Парадоксально, но тот орган, который в период жизни организма остро нуждается в коэнзиме Q10, после его смерти превращается в наиболее эффективный источник этого вещества. Эксперт по питанию Анна Дивинская, биохимик и специалист по пищевому поведению, поделилась с «Доктором Питером» информацией о ценности говяжьего сердца.
Питание
Биохимик, доказательный нутрициолог, специалист по пищевому поведению
Клинические данные о CoQ10 и сердце
Наиболее убедительные свидетельства клинической ценности коэнзима Q10 для здоровья сердца и сосудов были получены благодаря исследованию Q-SYMBIO, где приняли участие 420 пациентов с умеренной или выраженной хронической сердечной недостаточностью. В течение двух лет они получали либо добавки коэнзима Q10 в дозе 100 мг трижды ежедневно, либо плацебо на фоне стандартного лечения. По истечении двухлетнего периода частота серьезных кардиологических осложнений была в два раза ниже среди тех, кто принимал CoQ10 (15% против 26% в группе плацебо). Также наблюдалось снижение смертности от сердечно-сосудистых заболеваний. Исследователи заключили, что длительный прием коэнзима Q10 является безопасным и способствует улучшению состояния здоровья, а также уменьшает вероятность неблагоприятных последствий у людей с хронической недостаточностью кровообращения в сердце.
Следует отметить: дозы препарата, использованные в исследовании Q-SYMBIO (300 мг/сутки), значительно превышают количество вещества, которое можно получить из пищи. Один кусок говяжьего сердца не сможет заменить полноценную терапию для пациента с тяжелой сердечной недостаточностью. Однако продукты питания по-прежнему важны для профилактики и поддержания нормального уровня нутриентов в организме.
Биодоступность: критически важный аспект.
Убихинон Q10 — это вещество, растворимое в жирах и обладающее большой молекулой, что усложняет его усвоение. Из продуктов питания оно лучше проникает внутрь организма при наличии жиров. Сердце крупного рогатого скота содержит достаточное количество собственных жиров, создавая оптимальные условия для поглощения убихинона. Это существенное достоинство по сравнению с отдельными добавками в виде порошка, которые могут иметь сниженную биодоступность из-за неидеальной кристаллической структуры.
Сердце крупного рогатого скота – это не современный тренд или панацея. Это продукт животного происхождения, обладающий значительным содержанием коэнзима Q10, белка, железа и витаминов группы B, который традиционно использовался в кухнях разных стран мира еще до развития нутрициологии.
С точки зрения биохимии все логично: орган с наибольшей потребностью убихинона является лучшим источником этого вещества. Людям, принимающим статины, достигшим возраста сорока лет или желающим обогатить свой рацион продуктами, насыщенными питательными элементами, стоит обратить внимание на этот недооцененный субпродукт.