Свиная печень не уступает куриной или другим видам субпродуктов. Она обладает широкими кулинарными возможностями, и ее можно готовить различными способами. Тушение, жарка, варка, запекание, приготовление котлет или салатов – выбор за вами. Поделимся секретами приготовления свиной печени и предоставим рецепты самых аппетитных блюд из нее!
1. Свиная печень на сковородке
Как добиться мягкости, сочности и нежности при приготовлении свиной печени!
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 500 грамм свиной печени, 2 луковицы, растительное масло, соль и специи.
Приготовление: Нарежь лук тонкими полукольцами и обжарь до тех пор, пока он не станет прозрачным. Промой печень под холодной водой, нарежь небольшими кусочками и добавь к луку. Накрой емкость крышкой и туши на среднем огне в течение 15-20 минут, периодически помешивая. В завершение добавь соль и специи.
2. Свиная печень в сметане
Благодаря сметане, выраженный вкус печени становится более мягким.
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 400 грамм свиной печени, 2 луковицы, 100 грамм жирной сметаны, специи и растительное масло.
Приготовление: Измельчи лук и обжарь его, затем добавь промытую печень и туши под крышкой в течение 5-7 минут. Смешай сметану со специями и небольшим количеством воды, добавь в сковороду, перемешай и туши еще столько же времени.
3. Свиная печень с томатами
Можно использовать как свежие, так и консервированные помидоры, приготовленные в собственном соку.
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 600 грамм свиной печени, 2 луковицы, 200 грамм томатов, сливочное масло, 2 зубчика чеснока, щепотка сахара, паприка и специи.
Приготовление: Обжарь лук на сливочном масле, затем добавь печень и туши ее 5-7 минут. Нарежь томаты кружочками и выложи их в сковороду со специями. Снова перемешай, уменьши огонь и туши еще 5 минут. В конце добавь проваренный чеснок.
свиная печень, приготовленная с перцем, помидорами и сыром
Это блюдо само по себе насыщает и может служить полноценным обедом или ужином.
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 120 граммов свиной печени, 100 граммов помидоров, 50 граммов перца, 30 граммов лука, растительное масло, 40 граммов сыра, 100 граммов кетчупа или томатного соуса, зелень и специи.
Приготовление: Обжарьте печень на растительном масле, затем добавьте лук и перец. Протушите все ингредиенты вместе, добавьте помидоры, а спустя некоторое время – томатный соус с добавлением специй. Доведите блюдо до готовности, добавьте тертый сыр и зелень, перемешайте и подавайте к столу.
5. Свиная печень в молоке
Если вы не любите вкус и аромат печени, попробуйте приготовить её в молоке.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 500 грамм свиной печени, две луковицы, 100 миллилитров молока, сливочное масло, мускатный орех и специи.
Приготовление: Нарежьте лук полукольцами и обжаривайте до тех пор, пока он не станет прозрачным. Добавьте молоко, доведите до кипения, после чего выложите в него кусочки печени. Уменьшите огонь до самого слабого и тушите все вместе в течение 10 минут, периодически помешивая. В завершение приправьте блюдо специями согласно вашему вкусу.
6. Свиная печень с луком и морковью
Предлагаем еще один рецепт приготовления свиной печени, использующий традиционный метод.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 400 грамм свиной печени, 70 грамм лука-порея, 70 грамм моркови, оливковое масло, специи и зелень.
Приготовление: Нарежь лук и морковь, затем слегка обжарь их. Добавь к овощам кусочки печени и жарь до появления красивой румяной корочки примерно 7-8 минут, периодически помешивая. Важно не пережарить продукт! В завершение добавь специи и зелень.
7. Жаркое из свиной печени с картофелем
Насыщенное и душистое домашнее блюдо, идеально подходящее для семейного застолья.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 500 грамм свиной печени, 800 грамм картофеля, 200 грамм лука, 300 грамм моркови, специи и растительное масло.
Приготовление: Овощи необходимо нарезать кубиками, а печень – разделить на куски средней величины. Лук с морковью обжариваются до полуготовности и добавляются в казан. Картофель обжаривается на сильном огне отдельно и затем выкладывается к овощам.
Обжарь печень на сковороде примерно по минуте с каждой стороны, посоли и добавь к овощам, приправив блюдо. При необходимости добавляй кипяток и туши все вместе под крышкой в течение 5 минут.
8. Свиная печень с грибами
Печёные субпродукты прекрасно дополняются насыщенным соусом на основе сметаны и томатов!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 500 грамм свиной печени, одна луковица, одна морковь, 150 грамм грибов, 1 столовая ложка томатной пасты, 50 миллилитров сметаны, 300 миллилитров воды, 40 грамм муки и специи по вкусу.
Приготовление: Сначала обжарь измельченный лук с натертой морковью и грибами. Печень нарежь, обваляй в муке и поджарь на хорошо разогретой сковороде. Затем переложи ее к овощам в казан, добавь сметану, томаты, воду и специи. Готовь все вместе на медленном огне в течение 20 минут.
9. Свиная печень в горчичном соусе
Печень с горчицей – это необычное, но весьма аппетитное сочетание!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 500 грамм свиной печени, 200 грамм сметаны, 1 столовая ложка томатной пасты, 1 столовая ложка зернистой горчицы, 1 чайная ложка сухих зерен горчицы, 2 луковицы, 3 столовые ложки крахмала, 25 грамм сливочного масла, растительное масло, 1 пучок кинзы, специи.
Приготовление: На смеси масел обжарь лук до состояния полупрозрачности. Печень нарежь, обваляй в крахмале и выложи к луку. Готовь под крышкой в течение 7 минут, затем добавь сметану, томатную пасту, горчицу и специи. Протуши еще 5 минут, добавь измельченную кинзу, прогрей и убери с огня.
10. Свиная печень в медовой глазури
Для придания особого вкуса рекомендуется добавить имбирь и азиатские специи – это сделает блюдо неповторимым!
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 600 грамм свиной печени, 2 столовые ложки соевого соуса, 1 столовая ложка меда, зелень, хлопья чили и специи.
Приготовление: Разрежь печень на порционные куски и замаринуй в смеси соевого соуса, меда и специй на полчаса. Обжаривай с обеих сторон около 5 минут, чтобы она не получилась сухой. Перед подачей укрась зеленью.
11. Свиная печень в духовке
Печенка, приготовленная в духовке, становится особенно нежной и сочной. Это блюдо прекрасно сочетается с картофелем!
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 500 г свиной печени, 1 луковица, 1 морковь, 200 мл сметаны, 100 мл томатного соуса, 2 зубчика чеснока, 70 г сыра, 50 мл воды, мука и растительное масло.
Приготовление: Сначала обваляй печень в муке, смешанной со специями, и быстро обжарь на сильном огне – примерно по одной минуте и тридцать секунд с каждой стороны. Овощи поджарь до состояния полуготовности, выложи их в форму для запекания, затем залей сметанной заправкой с добавлением томатов, воды и специй. Посыпь блюдо тертым сыром и отправь в духовку на тридцать пять минут при температуре 190 градусов.
12. Свиная печень с яблоками
Если вы хотите поразить гостей или близких необыкновенным блюдом, этот рецепт именно то, что вам нужно!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 400 грамм свиной печени, 1 стакан молока, 3 яблока, 1 морковь, 2 луковицы, 1 столовая ложка сахара, 1 столовая ложка сливочного масла, специи, оливковое масло.
Приготовление: Замочи печень в молоке на час, чтобы полностью избавиться от запаха и привкуса. Подготовь яблоки, нарежь их кубиками и засыпь сахаром на 15 минут. Немного подрумянь яблоки на сухой сковороде. Измельчи овощи и потуши их в отдельности.
Измельчи печень в блендере и также поджарь её до полуготовности. Смажь форму сливочным маслом, затем выкладывай слоями яблоки, печень и овощи. Поставь блюдо в духовку на 30-40 минут при температуре 180 градусов.
13. Свиная печень с капустой
Возможно, ты знаком с рецептом тушеной капусты с мясом. А вот как приготовить капусту с печенью?
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 300 граммов свиной печени, 500 граммов капусты, 1 луковица, половина моркови, 2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки томатной пасты.
Приготовление: Нарежь лук, морковь и печень, затем обжарь их до полуготовности. Капусту нашинкуй и протуши её отдельно, чтобы она стала немного меньше. После этого добавь к ней овощи с печенью, томатную пасту и специи, и туши под крышкой около 25 минут. При необходимости добавляй воду, чтобы капуста тушилась, а не обжаривалась.
14. Свиная печень с баклажанами
Насыщенное и душистое блюдо, прекрасно дополненное грузинскими и кавказскими приправами.
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 250 г свиной печени, 2 баклажана, 1 перец, 1 морковь, 1 луковица, 200 мл томатного сока, 2 столовые ложки сливок, зелень, специи, чеснок.
Приготовление: Баклажаны следует разрезать пополам, посолить, выдержать в соли 20 минут и промыть. Печень очистите, нарежьте кусочками и обжарьте с каждой стороны в течение 3 минут.
Сначала измельчи все овощи и обжарь их на чистой сковороде в течение примерно 10 минут. Затем добавь чеснок, томатный сок и сливки со специями. После еще 5 минут добавь печень, перемешай, слегка прогрей и посыпь зеленью.
15. Свиная печень в горшочках
Для ускорения приготовления блюда, предварительно слегка обжарьте все составляющие.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 500 грамм свиной печени, 600 грамм картофеля, 150 грамм сыра, 150 грамм лука, 200 грамм моркови, 300 грамм сметаны и набор специй.
Приготовление: Печенку и овощи следует нарезать небольшими кусочками, натереть сыр на крупной терке и смешать сметану со специями. В горшочки выкладывают лук, морковь, печень и картофель, затем заливают сметаной и посыпают сверху сыром. Готовьте в духовке около часа при температуре 180 градусов. Если предварительно обжарить все ингредиенты, потребуется 20-30 минут.
16. Паштет из свиной печени
Идеальный рецепт приготовления паштета из свиной печени в домашних условиях!
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 500 грамм свиной печени, 400 грамм моркови, 2 луковицы, 80 грамм сливочного масла, 100 миллилитров воды, специи и молоко.
Приготовление: Замочи печень в молоке на один час, затем обжарь на сковороде. Лук, измельченный вместе с морковью, обжарь отдельно, добавь к нему печень, залей водой и добавь остатки масла. Приправь блюдо и туши под крышкой в течение 15 минут на слабом огне. Дай содержимому остыть, затем взбей блендером до получения однородной массы. Поставь паштет в холодильник на 4 часа.
17. Оладьи из свиной печени
В традиционном рецепте в фарш добавляют вареную морковь, однако ты можешь использовать и другие овощи по своему вкусу.
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 500 г свиной печени, 2 яйца, 2 моркови, 1 луковица, 3 столовые ложки сметаны, 4 столовые ложки муки, специи и щепотка разрыхлителя.
Приготовление: Измельчи в блендере печень, луковицу и отварную морковь. Введи в фарш яйца, сметану, специи, разрыхлитель и немного муки, чтобы добиться нужной консистенции. Обжаривай как обычные оладьи, выкладывая ложкой на сковороду.
18. Салат со свиной печенью и огурцами
Для более изысканного вкуса рекомендуется заправлять вкусный салат сметаной или йогуртом.
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 150 грамм свиной печени, 2 огурца, 1 луковица, 1 столовая ложка сметаны и специи.
Приготовление: Лук нарежьте полукольцами, а огурцы – соломкой. Печень обжарьте до полной готовности с обеих сторон и также нарежьте соломкой. Заправьте салат сметаной с добавлением специй и тщательно перемешайте.
19. Салат со свиной печенью и морковью
Использование корейской моркови позволит избежать ее отдельного приготовления!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 500 грамм свиной печени, 240 грамм моркови, 250 грамм лука, специи, майонез и чеснок.
Приготовление: Натри морковь на терке, лук нарежь мелким кубиком, затем слегка обжарь оба ингредиента. Печень нарежь тонкими полосками и также обжарь отдельно. Остуди все компоненты, смешай салат и заправь майонезом со специями и добавлением чеснока, пропущенного через пресс.
20. Салат со свиной печенью и сыром
Печень следует предварительно отварить в кипящей воде в течение 40-50 минут.
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 400 граммов свиной печени, 150 граммов сыра, 3 яйца и майонез.
Приготовление: Свари яйца и печень, а затем нарежь их небольшими кубиками. Сыр натри на крупной терке, смешай ингредиенты и заправь салат майонезом. При желании можно добавить зелень или зеленый лук.
