Как спасти пригоревшую кастрюлю: действенные способы без повреждения покрытия

Мытьё посуды редко доставляет удовольствие, особенно когда приходится иметь дело со сковородами или кастрюлями. Если еда пригорела, задача усложняется, и для очистки потребуется немало усилий.

«Эксперт рассказал «Доктору Питеру», как правильно подбирать кастрюлю и какие приемы облегчат ее очистку.

Почему пригорает еда во время готовки

Сергей Кузнецов отмечает, что подобное происходит преимущественно из-за трех факторов.

Первая и самая очевидная — это неправильный выбор кастрюли. Возможно, дно сковороды слишком тонкое или имеет дефектное покрытие, что приводит к неравномерному распределению тепла. Кроме того, пригорание пищи вызвано высокая температура при готовке: без должного перемешивания интенсивное пламя способно ухудшить приготовление блюда, особенно при использовании качественных ингредиентов с добавлением молока, крахмала или высоким содержанием сахара.

«И еще одна причина — это недостаточное количество масла или жидкости. По словам специалиста, на сухой поверхности кухонной утвари повышается риск пригорания.

Как правильно выбирать кастрюлю

Самый идеальный вариант — кастрюля с толстым многослойным дном, заверяет Сергей Кузнецов.

«Благодаря этому достигается равномерное распределение температуры, что уменьшает риск пригорания продуктов. При выборе материалов следует уделить внимание нержавеющей стали, чугуну с эмалированным покрытием или высококачественному анодированному алюминию. По словам специалиста, эти покрытия характеризуются высокой прочностью и превосходными антипригарными качествами.

Что надо знать про материалы

• Нержавеющая сталь устойчива к повреждениям, но необходим антипригарный слой.

• Алюминий — прост в использовании и обладает привлекательной ценой, однако без защитного слоя он легко подвержен появлению царапин.

• Чугун равномерно нагревается, но требует предварительного прокаливания с маслом.

• Медь имеет высокую теплопроводность, но нуждается в регулярном уходе.

Что надо знать про покрытия

• Антипригарное (тефлон, керамика, гранит) покрытие не допускает пригорания, но требовательно к уходу.

• Эмалированное — не взаимодействует с продуктами питания, однако способен растрескиваться при значительных и быстрых колебаниях температуры.

• Натуральная патина на чугуне создается со временем при готовке и защищает поверхность от пригорания.

Как правильно отмывать посуду

Первый шаг: дайте кастрюле остыть до комнатной температуры , для предотвращения повреждений, вызванных быстрым перепадом температур. После этого аккуратно удалите пригоревшие остатки при помощи жесткой деревянной или пластиковой лопатки.

Важно: использовать металлическую лопатку не рекомендуется, иначе на поверхности останутся царапины.

После этого наполните кастрюлю горячей водой, добавьте немного моющего средства и оставьте на 15–30 минут для размягчения нагара.

Теперь удалите оставшиеся размягченные загрязнения при помощи мягкой губки или щетки. При наличии антипригарного покрытия на кастрюле следует избегать использования металлических щеток и чистящих средств с абразивными включениями, чтобы не нарушить целостность покрытия.

И финальный этап: ополосните кастрюлю чистой водой, тем самым удалив остатки моющего средства . Насухо вытрите мягким полотенцем.

Как очистить кастрюлю, используя соду и мыло

Иногда, когда под рукой нет моющих средств, можно использовать три простых способа, чтобы очистить пригоревшую кастрюлю. В достижении этой цели вам могут пригодиться продукты, которые обычно можно найти на кухне.

Сода и уксус

В кастрюлю налейте раствор, приготовленный из воды и столового уксуса (9%) в равных пропорциях. Доведите получившуюся смесь до кипения, затем снимите с плиты и добавьте 2–3 столовые ложки пищевой соды. После окончания реакции дайте раствору настояться в течение 10–15 минут, после чего очистите поверхность кастрюли с помощью мягкой губки.

Лимонная кислота

В кастрюлю, наполненную водой, добавьте 1 столовую ложку лимонной кислоты на каждый литр воды. Затем доведите до кипения и выдержите на огне 15 минут. После этого слейте раствор и протрите посуду мягкой губкой. Теперь можно считать, что все завершено!

Хозяйственное мыло

Натрите 125 граммов хозяйственного мыла на терке среднего размера. Затем налейте в кастрюлю 3 литра воды, добавьте натертое мыло и 70 граммов клея ПВА. Доведите полученную смесь до кипения и варите на медленном огне в течение 2 часов. Слейте получившийся раствор, дайте кастрюле остыть без вмешательства и очистите ее жесткой губкой или щеткой.