Как определить спелую хурму: 6 признаков идеального плода

Осенью хурма достигает пика зрелости и обладает прекрасным вкусом. Это подходящий момент для корректировки рациона. Эксперты Роспотребнадзора объяснили, какие свойства есть у хурмы и как выбрать действительно созревшую.

Фрукт или ягода?

С ботанической точки зрения хурму следует классифицировать как ягоду. В то же время, в кулинарии ее относят к фруктам. Так что, по сути, хурму можно именовать и так, и так.

В чем плюсы хурмы

Главное достоинство хурмы — большое количество бета-каротина. Данное вещество обладает антиоксидантными свойствами, повышает сопротивляемость организма, оберегает клетки от повреждений и способно оказывать влияние на замедление старения.

Кроме того, хурма богата витаминов группы В, аскорбиновой кислоты и витамина Р . Такое сочетание положительно влияет на иммунную систему. Регулярное употребление хурмы помогает организму эффективнее справляться с вирусными и бактериальными инфекциями.

Хурма богата микроэлементами. В ней много калия, который так полезен для сердца и позволяет выводить избыток жидкости из тела. Есть в хурме магний, витамина С, необходимого для нормального функционирования нервной системы. Кроме того, в хурме содержится значительное количество железа и йода.

Как и другие фрукты и ягоды, хурма отличается высоким содержанием полезных веществ клетчаткой. Клетчатка способствует нормализации пищеварения и является эффективным средством профилактики запоров.

Почему хурма вяжет

На уникальный вкус хурмы влияет высокое содержание танинов. Танины — это дубильные вещества.

Медики обращают внимание на то, что танины способны провоцировать ощущение сухости и стянутости во рту. В связи с этим, некоторым людям может быть нелегко проглотить хурму. В частности, данная проблема нередко встречается обладатели больных зубов.

Хурму нельзя есть при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, холецистите, панкреатите.

Читать также: Как приготовить шиповник: советы по сохранению полезных веществ

Под запретом хурма и для диабетиков. Употребление этого фрукта способно спровоцировать быстрое повышение уровня сахара в крови. Любителям хурмы, имеющим диабет, рекомендуется употреблять ее после обеда в качестве десерта.

Чтобы снизить вяжущий вкус хурмы, существует несколько методов. Один из них – обдавать плод кипятком и удалять кожуру. Также можно поместить хурму в морозильную камеру, а затем дать ей разморозиться.

Существуют сорта хурмы, которые изначально не обладают терпкостью. Эти элементы характеризуются двумя заметными особенностями:

у них есть семена,
их мякоть при созревании темнеет — вплоть до темно-коричневого цвета.

Специалисты советуют избегать употребления хурмы вместе с продуктами, богатыми белком. Употребление хурмы одновременно с молочными продуктами, сырами или мясом не рекомендуется.