Часто люди полагают, что рыбий жир и омега-3 – это идентичные понятия. Однако, между ними существуют существенные различия, которые необходимо учитывать при выборе биологически активных добавок. Подробности объясняет Екатерина Кашух, врач-гастроэнтеролог и эксперт лаборатории «Гемотест.
Как делают рыбий жир
Рыбий жир – это ценный продукт, извлекаемый из тканей различных видов рыб. Он широко известен благодаря своим полезным свойствам, обусловленным высоким содержанием жирных кислот омега-3.
Производство рыбьего жира обычно начинается с вылова рыбы, который чаще всего осуществляется в холодных морях, поскольку в них она содержит больше жировых запасов.
После вылова рыбу направляют на переработку. Вначале ее очищают от чешуи, внутренностей и других нежелательных элементов. Затем рыбу разделывают на куски и загружают в оборудование для извлечения жира. Существуют различные способы получения рыбьего жира, однако наиболее часто используется холодный отжим. В процессе этого метода рыбу нагревают до определенной температуры, чтобы высвободить жир, сохранив при этом полезные компоненты.
Жир подвергается фильтрации для удаления посторонних веществ и получения очищенного продукта. После этого его пастеризуют, чтобы уничтожить потенциальные бактерии и продлить срок годности. Окончательный продукт фасуют в бутылки или капсулы и направляют в продажу.
В плане содержания жирных кислот, значительным образом выделяются определенные сорта рыбы, как скумбрия, сельдь, лосось и тунец. В этих рыбах содержится значительное количество полезных жиров, оказывающих благоприятное воздействие на сердечно-сосудистую систему, способствующих улучшению работы мозга и повышающих иммунитет.
В чем польза
Рыбий жир – это природный продукт, получаемый из печени или мышечной массы рыб, таких как треска, лосось или осётр. Он является сложным составом, включающим не только ценные омега-3 жирные кислоты, но и витамины A и D, а также некоторое количество насыщенных жиров и холестерина.
В отличие от него, омега-3 представляют собой полиненасыщенные жирные кислоты, которые были выделены и очищены. Основными из них являются эйкозапентаеновая кислота (EPA) и докозагексаеновая кислота (DHA). Получают их либо посредством очистки рыбьего жира, либо из альтернативных источников, таких как водоросли.
В чем разница
По словам специалиста, ключевое различие состоит в том, что в составе рыбьего жира присутствуют не только омега-3 жирные кислоты, но и другие жиры, а также витамины А, D и Е. — В обычном рыбьем жире концентрация EPA и DHA, как правило, невысока, составляя приблизительно 300–500 мг в чайной ложке, тогда как в специализированных омега-3 препаратах дозировка может достигать 1000 мг и более в одной капсуле.
Особое внимание стоит обратить на рыбий жир из печени трески: он содержит рекордное количество витамина А. Несмотря на важность этого витамина для здоровья, его переизбыток может оказать негативное воздействие, особенно у беременных. Поэтому женщинам, ожидающим ребенка, следует проявлять осторожность при выборе витаминных комплексов.
Кислоты омега-3 полезны
Научные исследования подтверждают пользу омега-3 для здоровья: эти кислоты способствуют нормализации работы сердца и сосудов, уменьшают вероятность возникновения атеросклероза и оказывают благоприятное воздействие на когнитивные способности. Тем не менее, это не повод для безоговорочного одобрения. Обычно при употреблении жирной рыбы организм получает необходимое количество этих веществ. Дополнительный прием может быть показан при несбалансированном рационе или по медицинским рекомендациям, например, при повышенном содержании триглицеридов в крови.
«Врач акцентирует внимание на том, что начинать ежедневный прием омега-3 следует после тщательного обдумывания. — Приём доз, превышающих 3000 мг в сутки, способен вызвать неблагоприятные эффекты, в том числе аритмию».
Есть противопоказания
Людям, страдающим аллергией на рыбу или морепродукты, следует исключить из рациона рыбный жир. Проявление аллергической реакции может быть различным – от незначительной сыпи до жизнеугрожающего анафилактического шока. Даже незначительные дозы рыбьего жира способны вызвать серьезные осложнения.
Лицам, страдающим нарушениями свертываемости крови, следует проявлять осторожность. Омега-3 способствует снижению свёртываемости крови. Рыбий жир способствует профилактике тромбозов, однако его применение нежелательно при предрасположенности к нарушениям свертываемости крови или при приеме медикаментов, воздействующих на ее состав, таких как варфарин. В подобных ситуациях он способен усилить кровотечение, что чревато возникновением серьезных последствий.
При болезнях печени и желчного пузыря прием рыбьего жира следует осуществлять с осторожностью. Его употребление способно негативно повлиять на состояние печени, провоцируя дискомфорт или обостряя существующие проблемы. В подобных случаях требуется консультация специалиста.
Гипервитаминоз А и D также требует осторожного подхода. Рыбий жир содержит большое количество этих витаминов, и их избыток может оказать токсическое воздействие на организм, проявляясь тошнотой, рвотой, головной болью и другими нежелательными симптомами. При одновременном приеме витаминов А и D следует оценить их общую дозу, чтобы предотвратить передозировку.
