Блины, приготовленные на сыворотке, отличаются нежным вкусом и получаются очень вкусными. Благодаря мягкой и нейтральной вкусовой основе, в них можно использовать практически любую начинку, будь то сладкая или соленая. Узнайте, как их сделать, ознакомившись с 12 отличными рецептами в нашей статье!
1. Блины на сыворотке с яйцом
Этот рецепт позволит приготовить изящные и нежные блины, которые подойдут для любого повода.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 литр сыворотки, 500 грамм муки, 2-3 яйца, 4 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки сахара и соль.
Приготовление: Яйца, сахар и соль взбей венчиком до однородной массы, затем добавь сыворотку и тщательно перемешай. Постепенно введи просеянную муку, стараясь добиться однородной консистенции без комочков. В завершение добавь масло и обжаривай блины с обеих сторон на антипригарной сковороде.
2. Блины на сыворотке с содой
Благодаря соде тесто станет более пористым, что обеспечит появление дырочек в блинах.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 400 мл сыворотки, 150 г муки, одно яйцо, 0,5 чайной ложки соды, 1 столовая ложка растительного масла, 1 столовая ложка сахара и 2 щепотки соли.
Приготовление: Взбей яйцо с сахаром и солью. После этого добавь подогретую сыворотку, а затем просеянную муку. Тщательно перемешай тесто до получения однородной массы и в завершение добавь масло. Оставь тесто на 10 минут для отдыха, а затем выпекай тонкие блинчики на сковороде, смазанной маслом.
3. Блины на сыворотке с крахмалом
Благодаря такой консистенции блины становятся более податливыми, что облегчает их заворачивание с начинкой.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 500 мл сыворотки, 2 яйца, 200-250 г муки, 25 г крахмала, 30 мл растительного масла, 0,5 чайной ложки соды, 1 столовая ложка сахара, 0,5 чайной ложки соли.
Приготовление: Яйца, соль, сахар и половину сыворотки взбей венчиком. Затем добавь муку, крахмал и соду. Вторую половину сыворотки нужно довести до кипения и, помешивая, аккуратно влей тонкой струйкой в тесто.
Чтобы тесто получилось однородным, его следует перемешать, добавить растительное масло и дать постоять 10–15 минут. Затем снова перемешайте тесто и выпекайте блины на горячей сковороде с обеих сторон до появления золотистой корочки.
4. Дрожжевые блины на сыворотке
Они сохраняют тонкость, но их структура несколько иная.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 литр сыворотки, 3 яйца, 500 грамм муки, 1 чайная ложка сухих дрожжей, 50 миллилитров растительного масла, 2 столовые ложки сахара и 2 щепотки соли.
Приготовление: Чтобы начать, подогрей сыворотку и раствори в ней сухие дрожжи, соль и сахар. Затем добавь яйца и масло, тщательно взбей все венчиком и постепенно введи просеянную муку. Тщательно вымеси тесто, чтобы не осталось комков, и оставь его на час в теплом месте. Выпекай тонкие блины на разогретой антипригарной сковороде без добавления масла.
5. Блины на сыворотке и рисовой муке
Они настолько аппетитные, что возникнет желание немедленно повторить приготовление.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 500 мл сыворотки, одно яйцо, 200 грамм рисовой муки, 1,5 столовых ложки растительного масла, 2 грамма разрыхлителя, 1-2 столовые ложки сахара и 2 щепотки соли.
Приготовление: С помощью миксера соедини сыворотку, яйцо, масло, сахар и соль. Затем, постепенно добавляя просеянную рисовую муку с разрыхлителем, снова взбей. Дай тесту настояться в течение получаса, после чего выпекай тонкие блины на хорошо разогретой сковороде.
6. Блины на сыворотке с разрыхлителем
Для придания блинам более нежной и воздушной текстуры необходимо использовать разрыхлитель.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 500 мл сыворотки, 2 яйца, 250 г муки, 0,5 чайной ложки разрыхлителя, 3 столовые ложки растительного масла, 1,5 столовой ложки сахара, 0,5 чайной ложки соли, ванилин.
Приготовление: Яйца, соль и сахар взбей миксером до образования легкой пены. Половину сыворотки нагрей почти до кипения и, продолжая взбивать, влей ее тонкой струйкой к яйцам. После этого добавь просеянную муку с разрыхлителем и ванилином, затем влей оставшуюся прохладную сыворотку и масло. Оставь тесто на 10 минут, чтобы оно отдохнуло, и выпекай блины до золотистого цвета на сковороде.
7. Блины на сыворотке со сливочным маслом
Эти блины – настоящие изыски среди представленных рецептов. Они отличаются превосходным вкусом и восхитительным ароматом!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 литр сыворотки, 3-4 яйца, 4 столовые ложки сливочного масла, 3 стакана муки, 1 чайная ложка соды, 1 столовая ложка уксуса, сахар и соль.
Приготовление: Яйца взбей с сахаром и солью до образования воздушной массы, затем добавь сыворотку, которая должна быть комнатной температуры, и растопленное сливочное масло. Муку вводи постепенно, чтобы получилось тесто нужной консистенции для блинов. В заключение добавь соду, погашенную уксусом, и дай тесту настояться в течение 20 минут. Обжаривай тонкие блины на сковороде, смазанной маслом.
8. Блины на сыворотке со шпинатом
Зеленые блины, подходящие для завтрака или ужина, приготовленные с учетом диетических требований.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 200 мл сыворотки, 100 г шпината, 2 яйца, 50 г рисовой муки, 20 г отрубей, 2 щепотки соды и 2 щепотки соли.
Приготовление: Измельчи шпинат в пюре с помощью блендера и немного подогрей сыворотку. Взбей сыворотку с яйцами, шпинатом и солью. Добавь сухие ингредиенты и тщательно перемешай тесто, чтобы не образовались комки. Выпекай блины на антипригарной сковороде около 1,5-2 минут с каждой стороны.
9. Блины на сыворотке и кипятке
Предлагаем еще один отличный рецепт заварного теста для блинов с горячей, жидкой начинкой.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 300 мл сыворотки, 150 мл кипятка, одно яйцо, 250 г муки, 2 столовые ложки растительного масла, 0,5 чайной ложки соды, 1 столовая ложка сахара и соль.
Приготовление: Яйца с солью и сахаром взбей венчиком. Затем влей сыворотку и постепенно вводи муку. Соду необходимо растворить в кипятке, после чего вылей в тесто и быстро перемешай. В заключение добавь масло. Выпекай тонкие блины на сковороде, предварительно смазанной маслом.
10. Овсяные блины на сыворотке
Качество помола овсяной муки непосредственно влияет на текстуру теста.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 литр сыворотки, 300 миллилитров кипятка, 4 яйца, 12 столовых ложек пшеничной муки, 12 столовых ложек овсяной муки, 4 столовые ложки растительного масла, 3-4 столовые ложки сахара или его заменителя, 2 чайные ложки разрыхлителя, соль.
Приготовление: Яйца, сыворотку, соль и сахар взбей с помощью венчика. После этого добавь оба вида муки, содержащие разрыхлитель, и тщательно перемешай тесто. Затем влей кипяток тонкой струйкой, непрерывно помешивая. Дай тесту постоять 10 минут, а затем добавь масло. Снова перемешай и выпекай тонкие блины на сковороде, нагретой до нужной температуры.
11. Блины на сыворотке без яиц
Отсутствие яиц в доме не должно служить причиной отказа от приготовления блинов.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 800 мл сыворотки, 400 грамм муки, 50 мл растительного масла, небольшое количество соды, а также сахар и соль.
Приготовление: Соедини муку, сахар и соль, добавляя соль по вкусу. Введи половину сыворотки, тщательно перемешай тесто до получения однородной массы, затем постепенно добавляй остальную сыворотку. В завершение добавь масло и соду. Оставь тесто на 20 минут, чтобы оно настоялось, а затем выпекай тонкие блины на разогретой антипригарной сковороде, не добавляя масло.
12. Шоколадные блины на сыворотке
Эти блины могут служить прекрасным десертом, не требующим дополнений.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 400 мл сыворотки, 2 яйца, 200 г муки, 15-20 г какао-порошка, 2 столовые ложки растительного масла, 50 г сахара, соль, ванилин или корица.
Приготовление: Яйца с солью и сахаром необходимо взбить венчиком, затем добавить треть сыворотки и перемешать. После этого всыпьте просеянные сухие ингредиенты, влейте оставшуюся сыворотку и добавьте масло. Взбейте тесто до получения однородной массы и дайте ему настояться в течение 20 минут. Выпекайте тонкие блины на сковороде, смазанной маслом.
