Великие кукловоды
Чтобы бактерии, населяющие наш кишечник, чувствовали себя хорошо и размножались, им необходимо достаточное количество питательных веществ. Какие именно вещества они предпочитают, зависит от того, из каких источников им проще и выгоднее получать энергию.
Влияя различными способами на наш мозг, бактерии сообщают нам о своих аппетитах, и это меняет наши пищевые предпочтения. На самом деле, наш стол во многом отражает не наши вкусы, как мы наивно полагаем, а пожелания бактерий.
Кишечные энтеротипы
Исследователи определяют три главные группы кишечных бактерий. В зависимости от преобладающего типа, представители одной из этих групп позволяют разделить всех людей на энтеротипы: бактероиды, превотеллы и руминококки.
Тип кишечной микрофлоры человека обусловлен его генетическим наследием и привычками питания его предков. Согласно мнению исследователей, эти особенности возникли в процессе адаптации к конкретным географическим условиям и доступным источникам питания.
У разных бактерий разные потребности в питательных веществах, и они будут стремиться влиять на наш выбор продуктов питания. Состав нашей диеты определяется микрофлорой кишечника и сигналами, которые эти бактерии передают в мозг.
Диета для бактерий
Рацион, подходящий одним людям, может оказаться совершенно неподходящим для других. Ученые объясняют это тем, что питание должно соответствовать индивидуальным особенностям организма, или энтеротипу, и игнорирование этих особенностей нежелательно.
Для поддержания здоровья и оптимальной массы тела важно обращать внимание на потребности вашего микробиома. По мнению микробиолога Родни Дитерт, позитивные изменения в микробиоме в пределах вашего энтеротипа достигаются значительно проще, чем смена энтеротипа. Это объясняется тем, что микробный профиль представляет собой устойчивую экосистему, формировавшуюся на протяжении многих поколений. Наша задача – разработать наиболее подходящую систему питания, соответствующую нашему энтеротипу. Она, несомненно, вознаградит вас отличным самочувствием, высоким уровнем энергии и привлекательной фигурой!
Тип бактероиды характерен для людей, упоребляющих больше мясной пищи (белка) и жиров животного происхождения. Бактероиды способны извлекать на 15% больше калорий из потребляемой пищи, чем другие типы бактерий.
Диета для ваших бактерий:
* не позволяйте своему суточному потреблению калорий превышать норму;
* для поддержания чувства сытости при ограничении калорий стоит отдавать предпочтение продуктам, богатым клетчаткой. К таким относятся овощи, целые фрукты, цельнозерновые продукты и постное мясо;
* для снижения потребления рекомендуется не превышать 50 граммов в день красного мяса и продуктов, полученных из него);
* рекомендуется включать в рацион мясные продукты, дополняя их овощами и зеленью. Порций последних должно быть как минимум четыре-шесть в сутки);
* из рациона рекомендуется исключить продукты, в состав которых входят трансжиры, такие как маргарин, фастфуд, выпечка, чипсы и аналогичные.);
* перед началом приготовления необходимо удалить из мяса излишки жира, а с птичьего мяса – кожу. Во время готовки следует также избавляться от образовавшегося жира;
* рацион следует корректировать, исключая продукты животного происхождения на 1-2 дня в неделю и отдавая предпочтение растительным источникам белка;
* потребляйте углеводы утром и днем, чтобы сжечь полученные от них калории.
Энтеротип превотелла характерен для людей, употреблющих большое количество растительной пищи.
Диета для ваших бактерий:
* убедитесь в том, что ваша диета содержит достаточное количество белков, жиров и углеводов;
* чтобы обеспечить себе полный набор аминокислот, вегетарианцам необходимо обращаться к различным источникам растительного белка;
* лучше всего выбирать овощи и фрукты, которые растут в данном регионе и по сезону.
Руминококки получают энергию из крахмала, способны разлагать муцины и расщеплять целлюлозу. Они улучшают всасывание углеводов и повышают уровень глюкозы в крови.
Диета для ваших бактерий:
* следует обращать внимание на гликемический индекс продуктов питания и отдать предпочтение тем, у которых он ниже или средний;
* ограничьте потребление рафинированных углеводов и быстро усваиваемых сахаров;
* для поддержания нормального уровня сахара в крови рекомендуется включать в рацион корицу и барбарис;
* для замедления поступления глюкозы в кровоток рекомендуется комбинировать полезные жиры с углеводами. В качестве примера можно привести добавление сливочного или кокосового масла к завтракке из каши)
* чтобы уменьшить желание есть сладости, употребляйте продукты с горьким и кислым вкусами;
* обращайте особое внимание на этикетки при выборе продуктов, так как многие из них содержат скрытый сахар.
Как узнать свой энтеротип?
На данный момент считается, что диета, разработанная с учётом микробного энтеротипа, способна существенно улучшить состояние здоровья и помочь в поддержании здорового веса. Различные организации предлагают тест для определения микробного энтеротипа и соответствующие диетические рекомендации.
Для углубленного изучения мира бактерий приглашаем вас на конференцию «Эти очаровательные бактерии», которая пройдет 24-30 сентября.
На конференции вас ожидает общение с более чем 30 экспертами со всего мира, включая врачей, нутрициологов и генетиков, которые поделятся информацией о значительной роли бактерий в сохранении здоровья.
