Диетолог Афинская рассказала, какие продукты богаче всего витамином С

Аскорбиновая кислота необходима для формирования коллагеновых волокон, она поддерживает нормальное функционирование иммунитета и действует как сильный антиоксидант, предохраняя клетки от негативного воздействия свободных радикалов. При дефиците этого вещества человек ощущает постоянную слабость, а в серьезных случаях, начинают кровоточить десны и выпадать зубы.

«По словам эксперта, витамин С способен уменьшить вероятность развития болезней, вызванных окислительным стрессом, в том числе гипертонии. Кроме того, он участвует в производстве гормонов, способствует лучшему усвоению железа, оказывает противовоспалительное действие и может быть связан со снижением риска инсульта и подагры.

Признаки дефицита витамина С

1. Слабость, усталость, боли в мышцах.

2. Волосы демонстрируют признаки ухудшения: они теряют эластичность, уменьшаются по толщине, приобретают волнистость или ломаются в неожиданных местах.

3. На теле постоянно появляются синяки.

4. Часто отекают ноги.

5. Повреждения тканей восстанавливаются не быстро, и на коже можно заметить красно-фиолетовые отметины.

Норма витамина С для взрослых

Женщинам в сутки необходимо 75 мг витамина С, а мужчинам — 90 мг. Во время беременности потребность в микроэлементе увеличивается, необходимо уже 85 мг, а в период кормления грудью еще больше — 120 мг.

Курящим людям требуется на 35 миллиграмм больше витамина С, независимо от пола, говорит Елизавета Афинская.

Топ-20 продуктов по содержанию витамина С

1. Желтый болгарский перец (1 шт.) — 342 мг.

2. Черная смородина (150 г) — 237 мг.

3. Облепиха замороженная (100 г) — 217 мг.

4. Помело (0,5 шт.) — 186 мг.

5. Киви (2 шт.) — 128 мг.

6. Хурма (1 шт., 170 г) — 112 мг.

7. Апельсиновый сок натуральный (1 маленький стакан) — 93 мг, в целом апельсине — 70 мг.

8. Клубника (150 г) — 88 мг, а в такой же порции замороженной — 62 мг.

9. Петрушка сырая (50 г) — 67 мг.

10. Капуста краснокочанная (100 г) — 57 мг, в белокочанной — 37 мг.

11. Брокколи в готовом виде (80 г) — 51 мг.

12. Ананас (100 г) — 48 мг.

13. Капуста кейл (50 г) — 47 мг.

14. Мандарины (2 шт., 175 мг) — 47 мг.

15. Брюссельская капуста приготовленная (80 г) — 48 мг.

16. Грейпфрут (0,5 шт.) — 39 мг.

17. Манго (100 г) — 36 мг.

18. Гранат (1 шт.) — 29 мг.

19. Шпинат сырой (59 г) — 28 мг.

20. Помидор (1 шт.) — 17 мг.

Получается, чтоНаибольшее количество витамина С содержится в сладком перце жёлтого цвета, чёрной смородине и облепиховых ягодах! Хотя цитрусовые занимают высокие позиции в рейтинге самых ценных продуктов питания, их содержание микроэлементов относительно невелико.

Помните, что витамин С разрушается под воздействием тепла, то есть во время приготовления пищи. Поэтому старайтесь есть перец, капусту, ягоды и другие продукты сырыми, так вы получите в разы больше пользы.

«Если все же хотите Если вы планируете обработать овощи тепловой энергией, предпочтительнее использовать запекание или приготовление на пару. Избегайте варки, поскольку этот метод приводит к существенной утрате витамина С. Кроме того, не стоит хранить свежие продукты слишком долго – это ухудшает их вкусовые качества и снижает питательную ценность», — отмечает специалист по вопросам питания.

Кстати,Повысить потребление витамина С довольно просто. Можно включать киви в утреннюю кашу, а также капусту и сладкий перец — в овощные смеси. Помимо этого, свежая зелень станет прекрасным дополнением к супам и основным блюдам, а замороженные фрукты улучшат вкус йогурта или любого лакомства.