Знали ли вы, что в теле человека содержится от 100 до 150 граммов меди? По мнению исследователей, около трети запасов элемента распределяется между печенью и мозгом, еще треть накапливается в мышцах, а оставшаяся доля приходится на другие ткани организма.
Специалист рассказал о роли данного элемента для организма и о том, в каких продуктах он содержится врач-токсиколог Михаил Кутушов.
Для чего стоит обращать внимание на продукты, содержащие медь
Медь является одним из необходимых микроэлементов, обеспечивающих нормальное функционирование организма.
Медь участвует в процессах кроветворения, синтезе коллагена и эластина, влияет на состояние костей и суставов, принимает участие в работе нервной системы и иммунной защиты.
В организме меди способствует функционированию ферментов, ответственных за метаболизм железа и синтез гемоглобина. Таким образом, этот элемент играет существенную роль в обеспечении тканей кислородом.
Кроме того, медь помогает защитить клетки от окислительного стресса, а значит, в определенной степени препятствует преждевременному старению и поддерживает здоровье кожи и сосудов.
Продукты животного происхождения, богатые медью
Продукты, содержащие медь, как правило, являются источниками животного белка или представляют собой природные концентраты минеральных веществ.
Морепродукты являются значительным источником меди: устрицы, кальмары, креветки, а также морская рыба.
Деловым людям, увлекающимся мясными блюдами, интересно узнать, где можно найти медь. Значительное количество этого элемента содержится в печени, особенно говяжьей и свиной.
Медь содержится в различных растительных продуктах
-
Среди растительных источников меди особое значение имеют орехи и семена: фундук, кешью, миндаль, семена подсолнечника, кунжут. Богаты медью и бобовые, особенно чечевица.
-
Злаковые культуры, такие как овсянка и гречка, также продукты питания, богатые цинком, способствуют удовлетворению потребностей организма в этом микроэлементе.
-
Наибольшее содержание меди наблюдается среди овощей и фруктов свекле, шпинате, авокадо, винограде и сухофруктах, в частности изюме.
-
Даже темный шоколад и какао могут внести заметный вклад и обеспечить вас запасом ценного микроэлемента.
Однако, растительные источники меди имеют определенную особенность. Содержание элемента в пищевом продукте зависит от почвы, на которой они выращены.
Признаки дефицита меди
Дефицит меди в организме – довольно редкое явление. Этот микроэлемент содержится во многих пищевых продуктах, и при сбалансированном питании его достаточное количество поступает в организм.
Однако при несбалансированном питании, длительном голодании, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, сопровождающихся нарушением всасывания или приемом некоторых лекарственных средств дефицит меди все-таки может развиться.
На начальном этапе признаки этого состояния могут быть ошибочно приняты за симптомы других заболеваний. К ним относятся:
-
хроническая усталость;
-
бледность кожи;
-
ломкость волос и ногтей;
-
склонность к частым инфекциям.
Если не определить причину дефицита, ситуация может усугубиться. При значительной нехватке меди могут возникать анемия, нарушения в работе нервной системы, замедленное заживление ран и снижение плотности костей, что повышает риск переломов.
Нехватка меди особенно вредна для детей, поскольку она может тормозить рост и развитие, а также негативно влиять на формирование нервной системы.
И седые волосы
Исследователи также установили, что дефицит меди в организме способен вызывать появление седины. По словам экспертов диетолог Лиза Афинская, этот элемент входит в состав фермента, который участвует в синтезе меланина. А меланин может влиять на цвет волос.
В ходе эксперимента, проведенного на мышах, было установлено, что дефицит меди в рационе приводит к поседению волос. Исследования с участием людей пока не проводились, однако полученные данные представляются важными для дальнейшего изучения.
Как защитить себя
Необходимо осознавать, что в сфере здоровья пренебрежение умеренностью может быть опасным. Чрезмерное потребление меди также несет потенциальную опасность и способно вызвать заболевания печени или расстройства в обмене железа.
В первую очередь следует обеспечивать разнообразный рацион, состоящий из продуктов животного и растительного происхождения, таких как орехи, бобовые, злаки и овощи. Это позволяет организму получать необходимое количество меди естественным путем, исключая потребность в дополнительных источниках.
При наличии признаков недостатка или избытка вещества в организме не рекомендуется проводить лечение самостоятельно. Важно обратиться за консультацией к специалисту и пройти необходимые лабораторные исследования для определения точного содержания микроэлемента в крови.
