Кофеварка капельного типа – популярный и удобный способ приготовления кофе как в домашних условиях, так и в офисе. В ее работе используется метод медленного пропускания горячей воды через молотый кофе: вода нагревается, поднимается по трубке и равномерно капает на кофе в фильтре, после чего готовый напиток стекает в стеклянную колбу или термокувшин. По словам бренд-бариста Дарьи Соболевой, добиться мягкого и сбалансированного вкуса кофе, приготовленного в капельной кофеварке, с легким ощущением насыщенности и четкими вкусовыми нюансами, вполне возможно.
Секрет вкусного кофе
Главное преимущество такого способа — удобство и возможность приготовить сразу несколько порций. Для достижения оптимального результата при использовании капельной кофеварки рекомендуется кофе среднего помола.
«Неправильный помол может как ухудшить скорость пролива и придать напитку горечь, так и сделать его водянистым. Для достижения оптимального вкуса рекомендуется использовать от одной до двух столовых ложек кофе на каждые 180 мл воды, подстраивая количество под предпочтительную насыщенность », — рекомендует Дарья Соболева.
Есть и небольшая хитрость: перед приготовлением кофе в капельной кофеварке бумажный фильтр желательно ополоснуть горячей водой. Это позволит избавиться от неприятного запаха бумаги и запустит работу системы.
«Использование фильтрованной воды предпочтительнее, поскольку ее качество непосредственно определяет вкус напитка. Чтобы избежать появления горечи, не рекомендуется оставлять приготовленный кофе на подогреве слишком долго» , — советует эксперт.
Интересные факты
Бумажные фильтры для капельных кофеварок были изобретены в 1908 году немецкой домохозяйкой Мелиттой Бенц, которая использовала промокательную бумагу из школьной тетради своего сына, чтобы сделать вкус кофе чище.
Скандинавские чемпионаты по кофе в период с 70-х по 20-е годы прошлого века часто выигрывались благодаря участникам, использовавшим обычные капельные кофемашины, но обеспечивавшим точную настройку температуры в диапазоне 92–96 °C. Многие бытовые модели не достигают этой температуры, поэтому „плохой капельный кофе“ это часто вопрос недогрева, а не метода», — делает вывод Дарья Соболева.
Как бы вы ни готовили кофе, эксперты рекомендуют наслаждаться им, глядя в окно или на окружающие предметы, но не на экран телефона, компьютера или телевизора. В целом, чтобы стать умнее, эффективнее и счастливее, стоит… меньше стараться. Мозг демонстрирует наилучшую производительность не в состоянии напряжения, а в состоянии отдыха. О правиле «займись ничем» рассказал нейробиолог Джозеф Джебелли.
