Вкусная фисташковая паста прекрасна как самостоятельное лакомство, так и в качестве ингредиента для тостов, десертов и других блюд. Однако ее приобретение может оказаться непростой задачей, да и стоимость продукта довольно высока. Поэтому мы расскажем о простых рецептах, которые позволят приготовить ее самостоятельно в домашних условиях, гарантированно получив отличный результат!
1. Классическая фисташковая паста без сахара
Использование исключительно фисташек – оптимальный и наиболее полезный метод приготовления.
Тебе понадобится: 250 г очищенных несоленых фисташек.
Приготовление: Снимите шелуху с фисташек. Для этого их можно замочить в горячей воде на 15 минут, а затем ополоснуть прохладной водой. После этого подсушите их в духовке, следя за тем, чтобы они не потемнели – достаточно будет приблизительно 15 минут при температуре 150 градусов.
Поместите фисташки в измельчитель и взбивайте до консистенции пасты, увеличивая скорость постепенно и делая паузы, чтобы избежать перегрева устройства. Если блендер обладает недостаточной мощностью, можно использовать кофемолку. На приготовление потребуется примерно 10 минут. В процессе измельчения орехи выделяют масло, поэтому добавлять дополнительные ингредиенты для достижения нужной консистенции не требуется.
2. Фисташковая паста с сахаром
Вы можете изменять количество сахара по своему усмотрению.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется 250 грамм очищенных фисташек без соли, а также 1 чайная ложка сахара.
Приготовление: Фисташки, предварительно очищенные, можно подсушить в духовке или на сковороде. С помощью измельчителя преврати их в крошку, используя короткие включения. Добавь соль и сахар по вкусу, перемешай до получения однородной массы и переложи пасту в стеклянную емкость для хранения. Готовую пасту необходимо хранить в холодильнике.
3. Фисташковая паста с медом
Идеально подойдет для тех, кто предпочитает более сладкий вкус, но стремится отказаться от обычного белого сахара.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется 120 грамм очищенных фисташек без соли, а также 0,5 чайной ложки меда.
Приготовление: Фисташки можно подсушить любым подходящим способом. Затем ядра фисташек измельчают в мелкую крошку, делая перерывы, чтобы предотвратить перегрев измельчителя. Добавь мед и соль по вкусу, а после этого еще раз взбей все ингредиенты до получения однородной, гладкой массы.
4. Домашняя паста из соленых фисташек
Необычная фисташковая паста с деликатными оттенками соленой карамели.
Тебе понадобится: необходимы: 200 граммов очищенных соленых фисташек, 100 граммов сахара и 100 миллилитров воды.
Приготовление: Измельчи фисташки в крошку с помощью блендера. Приготовь сироп из воды и сахара, затем залей им фисташки и еще раз тщательно измельчи в блендере до получения однородной массы. Для достижения наилучшего результата используй мощный блендер. Если ты хочешь получить более плотную пасту, используй 50-70 мл воды, однако в этом случае текстура будет менее однородной.
5. Фисташковая паста с миндальной мукой
Следуя этому рецепту, можно добиться наиболее однородной и нежной консистенции пасты.
Тебе понадобится: необходимо 250 грамм очищенных фисташек без соли, 50 грамм миндальной муки, 100 грамм сахара, 50 миллилитров воды и 3 столовые ложки растительного масла без запаха.
Приготовление: Фисташки можно подсушить в духовке в течение 15-20 минут при температуре 150 градусов. Сахар с водой следует смешать в отдельной емкости, довести до кипения на среднем огне и проварить без перемешивания в течение нескольких минут. Когда сироп достигнет температуры около 120 градусов, добавьте в него фисташки и быстро перемешайте.
Продолжай перемешивать, пока сахар не начнет кристаллизоваться, после чего распредели орехи по силиконовому коврику или пергаментной бумаге и дай им высохнуть. Фисташки вместе с миндальной мукой измельчи в блендере или кофемолке, используя кратковременные включения. Добавь растительное масло без запаха, еще раз взбей смесь и помещай готовую пасту в холодильник для хранения.
6. Замороженная фисташковая паста
Одним из преимуществ является возможность длительного хранения с последующей частичной разморозкой.
Тебе понадобится: необходимо 200 граммов очищенных фисташек без соли, 50 граммов очищенного миндаля, 6 чайных ложек сахарной пудры, 100 граммов сахара и 30 миллилитров воды.
Приготовление: Измельчи фисташки, миндаль и сахарную пудру в блендере или кофемолке до состояния крошки. Для предотвращения выделения масла орехами требуется использование сахарной пудры. Отдельно провари сахар с водой до получения однородной массы, затем добавь этот сироп в ореховую смесь, тщательно перемешай пасту, заверни ее в пищевую пленку и убери в морозильную камеру.
