Сыроедение ассоциируется с именами Гвинет Пэлтроу, Стинга, Меган Фокс, Деми Мур и Мадонны
Сыроедение часто рассматривают как образ жизни, а не как диету. Сторонники этого подхода употребляют в пищу продукты, которые не подвергались очистке, консервированию, химической обработке и нагреву выше 48 градусов.
Плюсы: чистый, натуральный вкус продуктов; поступление в организм большего числа витаминов; улучшение работы сердечно-сосудистой системы; повышение уровня энергии, улучшение состояния кожи. В рационе существенно увеличивается количество овощей и фруктов.
Минусы: «По словам эксперта, длительное следование сыроедческой диете, вероятно, вызовет дефицит жизненно необходимых веществ, включая Омеги-3, витамины группы В, цинк, селен, железо и фолиевую кислоту Надя Андреева – сертифицированный специалист по здоровому образу жизни и автор книги «Счастливый живот: руководство для женщин, которое поможет обрести живость, легкость и баланс» . — Может вызвать анемию, спровоцировать хроническую усталость и привести к нарушению уровня сахара в крови. Это, в свою очередь, может повлечь за собой проблемы с репродуктивной функцией, депрессивные состояния, неврологические расстройства и потерю мышечной ткани».
Этот план питания чреват отравлениями. По словам эксперта, при отсутствии термической обработки продуктов в организм могут попасть паразиты Снежанна Карпова, гастроэнтеролог, работающая в клинике МЕДСИ на Ленинской слободе . — Некоторые продукты питания могут непосредственно вызывать отравления. Например, необработанная фасоль или соя при употреблении выделяют токсические вещества в желудочно-кишечном тракте, а многие растительные белки обладают высокой аллергенностью и способны вызывать неблагоприятные реакции в организме».
Допустимый вариант: «Если для вас принципиально сохранить естественный вкус продуктов, рассмотрите альтернативные методы приготовления, такие как приготовление на пару, на гриле или су-вид», – отмечает Сергей Обложко — врач-психотерапевт и диетолог, работающий в Центре снижения веса «Доктор Борменталь». — Не стоит полагать, что термическая обработка полностью уничтожает полезные вещества в продуктах. Во многих случаях это не так. К примеру, в процессе варки овощей формируется пектин, способствующий нормализации пищеварительных процессов и улучшению функционирования кишечника».
Для поддержания равновесия в рационе сыроедения необходимо включать орехи, семечки, пророщенные зерна и водоросли. Чтобы организм лучше усваивал жирорастворимые витамины, содержащиеся в зелени и овощах, рекомендуется добавлять в меню источники жиров, такие как качественные масла и авокадо. На подобный режим питания стоит переходить только здоровым людям, постепенно и под наблюдением специалиста.
«Здоровое питание: Миранда Керр, Николь Кидман, Джулия Робертс
Сторонники данной диеты употребляют исключительно органические продукты, избегая консервантов, ароматизаторов, красителей и усилителей вкуса. Переработанные продукты, глютен, сахар, лактоза и мясо исключены из рациона.
Плюсы: улучшение пищеварения, работы сердечно-сосудистой и гормональной систем организма.
Минусы: «Сложность концепции «чистого питания» заключается в том, что оно потенциально может привести к орторексии, — утверждает Надя Андреева. Это расстройство, характеризующееся страхом перед продуктами, приготовленными не дома, а также тревогой во время путешествий, поскольку в дороге может быть сложно найти продукты, которые кажутся безопасными. У последователей такого подхода к питанию возникают жесткие ограничения в отношении еды, что может приводить к серьезным эмоциональным проблемам.
Допустимый вариант: Необходимо избегать того, чтобы диета превратилась в систему постоянных ограничений и чрезмерного контроля. Многие спортсмены, особенно те, для кого важен внешний вид и выразительная мускулатура, например, представители бодибилдинга, выбирают подобный режим питания, — отмечает Наталья Артемьева, диетолог и специалист по фитнес-тестированию в федеральной сети фитнес-клубов X-Fit. — Среди всех существующих диет эта наиболее близка к принципам здорового питания. Но перед тем, как исключать какие-либо продукты из рациона, обычному человеку необходимо определить, существует ли у организма недостаточность фермента, ответственного за переработку данного вида пищи. Для этого можно провести несколько диагностических исследований.
Диета Дюкана: секреты фигуры Пенелопы Крус, Дженнифер Лопес и Жизель Бундхен
Эта диета особенно востребована среди знаменитостей, главным образом благодаря отсутствию строгих ограничений на размер порций. В рационе следует отдавать предпочтение продуктам, богатым белком, в то время как жиры следует исключить.
Плюсы: широкий перечень разрешенных продуктов, возможность придерживаться такого плана питания долгое время, укрепление мышц, отсутствие необходимости подсчета калорий.
Минусы: обещанная потеря веса — 3-5 кг в неделю, что небезопасно для организма. Диетой не ограничено потребление белка, что приводит к сильной нагрузке на почки. «Человек, который имеет большой вес и привык есть много, «дорывается» до разрешенного белка, что может привести к гиперфильтрации почек и почечной недостаточности, — объясняет Анна Коробкина — врач-диетолог и нефролог, работающая в «Альфа-Центр Здоровья». — Белок сам по себе полезен, однако диета, основанная преимущественно на белковых продуктах и ограничивающая потребление углеводов и клетчатки, может привести к избыточному образованию кетоновых тел, что свидетельствует о нарушении обмена веществ)».
У последователей этого рациона наблюдается снижение иммунной функции. Кроме того, по мнению диетолога, такие диеты не рекомендованы женщинам в период репродуктивного возраста и в период менопаузы, поскольку гормональный фон в значительной степени зависит от жировой ткани. Отрицательное воздействие диета оказывает и на мужскую репродуктивную систему.
Допустимый вариант: большинство диетологов не рекомендуют выбирать данную диету, но если вы решили остановиться на ней, то убедитесь в том, что вы совершенно здоровы. Также на этой диете крайне важно пить много воды, много и активно двигаться и употреблять овсяные отруби (источник клетчатки). На каждом из этапов диеты лучше всего проходить хотя бы минимальное медицинское обследование.
Про еще четыре звездных диеты мы писали здесь.
