Зачастую хроническое воспаление протекает бессимптомно, не сопровождаясь ни болевыми ощущениями, ни другими выраженными признаками. Тем не менее, со временем оно способно спровоцировать развитие сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, ожирения, артрита и даже онкологических заболеваний.
Воспаление на клеточном уровне обусловлено деятельностью иммунных клеток. Эти клетки, реагируя на бактерии, вирусы, чужеродные объекты или травмы, высвобождают химические сигналы, инициирующие воспалительный процесс.
То, что мы едим, способно влиять на функционирование иммунной системы. Питание, в котором преобладают сахар, насыщенные жиры и продукты переработки, может провоцировать хроническое воспаление. В то же время, употребление растительной пищи способствует снижению этого воспалительного процесса.
Некоторые виды трав, специй и растений, отличающиеся насыщенным ароматом и острым вкусом, содержат природные соединения — фитохимикаты, способные влиять на воспалительные процессы. Тем не менее, согласно результатам исследований, должный эффект можно получить лишь от больших концентраций фитохимикатов. Одного лишь употребления травы для снятия воспаления недостаточно. Для подтверждения противовоспалительного действия в лабораторных исследованиях потребуется употребить значительное количество мяты или куркумы.
Со временем отношение к продуктам, позиционируемым как противовоспалительные, стало более критичным. Возникли серьезные вопросы относительно того, способно ли обычное питание, без использования дополнительных ингредиентов, оказывать значительное воздействие на иммунную систему.
Возможно ли создать более действенную комбинацию полезных веществ, объединив растения и травы? Исследователи из Токийского университета науки провели изучение, чтобы определить, способны ли соединения, присутствующие в мяте, эвкалипте, перце чили, хмеле и имбире, оказывать более сильное противовоспалительное действие, чем каждое из них в отдельности.
Капсаицин, содержащийся в перце чили, продемонстрировал наибольшую противовоспалительную активность среди исследованных веществ . Тем не менее, наиболее значительные эффекты были достигнуты благодаря сочетанию этого вещества с другими компонентами.
«Совместное применение капсаицина и ментола, полученного из мяты, или 1,8-цинеола, выделенного из эвкалипта, приводило к значительному усилению противовоспалительного действия – в сотни раз по сравнению с использованием каждого компонента в отдельности », — профессор Генитиро Аримура.
Выяснилось, что это не было случайностью. Мята и эвкалипт оказывали противовоспалительное действие схожим образом, в то время как капсаицин воздействовал иначе. Благодаря одновременной стимуляции различных внутриклеточных сигнальных путей, терапевтический эффект стал более выраженным.
Согласно результатам исследования, комбинации растительных веществ способны оказывать положительное воздействие даже при минимальных концентрациях, достижимых за счет рационального питания. Кроме того ментол в мяте сглаживает остроту перца чили. Благодаря своим вкусовым качествам, эти два растения можно использовать как в салатах и других горячих блюдах, так и при приготовлении напитков.
