Как сохранить картофель свежим на протяжении трех месяцев
Сбор урожая картофеля завершен, и теперь приоритетной задачей является его длительное хранение. Идеальными условиями для этого являются погреб или отапливаемый гараж, где можно разместить ящики с овощами. В качестве альтернативы некоторые используют балкон, при условии, что там достаточно прохладно, но не слишком холодно.
Что делать, если отсутствует утепленный балкон, а картофель в квартире быстро приходит в негодность? Особенно сейчас, когда практически во всех регионах России отопление включено на максимум. Под воздействием тепла картофель начинает прорастать, появляется плесень, и он становится мягким. Употреблять его в пищу уже небезопасно, остается только выбросить.
Британские специалисты рассказали об одном простом приеме. Не все знают, но картофель можно хранить в морозильной камере! Не в ее первозданном виде, конечно же. Перед замораживанием корнеплоды требуют предварительной подготовки.
Для начала тщательно промойте картошку и почистите ее. Затем опустите корнеплоды в холодную воду и варите около 10-15 минут (в зависимости от размера картофеля, он немного приварится, и из него выйдет избыточная влага.
«Замораживать следует только вареный или отчасти вареный картофель, поскольку в сыром продукте содержится значительное количество влаги. Вода в ней замерзает, и после размораживания продукт приобретает мягкую, зернистую структуру», — издание The Mirror.
После предварительной варки картофеля, дайте ему полностью высохнуть на бумажном полотенце . Далее стоит нарезать корнеплоды на толстые кружочки и убрать в специальные пакеты или контейнеры для заморозки.
Важно: следите, чтобы нарезанный картофель не перемешался и не слипся. Например, вы можете разложить его на кухонной доске или противне, заморозить, а после уже убрать в один пакет.
