В джанкфуде содержится незначительное количество витаминов, клетчатки и других важных для здоровья компонентов фастфуда эта разновидность вредной еды отличается тем, что готовят ее как в забегаловках, так и дома.
Этот термин был разработан экспертами из Center for Science in the Public Interest. В Великобритании джанкфуд официально обозначается как HFSS (high fat, sugar or salt), что означает продукты с высоким содержанием жиров, сахара или соли. Данное определение было введено Food Standards Agency).
Регулярное употребление нездоровой пищи может спровоцировать развитие гастрита, панкреатита, ожирения, болезней сердца, диабета, атеросклероза и проблем с зубами. Например, в Соединенных Штатах более 40% детей и подростков имеют избыточный вес, что связано с потреблением такой пищи.
Можно долго перечислять негативные последствия нездорового питания, но это редко заставляет людей отказаться от него. Секрет привлекательности такой пищи заключается в простоте: в ней все несколько гиперболизировано – цвет, вкус, питательная ценность. Она воздействует на вкусовые рецепторы, быстро усваивается, и именно это нравится нашему организму. Большинство потребителей выбирают белый хлеб вместо черного, белый сахар вместо тростникового, жирную пищу вместо постной и так далее. Среди самых преданных поклонников джанкфуда – дети. Именно поэтому такая еда представляет особую опасность, ведь детская пищеварительная система, более чувствительная, плохо переносит пищу с избытком соли и сахара, а также содержащую химические добавки.
В Великобритании, к примеру, в 2006 году развернулась активная кампания против нездоровой пищи (в особенности детской), руководителем которой выступил известный кулинар Джейми Оливер. Чтобы предотвратить употребление детьми нездоровой пищи в школах, из них были удалены торговые автоматы, предлагающие продукты быстрого питания. Помимо этого, Оливер создал специальную программу, направленную на улучшение качества питания, благодаря чему английские дети теперь получают более здоровую пищу.
В России меры по борьбе с нездоровой пищей пока ограничиваются отдельными заявлениями. Тем не менее, совсем недавно в Москве была учреждена организация под названием конвивиум Ulitka, являющаяся филиалом международной структуры слоуфуд, выступающая как основной идеологический противник джанкфуда.
