Новую американскую пирамиду питания, перевернутую с ног на голову, продолжают обсуждать российские диетологи. Согласно новой американской доктрине здорового питания, официально реабилитировано красное мясо, сливочное масло и другие животные жиры. Российские специалисты рекомендуют проявлять умеренность в потреблении продуктов, богатых белком, и учитывать этнические традиции . «Доктор Питер» продолжил обсуждение актуальной темы, связанной с изменением подходов в диетологии.
Россияне, осторожнее с белком и жирами
«Новая американская пирамида питания отражает интересное развитие представлений о здоровом образе жизни, однако применение этих рекомендаций в России требует учета множества факторов, присущих национальной кулинарной культуре и особенностям метаболизма жителей нашей страны» , — так полагает диетолог АО «Медицина» Марьяна Джутова.
По ее словам, россиянам следует проявлять осмотрительность, оценивая американскую концепцию здорового питания.
«Проведенные российскими учеными исследования неоднократно демонстрировали, что резкое увеличение доли животного белка и насыщенных жиров может привести к нежелательным последствиям, особенно у пациентов с патологиями органов пищеварения и сердечно-сосудистой системы, — поясняет диетолог. — Традиционные русские блюда, богатые крупами, овощами и зерновыми культурами, способствуют эффективному функционированию кишечной микробиоты и обеспечивают нормальное течение метаболических процессов».
Попытка прямого переноса американских диетических практик на российский рацион, по мнению диетолога, является необоснованной и может быть вредной для здоровья.
«По словам врача, отечественные исследования показывают, что частое употребление значительного количества продуктов животного происхождения связано с увеличением числа случаев атеросклероза и артериальной гипертензии.
Она также подчеркивает, что коррекция рациона должна осуществляться исключительно в индивидуальном порядке и обязательно сопровождаться консультациями квалифицированных медицинских работников , позволяющие учитывать индивидуальные особенности, включая возраст, наличие сопутствующих заболеваний и генетическую предрасположенность к различным заболеваниям.
«По мнению специалиста, только такой всесторонний подход способен привести к стабильному улучшению здоровья и самочувствия.
По мнению других российских диетологов, существует единая точка зрения, согласно которой перебор белка в рационе может привести к серьезным проблемам со здоровьем, в том числе в долгосрочной перспективе. А при условии, что этот нутриент плохо усваивается, важно разобраться, почему так происходит.
«Белковая лихорадка»: какие последствия для здоровья возникают при чрезмерном употреблении белка
Напомним, девиз обновленных рекомендаций по питанию на 2025–2030 годы от Минздрава США — «Ешьте настоящую еду». Подробнее о ключевых моментах читайте в материале «Доктора Питера».
