Пряности и специи являются важной составляющей кулинарных традиций во всем мире. Даже небольшое количество паприки, корицы или кориандра способно улучшить вкус блюда, придать ему уникальный аромат и сделать его более гармоничным в сочетании с другими ингредиентами.
Обычно хозяйки прибегают к использованию соли, различных видов перца и душистых трав. Куркума, хмели-сунели и мускатный орех также весьма востребованы. Стремитесь к тому, чтобы специи дарили максимальную пользу? По мнению специалистов, стоит обратить внимание на черный тмин.
Черный тмин нередко используют как приправу для хлеба, особенно в традиционных восточных и индийских кухнях. Он также отлично сочетается с мясом, рыбой, птицей, супами и рагу, если вы предпочитаете блюда с ярким вкусом и ароматом. Недавно ученые из Университета Осаки в котором пришли к выводу: черный тмин помогает метаболизму, сердцу и сосудам, а также защищает организм от ожирения.
Испытание продолжалось восемь недель. В течение этого периода каждый участник из основной группы ежедневно получал по 5 граммов порошка черного тмина. Участники контрольной группы не принимали это вещество. На разных этапах исследования у всех добровольцев брали анализы крови натощак.
Анализ данных выявил, что у людей, употреблявших черный тмин, снизился уровень триглицеридов, общего холестерина и ЛПНП — того самого «плохого» холестерина, который связан с атеросклерозом. Более того, у людей стало больше «хорошего» холестерина, который защищает сердце и сосуды и существенно снижает риски преждевременной сердечной смерти.
Ученые также установили, что черный тмин подавлял адипогенез — процесс образования жировых клеток. То есть пряность разгоняла метаболизм, препятствуя тому, чтобы жир накапливался в организме. По мнению специалистов, влияние затрагивает не только анализы крови, но и основные клеточные механизмы, определяющие увеличение массы тела, телеграмм-канал «Профессия — гастроэнтеролог».
Чем еще полезен черный тмин
-
Обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами за счет компонента тимохинона в составе.
-
Богат витаминами А, В, С, Е, а также кальцием, калием, магнием, селеном и цинком .
-
Помогает бороться с прыщами, угревой сыпью, экземой и другими кожными проблемами.
-
Поддерживает здоровье глаз, положительно влияя на качество зрения.
-
Полезен для поджелудочной железы и желчного пузыря.
Черный тмин можно найти в разных формах, включая масло, семена и порошок.
Важно: некоторые компоненты этой пряности могут активно взаимодействовать с определенными лекарствами. К примеру, это препараты для снижения давления, разжижения крови и контроля уровня сахара в крови. Так что, если вы постоянно принимаете лекарства, лучше уточнить у врача, в каком количестве вам можно есть черный тмин.
