Даже небольшие корректировки в обычном питании создают нагрузку на нашу пищеварительную систему, не говоря уже о праздничном столе, изобилующем жирной, острой, сладкой пищей и большим количеством алкоголя. «Рацион становится дисбалансированным и избыточным», — отмечает Василий Юрасов, к.м.н, заместитель директора по медицинским вопросам Независимой лаборатории ИНВИТРО. — В настоящее время люди часто употребляют разнообразную, жирную и богатую углеводами пищу. Такое сочетание продуктов создает двойную нагрузку на организм и нарушает нормальную регуляцию обмена веществ, что может спровоцировать продолжительную гипергликемию после приема пищи. Печень интенсивно преобразует жиры в углеводы, продолжая при этом вырабатывать желчь для переваривания новых порций еды. На фоне этого в печени могут возникать застои. Кроме того, во время новогодних каникул часто готовят сразу много блюд, хранят их в холодильнике и употребляют в течение недели и более. Несвежая пища также способна вызывать нарушения в работе печени.
«Чрезмерное употребление пищи, особенно жирной, оказывает значительную нагрузку на печень и весь желудочно-кишечный тракт, — отмечает Наталья Фадеева, к.м.н., врач-диетолог-эндокринолог клиники семейной диетологии “МЕДЕП”. — Алкоголь представляет собой токсичное вещество, которое печень обязана нейтрализовать с помощью ферментов».
При метаболизме алкоголя образуются токсичные вещества, оказывающие негативное воздействие на клетки печени. Специалисты в области лечения заболеваний печени отмечают, что даже кратковременное злоупотребление алкоголем может спровоцировать отложение жира в печени. Этот процесс не только ухудшает ее функциональность, но и снижает устойчивость к воспалительным процессам. Согласно результатам исследования, проведенного медицинской компанией Abbott, гепатотоксичность развивается при употреблении 40–60 граммов чистого алкоголя в день, что эквивалентно 100-200 мл водки, 400-800 мл сухого вина, 800–1600 мл пива. Данные рекомендации касаются мужчин, в то время как для женщин суточная доза не должна превышать 20 граммов чистого алкоголя. В период новогодних праздников, как правило, рекомендуемые объемы значительно превышаются.
Как восстановить печень
Как узнать, что печень нуждается в помощи и больше не способна справляться с чрезмерной нагрузкой? «Дискомфорт или болезненные ощущения в правом подреберье, изжога, отрыжка, пожелтение белков глаз, замеченное на следующий день — всё это говорит о том, что за праздничным столом было съедено излишне», — отмечает Наталья Фадеева. «Признаками же алкогольного отравления являются: тошнота, рвота, боли в животе или опоясывающие, головные боли и головокружение, жажда». Если вы заметили у себя несколько из перечисленных симптомов, немедленно начинайте «реанимационные мероприятия».
* Для ускорения восстановления печени после новогодних застолий необходимо внести коррективы в свой рацион питания. «В большинстве случаев диетотерапии оказывается достаточно для восстановления нормальной функции этого органа, — отмечает Наталья Фадеева. Следует исключить из питания жирную, острую, копченую пищу, чеснок, лук, редьку, редис, сырые овощи, а также мясные и рыбные бульоны. Необходимо воздержаться от употребления алкоголя. Рекомендуется включить в рацион так называемые липотропные блюда: овсяные и другие каши, приготовленные на воде, творог, яйца, сваренные в мешочек, нежирную рыбу, термически обработанные овощи и фрукты, картофельное пюре. В каши можно добавить немного масла из тыквенных семян. Питание должно быть дробным, небольшими порциями. После консультации с врачом можно рассмотреть возможность приема курса фитопрепаратов на основе расторопши или артишока. По словам известного американского диетолога Мишель Шофро, для очищения печени от токсинов также эффективно масло льняного семени и лимонный сок. Введите в свой ежедневный рацион 2 чайные ложки качественного льняного масла холодного отжима. Сок одного лимона следует развести в литре воды и употреблять в течение дня небольшими глотками.
* Отда Give preference to vitamin-enriched beverages instead of black tea and coffee to support liver health. Измельчите и смешайте плоды шиповника, зеленый чай, листья черной смородины, мяту перечную и листья земляники в равных пропорциях. Положите 3 чайные ложки полученной смеси в термос и залейте 500 мл кипятка. Дайте настояться в течение 2 часов, затем процедите. Принимайте теплым, по 1 стакану 2–3 раза в день. Для приготовления полезного чая Мишель Шофро советует использовать корень солодки, одуванчик, цикорий, имбирь и куркуму в одинаковых количествах. Заваривайте чайную ложку смеси в чашке кипятка. Рекомендуется выпивать около 3 чашек такого напитка в течение дня.
* Делайте дыхательную гимнастику. Дыхательные упражнения, основанные на работе диафрагмы, оказывают положительное влияние на печень.
Примите сидячее положение, выпрямите позвоночник. Положите правую руку на грудь, а левую – на живот. Медленно вдыхайте, ощущая, как живот выпячивается вперед, это можно почувствовать левой рукой. Затем продолжайте вдох, задействуя грудную клетку, контролируйте это правой рукой. Продолжайте вдыхать, используя диафрагму, при этом втягивая живот. При этом диафрагма поднимается. Завершите вдох, используя грудную клетку. Задержите дыхание и выполните полный, шумный выдох через рот. Продолжительность задержки дыхания можно постепенно увеличивать.
Придерживайтесь предложенной программы в течение двух недель, и состояние вашего печени улучшится.
