Маринованный лук может пригодиться в самых разных ситуациях – как самостоятельная закуска, как компонент салатов или как дополнение к другим блюдам. Безусловно, можно быстро убрать горечь, обдав его кипятком, однако мы подобрали для вас более оригинальные рецепты!
1. Маринованный лук в банке
Отличный рецепт, подходящий к мясным блюдам, рыбе или к свежему хлебу.
Тебе понадобится: необходимы: 600 граммов лука, 1 чайная ложка соли, 3 столовые ложки 9% уксуса, 3 столовые ложки растительного масла и 2 столовые ложки сахара.
Приготовление: Лук можно нарезать тонкими полукольцами или натереть на терке. Затем добавь соль, уксус, растительное масло и сахар, тщательно перемешав. Выложи лук в кастрюлю и поставь на небольшой огонь, чтобы он выделил сок и уменьшился в объеме. Охлади кастрюлю в емкости с холодной водой, а затем переложи охлажденный лук в банку. Убери его в холодильник на пару часов для настаивания.
2. Маринованный лук без уксуса
Тут мы предлагаем заменить уксус лимоном!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 2 луковицы, 50 мл воды, по 1 чайной ложке соли и сахара, 1 лимон, 1 столовая ложка растительного масла.
Приготовление: Нарежь лук тонкими полукольцами, добавь 0,5-1 чайную ложку лимонной цедры и перемешай. Слегка подогрей воду, раствори в ней сахар и соль. Добавь лимонный сок и масло, снова перемешай и залей лук маринадом на полчаса.
3. Жемчужный маринованный лук
В этом рецепте требуются целые, небольшие луковицы, такие как шалот.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 500 грамм лука, 250 миллилитров воды, 100 миллилитров 9-процентного уксуса, 50 миллилитров меда и 1 чайная ложка соли.
Приготовление: Сначала залей лук кипятком на полминуты, затем промой холодной водой и очисти. Приготовь кипящий соляной раствор с добавлением меда и уксуса. Лук провари в полученном маринаде в течение нескольких минут, после чего переложи в банку вместе с жидкостью. Добавь любимые специи и оставь настаиваться в холодильнике на 12 часов.
4. Маринованный лук к шашлыку
Для усиления вкуса рекомендуется добавить больше ароматной зелени и специй по вкусу.
Тебе понадобится: необходимы: 230 г лука, 40 мл 6% яблочного уксуса, по 1 столовой ложке сахара и соли, 200 мл воды, зелень, специи.
Приготовление: Слегка подогрей воду, затем добавь сахар, соль и уксус и перемешай. Лук нарежь тонкими полукольцами, а зелень мелко поруби. Помести все ингредиенты в банку, пересыпая специями, залей маринадом и убери в холодильник под крышкой как минимум на полчаса.
5. Маринованный лук к селедке
При необходимости можно добавить гвоздику, бадьян и семена горчицы.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 1 луковица, 400 мл воды, 2 столовые ложки уксуса, 0,5 чайной ложки соли, 1 чайная ложка сахара, 0,5 чайной ложки горошин белого перца, 2 лавровых листа.
Приготовление: Нарежь лук и помести его в банку. Залей 200 мл кипятка и оставь на 40 минут, после чего слей воду. Затем вскипяти оставшиеся 200 мл воды со специями и добавь в нее уксус. Залей лук полученным маринадом и дай ему настояться еще час.
6. Красный маринованный лук с чили
Для придания луку неповторимого вкуса можно добавить немного острого перца.
Тебе понадобится: необходимы: 600 г красного лука, 2 столовые ложки уксуса, 5 лавровых листьев, 1,5 чайные ложки соли, 1 перец чили, 3 зубчика чеснока, 2 стакана воды, 1 столовая ложка сахара, 1 чайная ложка черного перца горошком, 2 столовые ложки растительного масла.
Приготовление: Сначала помести все компоненты, за исключением овощей, в воду и прокипяти. Затем провари маринад в течение трех минут, после чего добавь в него кольца лука и выключи огонь. Далее добавь чеснок и перцы в банку, выложи туда же лук, залей маринадом и закрой банку.
7. Маринованный лук с гранатом
Эта оригинальная закуска прекрасно подходит к блюдам из красного мяса.
Тебе понадобится: необходимы: 2 луковицы, 1 гранат, по 1 чайной ложке сахара и соли, по 1 столовой ложке яблочного уксуса и растительного масла.
Приготовление: Смешайте уксус, масло, соль и сахар, затем замаринуйте в этой смеси мелко нарезанный лук. Через 15-20 минут добавьте зерна граната, аккуратно перемешайте, закройте крышкой и поставьте в холодильник на несколько часов.
8. Маринованный лук с медом
Красный лук наиболее гармонично сочетается с медом, однако и обычный репчатый лук может придать блюду неповторимый вкус.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 килограмм лука, 500 миллилитров воды, 200 миллилитров уксуса, 100 граммов меда, 1 чайная ложка соли, 5 горошин перца, 1 лавровый лист, 4 бутона гвоздики.
Приготовление: Соедини воду, уксус, мед и соль, доведи маринад до кипения, затем добавь специи. Спустя несколько минут добавь измельченный лук и провари его до прозрачности. Помести лук с маринадом в банку и убери в холодильник как минимум на 12 часов.
9. Маринованный лук с винным уксусом
Благодаря незначительной модификации традиционного рецепта получается совершенно новый вкусовой опыт!
Тебе понадобится: 1 луковица, 300 мл красного винного уксуса.
Приготовление: Нарежьте лук кольцами и залейте его винным уксусом так, чтобы жидкость полностью покрывала лук. Дайте ему настояться на столе в течение 15 минут, периодически перемешивая, а затем уберите в холодильник на 2 часа.
10. Маринованный лук с горчицей
В дополнение к горчичному порошку, добавьте семена горчицы, которые при употреблении создают приятное ощущение во рту.
Тебе понадобится: необходимы: 3 луковицы, 2 столовые ложки 9% уксуса, 1 чайная ложка сухой горчицы, 2 столовые ложки сахара, 1 чайная ложка соли, 100 миллилитров воды.
Приготовление: Раствори сахар, соль и сухую горчицу в теплой воде, а затем добавь уксус. Нарежь лук мелкой соломкой, залей его маринадом и оставь под крышкой минимум на полчаса для настаивания.
11. Маринованный лук с соевым соусом
Секрет приготовления безупречного маринованного лука для азиатской кухни.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 6 луковиц, 2 перца чили, 1 лимон, 240 мл воды, 480 мл соевого соуса, 200 г сахара, 240 мл яблочного уксуса.
Приготовление: Нарежь лук крупными кусками, а перец – кольцами, и уложи их слоями в банку. Нагрей воду и добавь в нее соевый соус, сахар и уксус, затем прокипяти полученную смесь в течение пяти минут. Добавь лимонный сок. Залей овощи приготовленным маринадом и оставь настаиваться под крышкой в холодильнике на пару дней.
12. Маринованный лук с морковью
А это уже почти полноценный салат!
Тебе понадобится: необходимы: 2 луковицы, 1 морковь, 120 мл яблочного уксуса, 60 мл воды, по 1 чайной ложке соли и сахара.
Приготовление: Натри морковь на крупной терке, а лук нарежь кольцами. Вскипяти воду, добавь в нее сахар, соль и уксус, прогрей и сними с огня. Положи овощи в маринад, накрой крышкой и оставь на полчаса, затем разложи по банкам и убери в холодильник.
