«Встречали подобное утверждение? Распространено мнение о том, что употребление жидкости во время еды может разбавить пищеварительные соки в желудке. Поэтому рекомендуется сначала закончить прием пищи, затем выдержать паузу и только после этого пить чай или наслаждаться десертом.
Однако врачи опровергают это мнение. Вода составляет 80% человеческого организма, и эта жидкость жизненно важна для нас. Нехватка воды губительна для всех живых существ, и даже питание играет менее значимую роль по сравнению с ней.
Практически любой напиток можно употреблять во время еды, говорит гастроэнтеролог Анастасия Тимощенко. Давайте разбираться в нюансах.
Начнем с состава желудочного сока, который необходим для пищеварения. Он состоит из:
-
воды,
-
соляной кислоты,
-
желудочных ферментов,
-
слизи,
-
органических и неорганических соединений,
-
внутреннего фактора Касла (белок, необходимый для связывания витамина В12 с поступающей пищей).
«Потребление пищи стимулирует выработку желудочного сока, а ее состав и размеры влияют на объем выделяемых ферментов и соляной кислоты. Этот процесс регуляции не связан с количеством выпитой воды, поэтому разбавить желудочный сок очень сложно, регуляция его выработки настолько тонкая, что сделать это практически невозможно», — поясняет врач.
Жидкости обычно покидают желудок быстрее, чем продукты с высокой плотности. Однако это не оказывает влияния на сам процесс пищеварения. То есть если вы будете пить во время еды, то сначала жидкость опустится в кишечник, а через какое-то время туда поступит и еда. Ничего опасного в этом нет.
Вода во время еды может быть противопоказана определенным категориям людей
Несмотря на то, что существуют определенные рекомендации, от них иногда можно отступать. Анастасия Тимощенко отмечает, что употребление пищи и напитков одновременно нежелательно в некоторых случаях:
-
если у вас есть гастроэзофагеальный рефлюкс (ГЭРБ, синдром изжоги при гиперсенситивном пищеводе);
-
при функциональной диспепсии, особенно при постпрандиальном дистресс-синдроме (состояние, когда преобладает тяжесть или тошнота после приема пищи);
-
при нарушении аппетита или быстром насыщении (может встречаться у пациентов с деменцией, циррозом печени или асцитом).
Перечисленные состояния способны вызвать вздутие живота, тошноту, снижение аппетита и другие неприятные ощущения. Таким образом, людям, страдающим от сильной изжоги, рекомендуется сначала полноценно пообедать, а затем выпить воду, чтобы уменьшить дискомфорт.
Гастроэнтеролог всем остальным советует запивать уже пережеванную пищу, а не куски еды, которые вы не в силах проглотить. Кроме того, если во время еды хочется пить, то выберите простую воду, а не сладкую газировку — так вы и калорийность не увеличите, и нормально поедите.
Еще одно важное правило: не стоит запивать пищу чаем или кофе сразу после завтрака или ужина , позвольте себе небольшой перерыв, чтобы улучшить усвоение необходимых веществ, например, железа или кальция.
