К счастью, 2025 год – это год Зеленой Змеи, которая, как считается, не имеет строгих предпочтений в еде, поэтому в этот раз можно будет предложить разнообразие блюд на новогоднем столе. В нашей подборке мы расскажем о вкусных рецептах закусок на Новый год 2025!
1. Рулет из лаваша с крабовыми палочками
Перед подачей необходимо дать рулету полностью пропитаться.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 3 листа лаваша, 300 грамм крабовых палочек, 3 яйца, 150 грамм твердого сыра, майонез, чеснок и зелень.
Приготовление: Яйца отвари, а затем мелко поруби и смешай с майонезом. Сыр натри на терке и соедини с измельченной зеленью, чесноком и майонезом. В тертые крабовые палочки добавь немного майонеза.
Сначала смажь первый лист лаваша сыром и скрути его в рулет. Затем на второй лист выложи яйца и заверни в него первый рулет. На третий лист добавь крабовую начинку и заверни в него всю заготовку. После этого оберни конструкцию пищевой пленкой, помести на 2-3 часа в холодильник и нарежь на порции.
2. Рулетики из огурцов с творогом
Свежие овощные закуски – отличный выбор для новогоднего застолья 2025 года!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 400 грамм огурцов, 400 грамм творога или творожного сыра, 100 грамм густого йогурта, чеснок, зелень.
Приготовление: Смешай творог, густой йогурт, измельченную зелень и чеснок. Нарежь огурцы тонкими длинными ломтиками и оберни в них приготовленную начинку.
творожная намазка с крабовыми палочками и сладким перцем
Готовую намазку можно подавать на брускеттах, тостах или в тарталетках.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 300 грамм творога, 300 грамм крабовых палочек, 200 грамм густого йогурта, 100 грамм болгарского перца, один пучок укропа, чеснок, паприка, соль.
Приготовление: Нарежь все ингредиенты произвольно, затем измельчи заготовку блендером до получения однородной массы. Приправь намазку согласно своим предпочтениям.
4. Бутерброды с авокадо и красной икрой
Какой Новый год может пройти без бутербродов с красной икрой?
Тебе понадобится: один багет, два авокадо, 150 грамм сливочного сыра, 150 грамм красной икры, зелень.
Приготовление: Нарежь багет и слегка намажь его сливочным сыром. Положи сверху тонкие ломтики авокадо, а на них – красную икру. Укрась бутерброды зеленью.
5. Огуречные канапе с лососем и креветками
Для придания им более привлекательного вида можно добавить небольшой зеленый виноград.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: два крупных огурца, три-четыре авокадо, 150 граммов слабосоленого лосося, 150 граммов очищенных креветок, а также майонез или йогурт.
Приготовление: Огурцы нарежьте кружочками толщиной 2-3 см и удалите сердцевину. Мякоть авокадо разомните и соедините с измельченным лососем и майонезом. Полученной начинкой наполните огурцы и украсьте вареными креветками.
6. Фаршированные шампиньоны с рикоттой и шпинатом
Отбирайте грибы шампиньоны большого размера, желательно одного размера.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 12 грибов шампиньонов, 300 грамм рикотты, 2 горсти шпината, 50 грамм пармезана, 2-3 зубчика чеснока, соль и специи.
Приготовление: Шпинат необходимо измельчить и соединить с рикоттой, чесноком, солью и специями. Полученной начинкой следует наполнить шлянки шампиньонов и посыпать их тертым пармезаном. Затем грибы нужно запекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 20-30 минут.
7. Яйца, фаршированные огурцами
Оригинальный рецепт начинки для вареных яиц!
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 8 яиц, 150 граммов огурцов, 1-2 столовые ложки густого йогурта, соль и специи.
Приготовление: Яйца необходимо отварить, остудить и разрезать пополам. Желтки разомните вилкой, огурец натрите на терке и смешайте все ингредиенты с йогуртом. Приправьте полученную начинку и распределите ее по половинкам яиц.
8. Фаршированные помидоры с сыром на Новый год
Не стесняйтесь экспериментировать, сочетая различные сорта сыра – выбор за вами.
Тебе понадобится: необходимы: 10 коктейльных помидоров, 200 граммов твердого сыра, 150 граммов феты, 2 зубчика чеснока, 5 веточек зелени, майонез или сметана.
Приготовление: Удалите плодоножки у помидоров и ложкой извлеките мякоть. Натрите сыр на мелкой терке, измельчите чеснок с зеленью и соедините все ингредиенты с фетой. При необходимости добавьте майонез или сметану для достижения нужной консистенции. Наполните помидоры приготовленной начинкой.
9. Болгарский перец с плавленым сыром
Для создания более красочного новогоднего стола используйте перец различных оттенков.
Тебе понадобится: для приготовления понадобятся: 3 болгарских перца, 300 г плавленого сыра, 3 яйца, один пучок зелени, майонез и чеснок.
Приготовление: Яйца необходимо отварить и остудить, затем натереть на терке вместе с плавленым сыром. Зелень и чеснок измельчите, заправьте начинку майонезом и используйте ее для фаршировки перцев, предварительно очищенных от семян. Поместите заготовки в холодильник на один час, после чего нарежьте их кружочками.
10. Брускетты с лососем и авокадо
Брускетты небольшого размера более удобны в употреблении и эффектнее выглядят на столе.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: один багет, два авокадо, сто пятьдесят граммов слабосоленого лосося, лимонный сок, оливковое масло, зелень и специи.
Приготовление: Подрумяньте ломтики багета на сухой сковороде с обеих сторон. Разомните авокадо с небольшим количеством оливкового масла, лимонного сока и специй. Намажьте брускетты полученной пастой из авокадо, добавьте кусочки слабосоленого лосося и украсьте зеленью по вкусу.
11. Овощной паштет из баклажанов
Просто тает во рту, а готовится – элементарно!
Тебе понадобится: необходимо: 2 баклажана, 2 болгарских перца, 200 г творога, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, зелень, специи.
Приготовление: Овощи нарежь на кусочки среднего размера, обжарь их до готовности, остуди до комнатной температуры и помести в блендер. Добавь творог, чеснок, зелень и специи, после чего взбей паштет.
12. Шпинатные «елочки» на крекерах
Для аккуратного оформления мусса в форме елочки используйте кондитерский мешок.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 400 грамм крекеров, 300 грамм творога или творожного сыра, 2 пучка шпината, 3 столовые ложки майонеза и красная икра.
Приготовление: Измельчи в блендере творог или творожный сыр со шпинатом и майонезом до получения однородной массы. Нанеси полученную намазку на крекеры и укрась её красной икрой.
13. Крабовые шарики на Новый год
Их можно также обвалять в крабовой стружке, стружке тунца или измельченной зелени.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 300 грамм крабовых палочек, 200 грамм плавленого сыра, 4 яйца, 2 зубчика чеснока, майонез и специи.
Приготовление: Яйца отвари и натри на мелкой терке, затем так же поступи с плавленым сыром. Крабовые палочки мелко нарежь или натри на терке, чеснок измельчи, заправь все майонезом и приправь по вкусу. Сформируй шарики и помести их в холодильник на 1 час.
14. Фаршированные огурцы с овощами
Прекрасная замена привычной овощной тарелке на новогоднем застолье.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 6 огурцов, 300 грамм творога, 1 болгарский перец, 1 помидор, пучок укропа и 2 зубчика чеснока.
Приготовление: Огурцы разрежь вдоль, а затем ложкой извлеки из них мякоть. Получившуюся мякоть мелко нарежь, как и остальные овощи, чеснок и укроп. Смешай все ингредиенты с творогом и выложи обратно в огуречные лодочки. Добавь специи по вкусу.
15. Куриные шарики с виноградом и сыром
Идеальная горячая закуска, которую рекомендуется подавать немедленно с любимым соусом.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 800 грамм куриного фарша, 200 грамм винограда без косточек, 150 грамм твердого сыра, 3 столовые ложки сметаны, 1,5 столовые ложки панировочных сухарей, чеснок, специи.
Приготовление: Соедини куриный фарш, натертый сыр, измельченный чеснок, сметану, панировочные сухари и специи. Сформируй небольшие фрикадельки и помести в каждую из них по виноградине. Обжарь их до золотистой корочки, а затем потуши под крышкой на среднем огне до полной готовности.
16. Запеканка из лаваша с курицей и овощами
Подходит как в горячем, так и в холодном виде.
Тебе понадобится: для приготовления понадобятся: 1 лист лаваша, 1 куриное филе, 1 кабачок, 1 морковь, 1 луковица, 4 яйца, 25 мл сливок высокой жирности, соль и специи.
Приготовление: Пропусти куриное филе через мясорубку, а затем обжарь до готовности, постоянно помешивая. Аналогичным образом измельчи все овощи, добавь их к фаршу и туши еще 7-10 минут, чтобы удалить излишки влаги. Добавь специи и дай начинке немного остыть.
Взбей яйца венчиком. Положи лаваш в форму и сделай надрезы по углам, чтобы с краев свисало четыре выступа. Выложи начинку на лаваш, полей яичной смесью и накрой свисающими краями, смазывая их сливками. Поставь запеканку в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.
17. Фаршированные помидоры с крабовыми палочками
Этот рецепт начинки очень прост в исполнении и прекрасно дополняет вкус помидоров.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 300 г небольших помидоров, 100 г крабовых палочек, 100 г твердого сыра, майонез, чеснок, зелень.
Приготовление: Удалите у помидоров плодоножки и ложкой извлеките мякоть. Натрите крабовые палочки и сыр на мелкой терке, добавьте чеснок, зелень и майонез по вкусу. Наполните помидоры этой смесью и подавайте к столу.
18. Селедочная намазка с добавлением моркови и плавленного сыра
Отличный и недорогой вариант холодной закуски к Новому году 2025!
Тебе понадобится: 4 филе соленой сельди, 5 морковей, 200 граммов плавленного сыра, 100 граммов сливочного масла и специи.
Приготовление: Морковь необходимо отварить до мягкости и дать остыть. Сельдь и вареная морковь пропустите через мясорубку, плавленый сыр натрите на терке и соедините все ингредиенты с мягким сливочным маслом и специями. По желанию можно измельчить все продукты в мясорубке одновременно.
19. Фаршированные яйца с сельдью и свеклой
Когда хочется чего-то отличного от привычной сельди под шубой.
Тебе понадобится: необходимы: 12 яиц, 150 грамм филе соленой сельди, 150 грамм свеклы, майонез, специи и зелень.
Приготовление: Сперва отвари яйца и свеклу, после чего очисти и разрежь яйца пополам. Свеклу натри на терке, сельдь нарежь мелкими кусочками, зелень измельчи, а желтки разомни вилкой. Смешай подготовленные ингредиенты, добавь специи, заправь майонезом и аккуратно наполни белковую часть.
20. Брускетты с помидорами и базиликом
Свежими овощами можно дополнить праздничную сервировку новогоднего стола!
Тебе понадобится: необходимы: 1 багет, 400 г помидоров, 4 веточки базилика, 2 зубчика чеснока, 50 мл оливкового масла, 1 чайная ложка бальзамического уксуса, соль, молотый черный перец.
Приготовление: Помидоры очисти и нарежь небольшими кусочками, затем слей излишки сока. Смешай их с измельченным базиликом, чесноком, оливковым маслом, бальзамическим уксусом, солью и специями. Подсушенные на сковороде или в духовке ломтики багета полей полученной начинкой.
