Три идеи для завтрака с авокадо
Карпаччо из помидоров и авокадо
Ингредиенты.Необходимо взять 100 граммов помидоров, 100 граммов авокадо, 2 щепотки кунжута, одно перо шнитт-лука, 100 миллилитров соевого соуса, 30 граммов меда, 20 миллилитров сока лайма, 1 чайную ложку масла кунжутного, несколько листочков кинзы, 10 граммов свежего имбиря, половинку перца чили и 25 миллилитров воды.
Инструкция. Измельчите чили, имбирь и кинзу и поместите в сотейник. Влейте лаймовый сок, кунжутное масло, мед и воду. Нагрейте все составляющие и заправку почти до кипения. Добавьте соевый соус, затем снимите с огня и дайте остыть. Помидоры и авокадо нарежьте тонкими ломтиками, а затем полукольцами. Разложите поочередно на тарелку. Мелко нашинкуйте шнитт-лук. Полейте помидоры и авокадо соусом, посыпьте кунжутом и шнитт-луком.
Суп из авокадо и кабачков
Ингредиенты.Потребуется 2–3 зубчика чеснока, 1,2 килограмма кабачков, 700 миллилитров куриного бульона, 1 чайная ложка соли, щепотка черного молотого перца, 2–3 штуки репчатого лука, 150 граммов замороженного шпината, полторы столовые ложки сахара, 2–3 веточки тимьяна, 40 граммов гуакамоле, 1 столовая ложка оливкового масла и один авокадо.
Для приготовления гуакамоле потребуется: 1 спелый авокадо, 5 граммов маринованного лука, несколько листочков кинзы, соль по вкусу, сок половины лайма и несколько колечек свежего перца чили.
Инструкция.Чтобы приготовить гуакамоле, очистите авокадо от кожуры и косточки, затем порубите мякоть ножом. Мелко нарежьте кинзу и соедините все компоненты в миске, тщательно перемешав до получения однородной консистенции.
Лук и кабачки следует нарезать полукольцами. Зубчики чеснока очистите и слегка придавите ножом. Обжарьте лук, чеснок и тимьян на оливковом масле, затем добавьте кабачки. Залейте полученную смесь горячим бульоном, доведите до кипения. Добавьте шпинат и варите еще 1–2 минуты. Удалите веточки тимьяна и переложите суп в блендер для измельчения до однородной массы, приправив солью, перцем и сахаром по вкусу. При подаче на тарелку налейте 2–3 половника супа, сверху выложите ложку гуакамоле, кубики авокадо и несколько капель оливкового масла.
Брускетта с авокадо и гуакамоле
Ингредиенты.Для приготовления потребуется: ломтик хлеба, половина авокадо, 1/2 чайной ложки оливкового масла, щепотка крупной соли, щепотка свежемолотого черного перца и 1 столовая ложка гуакамоле.
Для приготовления сливочного мусса потребуется: 30 г сметаны, 100 г творожного сыра, 1 чайная ложка оливкового масла и щепотка крупной соли.
Инструкция. Смешайте все компоненты для сливочного мусса до получения однородной массы. Гуакамоле распределите ровным слоем на ломтике хлеба, сверху выложите авокадо, нарезанное слайсами, а сливочный мусс выдавите каплями. Бутерброд приправьте крупной солью, перцем и полейте оливковым маслом.
Применяйте эти советы для расширения ассортимента блюд, предлагаемых на завтрак.