В летний период огурцы растут очень быстро, и часть из них наверняка захочется заготовить на зиму. Предлагаем простой и проверенный способ, как это сделать! В таком салате огурцы остаются хрустящими, укроп добавляет аромат и свежесть, а маринад напоминает вкус из детства. Поделимся 8 отличными рецептами!
один из самых популярных рецептов – зимний салат из огурцов с укропом
Преимущество этого рецепта также заключается в возможности использования крупных огурцов.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 3 килограмма огурцов, 3 пучка укропа, 3 столовые ложки растительного масла, 60-70 миллилитров уксуса, 3 столовые ложки сахара и 1,5 столовые ложки соли.
Приготовление: Огурцы предварительно замочи в прохладной воде на протяжении примерно часа, после чего нарежь их кружочками. Укроп необходимо мелко порубить и тщательно соединить все компоненты согласно рецептуре. Дай смеси настояться около получаса при обычной температуре, затем доведи ее до кипения, провари 2 минуты и заката́й в стерильные банки.
салат из огурцов, укропа и лука, приготовленный на зиму
По желанию, в каждую банку можно добавить 1-2 столовые ложки растительного масла.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 2,5 килограмма огурцов, 500 граммов лука, 150 граммов укропа, 50 миллилитров уксуса, 2,5 столовых ложки сахара, 2 столовые ложки соли, перец горошком.
Приготовление: Опусти огурцы в холодную воду, после чего нарежь их кружочками или полукольцами. Лук нарежь тонкими кольцами и соедини с огурцами, добавив соль. Дай заготовке настояться в течение получаса, пока ты измельчишь укроп. Смешай огурцы, укроп, сахар, уксус и перец горошком, доведи до кипения и провари несколько минут, пока огурцы не изменят цвет. Разлей салат в стерилизованные банки.
салат из огурцов с укропом и горчицей – отличный вариант заготовки на зиму
Добавление семян горчицы делает закуску ещё более насыщенной и острого вкуса!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 2,5 кг огурцов, 2 луковицы, один пучок укропа, 5-6 столовых ложек уксуса, 6 столовых ложек растительного масла, 6 зубчиков чеснока, 3 столовые ложки сахара, 4 столовые ложки соли, 3 чайные ложки семян горчицы, 1 столовая ложка черного перца горошком.
Приготовление: Опусти огурцы в холодную воду, после чего нарежь их кружочками. Тонко нашинкуй лук, измельчи чеснок и укроп, а затем соедини все ингредиенты. Добавь остальные компоненты, перемешай и распредели заготовку по подготовленным банкам. Залей кипятком, накрой крышками и стерилизуй еще 10-15 минут в кипящей воде. Закатай салат на зиму.
салат из огурцов с укропом и чесноком, приготовленный на зиму
Количество чеснока можно изменять по вкусу.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 2 килограмма огурцов, 50 граммов укропа, 50 граммов другой зелени, одна головка чеснока, один стакан растительного масла, 2 столовые ложки уксуса, 200 граммов сахара, 50 граммов соли, черный перец горошком.
Приготовление: Сначала огурцы нужно поместить в холодную воду, а после этого нарезать кружочками. Зелень измельчи, чеснок нарежь тонкими пластинками и соедини все компоненты. Дай мариноваться 3-4 часа или на всю ночь, периодически перемешивая. Затем разложи салат по банкам, простерилизуй их в кипящей воде в течение 15-20 минут и закатай на зиму.
5. Салат из огурцов с укропом без варки
Когда нет времени или желания готовить, это прекрасный вариант!
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 3 килограмма огурцов, 500 граммов лука, 2 головки чеснока, 2 пучка укропа, 200 миллилитров растительного масла, 100 миллилитров уксуса, от 150 до 180 граммов сахара и 100 граммов соли.
Приготовление: Огурцы нарежьте кружочками, а остальные ингредиенты измельчите. Смешайте все компоненты с солью, сахаром, растительным маслом и уксусом. Дайте салату настояться 12 часов при комнатной температуре, периодически помешивая. Затем закатайте его в стерилизованные банки и храните в прохладном месте.
салат из огурцов, нарезанных соломкой и с укропом, предназначенный для зимнего хранения
Для консервирования огурцы обычно нарезают кружочками, однако это не единственный возможный вариант.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 2 килограмма огурцов, 2 пучка укропа, 1 головка чеснока, 100 миллилитров растительного масла, от 50 до 80 миллилитров уксуса, 100 граммов сахара, 2 столовые ложки соли, специи.
Приготовление: Огурцы нарежь небольшими брусочками, укроп и чеснок измельчи. Добавь остальные компоненты, тщательно перемешай и дай заготовке настояться в течение 4 часов при комнатной температуре, время от времени помешивая. Затем разложи приготовленный салат в чистые, сухие банки, простерилизуй их в течение 15 минут и закатай на зиму.
7. На зиму предлагается салат из огурцов с укропом, приправленный горчичным порошком
Уверен, этот рецепт быстро займет почетное место среди твоих фаворитов!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 2 килограмма огурцов, один пучок укропа, половина стакана растительного масла, половина стакана уксуса, половина стакана сахара, одна столовая ложка соли, одна столовая ложка горчичного порошка, два зубчика чеснока, один перец чили.
Приготовление: Опусти огурцы в прохладную воду, после чего нарежь их кружочками. Измельчи чеснок, перец чили и укроп, а горчичный порошок предварительно размешай в небольшом количестве воды до получения однородной массы. Затем соедини все компоненты вместе и дай настояться в течение 3 часов, после чего снова перемешай, распредели по стерилизованным банкам и убери в прохладное место. По желанию салат можно предварительно простерилизовать в кипящей воде в течение 10-15 минут.
огуречный салат с укропом, заправленный томатным соусом
Если привычные рецепты перестали радовать, пришло время открыть для себя новые кулинарные горизонты!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 2 килограмма огурцов, 2 луковицы, 1 пучок укропа, 1 головка чеснока, томатный соус (по вкусу, примерно 250 грамм), 800 миллилитров воды, 100 миллилитров растительного масла, 100 миллилитров уксуса, 100 грамм сахара и 2 чайные ложки соли.
Приготовление: Огурцы нарежь кружочками, лук с чесноком и укропом мелко измельчи и соедини все ингредиенты. В отдельной емкости смешай воду, томатный соус, растительное масло, сахар и соль, доведи до кипения и залей огурцы получившимся маринадом. Провари 5 минут, добавь уксус и вари еще 2 минуты. Закрой салат в стерилизованные банки для хранения на зиму.
