Морские дары справедливо признаны одним из наиболее полезных элементов питания для человека, поскольку они являются отличным источником усваиваемого белка, важных жирных кислот омега-3 и разнообразного комплекса витаминов. Этот продукт часто встречается в авторитетных диетических рекомендациях по всему миру. средиземноморскую диету и диету DASH.

Интенсивность окраски рыбы напрямую связана с количеством миоглобина – белка, отвечающего за обеспечение энергией при интенсивных физических нагрузках – содержащегося в ее мышечной ткани. У видов рыб, демонстрирующих высокую активность и непрерывное перемещение, например, лосось или тунец, его количество значительно больше, что обуславливает их яркий красный или розоватый цвет. — рассказывает эксперт.

Существуют виды рыбы с ограниченной подвижностью, такие как палтус и треска. Соответственно, мышечная структура этих рыб характеризуется светлым цветом либо даже прозрачностью.

Каждый вид промысловой рыбы обладает уникальными полезными свойствами. Рассмотрим этот вопрос более детально.

Скумбрия — для сердца и сосудов

К скумбриевым рыбам принадлежат такие виды, как тунец, пеламида и макрель. Употребление этой рыбы нежелательно лишь при наличии аллергической реакции или индивидуальной чувствительности; в противном случае рекомендуется включать ее в рацион регулярно.

Скумбрия богата:

• витамином B12, что превышает дневную потребность организма более чем на 300%;

• витаминами D, A, E и K;

• микроэлементами — селеном, фосфором, магнием, калием, йодом, медью.

«Рыба укрепляет сердце и сосуды,благодаря содержанию ценных веществ, нормализует артериальное давление, укрепляет защитные силы организма и способствует здоровью костной ткани. Рекомендуется добавлять ее в меню, для снижения риска развития атеросклероза, остеопороза и железодефицитной анемии, а также людям с гипертонией» — говорит Нина Вишневская.

Небольшое количество скумбрии допустимо в рационе беременных женщин, а детям морепродукты стоит предлагать не ранее трехлетнего возраста.

Селедка как природный антидепрессант

Этот вид рыбы широко представлен в продаже. Не все знают о полезных свойствах селедки – она обладает естественными антидепрессивными качествами.

Дело в том, что содержащаяся в ее жире Триптофан — важная аминокислота, которая используется для производства гормона радости, известного как серотонин. Ненасыщенные жирные кислоты омега-3 влияют на синтез данного соединения в головном мозге. Следовательно, употребление сельди способствует улучшению настроения эффективнее, чем поедание шоколадных сладостей.

Сельдь также содержит:

• В состав рыбы входят разнообразные витамины: A, D, E и почти все представители семейства B, в том числе B12.

• Кроме того, сельдь является источником йода, фосфора, кальция, калия, магния, селена и железа.

За счет обилия ценных веществ, этот вид рыбы оказывает значительную пользу для предотвращения болезней сердца и сосудов, образования атеросклеротических бляшек, укрепления костной ткани и нормальной деятельности щитовидной железы, кроме того, она способствует стабильному функционированию нервной системы. Специалисты советуют добавлять ее в меню людям старшего возраста для сохранения ясности ума. говорит эксперт.

Минтай для стройной фигуры

Некоторые люди полагают, что этот вид рыб не отличается особым изощрённым вкусом, однако это совершенно необоснованно. Минтай – это не только доступный по цене и аппетитный продукт, но также ценный источник питательных веществ.

«Продукт особенно ценят за В нём содержится необычайно большое количество йода, которого достаточно в 100 граммах продукта для полного удовлетворения дневной потребности организма , что критически необходимо для нормального функционирования щитовидки», – подчеркнула Нина Вишневская.

Кроме того, Минтай содержит значительное количество калия, фосфора, магния, селена, фтора, кобальта и хрома, что обуславливает его ценность для укрепления сердечно-сосудистой системы, скелета и зубной эмали.

Кстати, минтай помогает похудеть.Высокое содержание просто усваиваемого протеина, полное отсутствие углеводов и минимальное количество калорий – приблизительно 70 килокалорий на сотню граммов продукта – делают минтай прекрасным вариантом для диетического питания.

Палтус вместо офтальмолога

Для сохранения остроты зрения необходимо регулярно употреблять палтус. Его жировые компоненты содержат докозагексаеновую кислоту, которая является важной частью сетчатки глаза и может повысить способность видеть в условиях недостаточной освещенности до 25 процентов.

Более того, этот вид рыбы известен как ценный источник селена — вещества с антиоксидантными свойствами. Уже в небольшом количестве, примерно в 160 грамм продукта, содержится более чем сто процентов необходимой для организма ежедневной дозы этого микроэлемента. Селен способствует естественному очищению тела и оказывает благотворное влияние на процессы воспаления в организме.

Важно:Употребление палтуса не рекомендуется детям, а также женщинам во время беременности или грудного вскармливания.

Какие еще виды рыбы следует учитывать?

1. Анчоусы., поскольку содержат важные витамины и минералы. Кроме того, они являются отличным источником кальция; всего 100-150 граммов этих даров моря способны обеспечить более чем пятую часть необходимой суточной дозы этого элемента.

2. Форель.Это ценный, хотя и недешевый продукт питания, поэтому рекомендуется время от времени включать его в свой рацион. Форель способствует ощущению насыщения благодаря содержанию гормона, регулирующего аппетит, помогает предотвратить развитие диабета и поддерживает здоровье кожи.

3. Нерка.Благодаря практически отсутствию специфического запаха рыбы, этот вид станет прекрасным дополнением к детскому питанию. В ней сосредоточено большое количество необходимых для здоровья компонентов: значительное количество витамина B12, витамин D, селен и сильный антиоксидант астаксантин. После согласования с врачом-педиатром ее можно включать в рацион начиная с восьмого месяца жизни, предлагая ребенку в виде пюре.

Рекомендуется употреблять рыбу два или три раза за неделю. Наиболее подходящие способы приготовления – это запекание в духовке или варка на пару; таким образом удастся сохранить все ее полезные качества и избежать негативного влияния на вес.