескольких минут. Поставьте соус в холодильник, накрыв его пленкой, чтобы он настоялся.
19. Соус со сметаной и соевым соусом для спагетти
Необычный соус на основе сметаны и сои, идеально подходящий к спагетти, куриному мясу или грибному блюду.
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 250 мл сметаны, горсть орехов, 2 зубчика чеснока, 1 столовая ложка соевого соуса, специи и зелень.
Приготовление: Подрумяньте орехи на сковороде, а затем измельчите их в блендере вместе с чесноком и зеленью. После этого добавьте сметану и соевый соус, еще раз взбейте массу и приправьте по вкусу.
20. Соус чили для спагетти
Для тех, кто ценит насыщенные, ароматные и остро-пряные вкусы.
Тебе понадобится: необходимы: 320 грамм острого перца, 10 зубчиков чеснока, 1,5 чайной ложки соли, 3 столовые ложки сахара и 3 столовые ложки уксуса.
Приготовление: Нарежь острый перец и чеснок мелко, затем измельчи их в блендере до получения однородной массы. Добавь остальные ингредиенты и вари соус на среднем огне в течение примерно 10 минут. При необходимости можно добавить еще приправ.
