Щитовидная железа играет важную роль в нашем организме, контролируя множество процессов, включая сердцебиение, температуру тела, метаболизм и скорость роста волос. Любые незначительные нарушения в ее функционировании мы можем ощутить довольно быстро.
Наибольшую угрозу здоровью щитовидной железы представляют стрессовые ситуации, неблагоприятная экологическая обстановка, аутоиммунные расстройства и неправильное питание. Полностью изменить свой образ жизни, чтобы снизить уровень стресса, может быть непросто, однако внести коррективы в рацион вполне реально.
Питание при заболеваниях щитовидной железы: какие продукты включить в рацион
* Рассмотрим морскую капусту, а также другие водоросли и продукты их переработки. Эти продукты содержат большое количество йода – микроэлемента, важного для поддержания нормальной функции щитовидной железы, в том числе для обеспечения достаточного синтеза тиреотропных гормонов. Нехватка йода может привести к гипотиреозу (состоянию, характеризующемуся недостатком этих гормонов) или зоба (увеличения размеров железы).
Употребление йодированной соли и отказ от вегетарианства снижают вероятность возникновения заболеваний (подробнее об этом будет рассказано далее). Дополнительный, полезный для всех, источник йода – блюда из водорослей. Однако, медики не рекомендуют употреблять их более двух раз в неделю, поскольку избыток йода может быть столь же опасен, как и его дефицит.
* Йогурт. Если вы не переносите водоросли, то для получения необходимого количества йода можно регулярно включать в рацион молочные продукты. Согласно результатам вот этого исследования, в йогурте содержится значительное количество йода, так как его добавляют в корм для коров. Для получения до 50% от необходимой суточной дозы микроэлемента достаточно включить в рацион один йогурт, натуральный или греческий.
* Бразильские орехи. Орехи содержат также селен, важный для здоровья щитовидной железы. Согласно результатам исследования, проведенного во Франции в 2003 году, ежедневное употребление орехов снижало риск развития зоба и других заболеваний щитовидной железы у женщин по сравнению с теми, кто их не употреблял. Похожие результаты были получены исследователи-эндокринологи 10 лет спустя: они установили, что, обогатив рацион селеном, можно предотвратить долгосрочные повреждения железы у пациентов с диагнозами тиреодита Хашимото и болезни Грейвса (аутоиммунные заболевания щитовидки).
Важно также учитывать меры безопасности: употребление бразильских орехов в избыточных количествах может привести к переизбытку питательных веществ, что также может оказать неблагоприятное воздействие на здоровье (информацию о том, как избежать передозировки, читайте здесь).
* Яйца. Если вы не можете найти бразильские орехи, ежедневно употребляйте яйца: они также являются источником селена (одна штука обеспечивает около 20% от необходимой суточной дозы). В них содержится и йод (примерно 16% от суточной потребности). Таким образом, вы можете начать поддерживать здоровье своей щитовидной железы, начиная с утреннего приема пищи.
* Молоко. Помимо йода (о чем говорилось ранее), в нем содержится витамин D, который также необходим для нормального синтеза тиреотропных гормонов. Недостаток этого витамина, как продемонстрировали исследования этот эксперимент 2013-го года, может приводить к развитию гипотериоза.
Людям с непереносимостью молока стоит обратить внимание на сыр: даже небольшой кусочек чеддера содержит 12 микрограммов йода и 7 международных единиц витамина D, что составляет около 10% от рекомендуемой суточной нормы потребления этих веществ.
* Курица и говядина. Эти продукты включены в перечень, поскольку они являются источником цинка, который также играет важную роль в функционировании щитовидной железы. Недостаток цинка может спровоцировать гипотиреоз. Кроме того, нередко гипотиреоз приводит к дефициту этого вещества, так как потребность в нем возрастает у железы, испытывающей нарушения в работе.
Если вы не являетесь вегетарианцем, то, скорее всего, получаете достаточное количество цинка, так как в наибольшем количестве этот нутриент присутствует в мясе. Однако, к группе риска могут относиться люди с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, которые препятствуют усвоению витаминов и микроэлементов.
* Рыба и морепродукты. Включение этих продуктов в рацион целесообразно благодаря их высокому содержанию йода. Рекомендуется употреблять их один-два раза в неделю, чтобы избежать недостатка этого нутриента и предотвратить его избыток. К хорошим выборам относятся треска, тунец и морепродукты. Эти последние, помимо йода, также являются источником цинка, который, как уже упоминалось, играет важную роль в функционировании щитовидной железы.
* Ягоды. Как вы уже знаете, диета, направленная на поддержание здоровья щитовидной железы, основывается на четырех ключевых элементах: йоде, селене, цинке и витамине D. Исследования 2008-го года дополнили этот список еще и антиоксидантами: эксперимент турецких ученых выявил, что у пациентов с гипотериозом уровень свободных радикалов в организме выше, чем у здоровых людей. С этой точки зрения рекомендация чаще есть ягоды кажется разумной: клубника, черника, ягоди годжи и клюква содержат рекордное количество антиоксидантов (что «измерила» в 2010-м году вот эта группа ученых).
* Цветная капуста, брокколи, кейл. Медики и исследователи долгое время обсуждали воздействие крестоцветных овощей на работу щитовидной железы, поскольку существовало мнение о возможном нарушении её функции. Тем не менее, последующие научные работы продемонстрировали, что умеренное употребление этих овощей (до 200-300 граммов в день) может благоприятно сказываться на выработке тиреотропных гормонов.
Диета для щитовидной железы: что исключить
Определенные продукты способны оказывать значительное негативное воздействие на функционирование органа. В их число входят:
* Продукты, содержащие глютен. Это преимущественно касается пациентов с аллергией на клейковину: у них при несоблюдении диеты повышается вероятность развития заболеваний щитовидной железы, о чем в 2007-м доложили ученые из Англии.
* Переработанные продукты и фастфуд. Закуски, консервированные продукты, готовые блюда из супермаркетов и заведений быстрого питания часто содержат избыточное количество соли, причем нередко не йодированной. Кроме того, в них присутствуют химические красители и консерванты, которые создают дополнительную нагрузку на желудочно-кишечный тракт и, в некоторых случаях, препятствуют усвоению необходимых микроэлементов.
Обратите внимание на то, что вы едите. Это позволит избежать множества проблем со здоровьем, включая улучшение функционирования щитовидной железы.
