В последнее время ассортимент товаров, содержащих добавленные витамины и микроэлементы, значительно расширился. Это вполне объяснимо, поскольку полноценная натуральная пища все реже встречается в нашем рационе, а традиции питания не всегда соответствуют оптимальным. Тем не менее, не стоит спешить с заменой свежих фруктов, овощей, натурального молока, качественного мяса и рыбы на продукты с добавками, такие как витаминизированные леденцы, хлеб и кефир. Вопрос об эффективности усвоения подобных продуктов организмом остается открытым. Специалисты рекомендуют включать обогащенные продукты в питание только в случае явной нехватки определенных веществ. Например, у значительной части населения нашей страны наблюдается дефицит йода, кальция и железа.
* Йод. Почвы в России, и, соответственно, все, что на них выращивается, характеризуются дефицитом этого необходимого элемента. Продукты, содержащие йод, окажутся полезными для многих людей. Рекомендуется включить в питание семьи хлеб, обогащенный йодом. Замените обычную соль на йодированную или морскую. Важно помнить, что добавлять соль следует уже в готовую пищу, так как йод теряется в процессе приготовления.
* Кальций. Этот компонент можно найти в обогащенном хлебе, хлопьях для завтрака и молочных изделиях.
* Железо. Железо добавляют в хлебобулочные изделия, крупы и молочную продукцию. Для улучшения усвояемости производители часто включают его в состав детского питания вместе с витаминами группы В.
Не стоит употреблять более трех-четырех порций продуктов, обогащенных витаминами, в течение одного дня, особенно если эти порции содержат 20-30% необходимого суточного количества витаминов.
