Секреты похудения: что такое бразильская диета?

В сети можно найти множество разнообразных рекомендаций касательно бразильской диеты. В одних источниках она предлагается как краткосрочная — рассчитанная на 7 или 14 дней, в других — как способ питания на более длительный срок. «Я бы рекомендовала придерживаться плана питания, известного как «бразильская диета», лишь в течение ограниченного периода времени», — отмечает Марина Лисовец, врач-диетолог, нутрициолог.— Соблюдение данной диеты сопряжено с определенными трудностями из-за ограниченного перечня разрешенных продуктов. Существует вероятность срыва и последующего набора веса, причем в большем объеме». Какие же особенности характеризуют бразильскую диету, какие преимущества и недостатки она имеет?

Бразильская диета богата белком

Разнообразие продуктов, богатых белком, таких как нежирный творог, молоко, яйца, мясо, рыба и бобовые, можно считать значительным преимуществом данной диеты. Марина Лисовец отмечает: «Белки выполняют роль ферментов и гормонов, регулирующих скорость метаболизма. Они являются строительным материалом для клеток, включая мышечные. Если в рационе достаточно белка, то снижение веса происходит в основном за счет уменьшения жировой массы, а не мышечной». Помимо этого, продукты, содержащие белок, способствуют продолжительному ощущению насыщения. Благодаря отсутствию постоянного чувства голода, придерживаться диеты становится проще.

Вместе с тем избыточное потребление белка создает дополнительную нагрузку на почки. В связи с этим бразильская диета не рекомендована людям с хроническими заболеваниями почек или желудочно-кишечного тракта.

Бразильская диета предполагает употребление большого количества овощей и фруктов

Польза этих продуктов широко известна: клетчатка улучшает работу пищеварительной системы, замедляя всасывание жиров. Кроме того, она помогает снизить уровень грелина – гормона, отвечающего за чувство голода, что приводит к уменьшению желания употреблять высококалорийные продукты. Также отмечается положительное влияние на уровень сахара и холестерина в крови, снижение риска развития онкологических заболеваний, сердечно-сосудистых патологий и диабета, а также воспалительных процессов. Эти углеводные продукты являются источником витаминов и минералов, способствующих нормализации уровня серотонина. «Растительная пища помогает поддерживать оптимальный кислотно-щелочной баланс организма, что особенно важно при преобладании белковой пищи, оказывающей закисляющее воздействие», – отмечает Марина Лисовец.

Важно выбирать свежие фрукты и овощи, желательно выращенные органическим способом.

Бразильская диета достаточно жесткая

Несмотря на то, что диета включает все основные группы продуктов питания, она достаточно строга и не допускает их замену. Какие продукты разрешено употреблять при соблюдении бразильской диеты? В список входят яйца, обезжиренные молочные продукты, мясо (нежирная говядина, птица без кожи), рыба с низким содержанием жира, грибы, овощи (капуста, фасоль, горошек, лук, свекла, морковь, огурцы, зелень, салат), фрукты (цитрусовые, зеленые яблоки, ананас, манго). В качестве напитков допускается употребление кофе, чая и достаточного количества чистой воды для снижения нагрузки на почки. «При таком разнообразии продуктов возможно получение всех необходимых макро- и микроэлементов, – говорит Марина Лисовец. – Я бы рекомендовала добавить ягоды, даже замороженные».

В соответствии с принципами бразильской диеты, заправка салатов растительным маслом не допускается; предпочтение отдается лимонному соку или бальзамическому уксусу. Это обоснованное ограничение, учитывая избыточное потребление жирных кислот, содержащихся в подсолнечном масле многими людьми. Хотя умеренное добавление оливкового или льняного масла может улучшить вкус салата и сделать рацион более полноценным с точки зрения диетологии, его следует избегать при строгом соблюдении диеты.

Использование специй не допускается, а количество потребляемой соли ограничено

Ароматные приправы стимулируют аппетит, а соль улучшает вкус блюда, что часто приводит к перееданию. Однако отсутствие специй и соли делает пищу безвкусной и непривлекательной. «Я бы согласилась с ограничением потребления соли, поскольку мы действительно употребляем ее в избытке, — отмечает Марина Лисовец. — Но в отношении приправ я бы поспорила. Возможно, стоит отказаться от острых приправ, но почему не использовать пряные травы, имбирь или паприку? У многих людей вкусовые рецепторы не работают оптимально, они не способны ощущать естественный вкус натуральных продуктов. Без умеренного использования приправ еда покажется безвкусной, и от диеты захочется отказаться».

Порции еды маленькие

Действительно, насытиться, съев всего один фрукт и одно вареное яйцо, непросто. В бразильской диете на обед также предлагается всего 100 граммов нежирного мяса или рыбы вместе с 100 граммами разрешенных овощей. «Я бы посоветовала приближать калорийность каждого приема пищи к 300 килокалорий, — отмечает Марина Лисовец. — Для этого необходимо немного увеличить порции. Кроме того, если вы привыкли употреблять пищу в большем количестве, небольшие порции могут быть для вас сложными и с психологической точки зрения. Начните использовать тарелки меньшего размера. Так порция будет казаться более существенной, чем она есть на самом деле».

Рекомендации по питанию согласно бразильской диете предполагают три приема пищи в день, с запретом на изменение их количества или времени. Ужин должен быть завершен не позднее шести часов вечера.

Бразильская диета: примерное недельное меню

Предлагается примерный план питания на неделю. Яйца допускается заменять продуктами, содержащими аналогичное количество белка, например, творогом или бобовыми. Потребление кофе можно уменьшить, заменив его травяным чаем. Важно употреблять достаточное количество чистой воды между основными приемами пищи.

Первый, второй день

Завтрак. одно вареное яйцо, одно яблоко, чашка насыщенного черного кофе.

Обед. 1 вареное яйцо, 1 яблоко (или другой фрукт), чашка крепкого черного кофе.

Ужин. одно вареное яйцо, одно яблоко, чашка насыщенного черного кофе.

Третий день

Завтрак.Два варёных яйца и чашка крепкого чёрного кофе.

Обед. в качестве ингредиентов потребуется от 100 до 200 граммов отварного мяса, а также листья шпината и салата.

Ужин. одно вареное яйцо, зелень и овощи зеленого цвета (огурцы, горошек, салатный перец).

Четвертый день

Завтрак. Завтрак состоит из одного вареного яйца и чашки насыщенного черного кофе.

Обед. 100 г — 120 г отварной рыбы, 2 средних помидора.

Ужин. два вареных яйца, одна чашка черного кофе.

Пятый день

Завтрак. один вареное яйцо, чашка насыщенного черного кофе.

Обед. 100 г — 120 г отварной рыбы, 1 средний помидор.

Ужин. Для завтрака рекомендуется употребить от 100 до 120 граммов отварной рыбы, а также приготовить салат из помидора и огурца, исключив добавление масла.

Шестой день

Завтрак. В качестве альтернативы можно съесть одно вареное яйцо и выпить чашку крепкого черного кофе.

Обед. сто грамм варёного мяса, один огурец, чашка насыщенного чёрного кофе.

Ужин. сто граммов отварного мяса, одна чашка черного кофе.

Седьмой день

Завтрак Кроме того, подойдет вариант из одного вареного яйца и чашки крепкого черного кофе.

Обед. одно вареное яйцо, чашка насыщенного черного кофе.

Ужин. Вариантом завтрака может быть: 100 граммов куриного филе, одно яблоко (или другой фрукт) и чашка черного крепкого кофе.