Вероятно, вам известно, что для поддержания здоровья необходимо готовить обед дома. Утверждение справедливо лишь в определенной степени.
На своей кухне у вас есть возможность следить за качеством используемых продуктов и самостоятельно решать, какие ингредиенты вы добавите в блюдо. Однако специалисты предостерегают: существует ряд типичных ошибок, которые могут превратить, казалось бы, полезные продукты в нежелательные для здоровья.
Ознакомьтесь с этим списком — и приложите все усилия, чтобы не совершать эти ошибки на своей кухне.
Покупать продукты без ГМО
Во-вторых, как отмечает шеф-повар Джулиан Будро, нередко продукты «без ГМО» содержат в себе пестициды и не самые качественные ингредиенты и добавки.
Продукты с отметкой об отсутствии генетически модифицированных организмов не всегда можно считать автоматически более здоровыми. Перед приобретением рекомендуется тщательно изучать состав.
Использовать растительное мясо
Медики нередко предупреждают о негативном влиянии чрезмерного употребления обработанного красного мяса. Некоторые могут предположить, что растительные аналоги мяса являются более здоровой альтернативой колбасе и сосискам. Однако это не всегда соответствует действительности.
Некоторые виды растительного мяса характеризуются повышенным содержанием жиров и использованием ультрапереработанных ингредиентов. Использование подобных продуктов негативно сказывается на микрофлоре кишечника, снижает скорость метаболизма и наносит ущерб общему состоянию здоровья.
Добавлять слишком много масла
Сливочное масло способно обогатить вкус блюда, а растительное – предотвратить его прилипание во время жарки или запекания. Тем не менее, любое масло, употребляемое в избытке способно сильно повысить калорийность вашей еды и добавить много не самых здоровых жиров. К сожалению, это утверждение применимо и к качественному оливковому маслу.
Существуют способы уменьшить количество масла, используемого при приготовлении пищи.
-
используйте силиконовый коврик для выпечки или пергаментную бумагу;
-
попробуйте жарить продукты на бульоне или тушить их в воде — такой способ отлично сработает для приготовления овощей;
-
купите бутылку-распылитель, чтобы добиться максимально тонкого слоя масла;
-
по возможности замените жарку на запекание или гриль.
Готовить на антипригарных сковородках
По словам диетолога Джейми Джонсона, тефлоновые сковородки при нагревании могут выделять вредные химические вещества. Опасны они, если вы поцарапали посуду, но продолжаете ее использовать.
Медики предполагают, что вещества, содержащиеся в антипригарной посуде, оказывают влияние, с повышенным риском гормональных сбоев, рака и сердечно-сосудистых болезней. Для приготовления пищи предпочтительнее использовать посуду из чугуна, нержавеющей стали или с керамическим покрытием.
Экономить на продуктах
Стоимость продуктов питания в торговых точках неуклонно растет из года в год. Экономия средств – это разумный подход, но не следует при этом прибегать к излишней бережливости и приобретать самые дешевые продукты, игнорируя их состав.
На рынке встречаются продукты с низким качеством, такие как фальсифицированное масло, сыр и молоко, а также сосиски, содержащие незначительное количество мяса, — подобную еду лучше обходить стороной.
Слишком долго готовить овощи
Включение разнообразных овощей в ежедневный рацион – важный аспект здорового питания. Но при длительной жарке или тушении овощи могут значительно утратить витамины и минералы.
Попробуйте ориентироваться на цвет пищи. Когда овощи меняют цвет и темнеют, это указывает на то, что они находятся на стадии перезревания , пишет
Добавлять слишком много соли
Пересолить пищу довольно просто. Чрезмерное потребление натрия способно привести к повышению артериального давления и негативно сказаться на состоянии сосудов.
Всемирная организация здравоохранения советует ограничивать потребление соли до 5 граммов в день. Однако, зачастую мы получаем избыточное количество «скрытой» соли, содержащейся в готовых продуктах.
Чтобы домашние блюда получались не такими солеными, воспользуйтесь следующими советами:
-
используйте больше специй и пряностей;
-
замените часть соли на лимонный сок;
-
добавляйте лук, чеснок, лук-порей;
-
изучайте этикетки покупных соусов и выбирайте варианты с меньшим содержанием соли;
-
постепенно снижайте потребление соли, чтобы дать своим рецепторам привыкнуть к новому вкусу.
