С детства многие помнят, как во время болезни их угощали ягодными морсами, а всю зиму заставляли пить компоты из домашних заготовок. Заботливые бабушки и мамы были уверены, что эти напитки помогают восполнить недостаток необходимых витаминов. Однако насколько они действительно полезны, рассказала Екатерина Кашух, гастроэнтеролог, кандидат медицинских наук и эксперт лаборатории «Гемотест.
Действительно полезны
Ягодные морсы и компоты эффективно снимают жажду и способствуют профилактике обезвоживания. Зачастую людям не по вкусу обычная вода, поэтому ягодный напиток может послужить достойной заменой. Кислые морсы часто рекомендуют при простуде, так как они помогают восстановить водный баланс и одновременно обеспечивают организм витаминами, минералами и электролитами.
«Существуют также исследования, демонстрирующие, что употребление клюквенных морсов способно уменьшить вероятность повторного возникновения воспалительных процессов в мочевом пузыре и мочевыводящих путях на 20. По словам Екатерины Кашух, полезное воздействие клюквенного морса обусловлено наличием в составе клюквы природных антисептиков, которые оказывают безопасное действие.
Также полезными свойствами обладают:
-
брусничный морс — улучшает пищеварение;
-
облепиховый морс — содержит витамины группы B, оказывает благотворное влияние на состояние кожи и волос;
-
компот из шиповника — богат витамином С, необходимым для поддержания нормальной иммунной системы. Кроме того, он содержит значительное количество витаминов А и Е, известных своей сильной антиоксидантной защитой;
-
черничный компот — улучшает зрение и память.
-
малиновый чай-компот — помогает при простуде и гриппе.
Оптимальное количество – один или два стакана в сутки. Превышать эту дозу нежелательно, в особенности для тех, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта или диабетом.
Важно знать
По мнению специалиста, при оценке целесообразности употребления десертных напитков из ягод необходимо учитывать способ их приготовления. Основополагающим принципом правильного питания является умеренность и соблюдение баланса во всем. Эти напитки, такие как морсы и компоты, также заслуживают внимания. С одной стороны, они изготавливаются из фруктов и ягод – основных поставщиков витаминов и антиоксидантов, необходимых для поддержания здоровья всех органов и систем организма. Эти вещества помогают уменьшить воспалительные процессы, защищают клетки от преждевременного старения.
В отличие от этого, в морсы обычно добавляют сахар, избыточное потребление которого может увеличить вероятность развития ожирения, сахарного диабета и болезней сердца.
«По словам гастроэнтеролога Екатерины Кашух, при оценке полезности продукта или напитка важно применять критический подход и изучать состав, а также способ его производства.
Морс против компота
Морсы, как правило, более полезны для здоровья, чем компоты. Их готовят из свежих или замороженных ягод, извлекая из них сок и разбавляя его водой. При термической обработке многие витамины и минералы теряются, поэтому вареные компоты обычно уступают морсам по содержанию ценных микроэлементов.
Также часто на зиму заготовляют компоты из свежих фруктов и ягод, консервируя их с использованием сахара. Обычно в одном литре такого компота содержится от четырех до пяти столовых ложек сахара. Следует учитывать, что рекомендуемое суточное потребление сахара для взрослого человека, ведущего здоровый образ жизни, составляет 2-3 столовые ложки. При оценке влияния компота на организм важно рассматривать весь суточный рацион. Если человек потребляет злаки, овощи, зелень и получает необходимое количество белка и жиров, то один стакан компота, скорее всего, не окажет негативного воздействия.
«Если рацион уже содержит большое количество легкоусвояемых углеводов, таких как пирожные, выпечка, конфеты и фастфуд, то достаточно будет всего пары чайных ложек на литр ягодного или фруктового напитка, заключает Екатерина Кашух.
Как готовить морс и компот
Для приготовления морсов и компотов используют ягоды, фрукты и воду. Оптимальным выбором будут свежие плоды, собранные в сезон, однако можно применять и замороженные. Важно не добавлять в напиток консерванты и избыточное количество сахара.
Компот
Ягоды или фрукты следует промыть, поместить в воду и довести до кипения. Затем варить на медленном огне приблизительно 10 минут, остудить и процедить.
Морс
Измельчите ягоды, добавьте немного воды и, при желании, меда для сладости, затем процедите и остудите.
