Капустную диету, возникшую в 1980-е годы, справедливо можно считать частью диетологического фольклора. За рубежом ее также называют диетой русских крестьян (Russian Peasant Diet), поскольку капусту нередко воспринимают как традиционный русский овощ.
В чем суть
Суп из белокочанной капусты, приготовленный в жидкой форме с добавлением лука, помидоров, специй и зелени, допускается в неограниченных порциях; ежедневно к нему добавляются фрукты (соки), овощи, мясо (рыба), рис или их сочетания.
Как работает
Капуста – продукт с минимальной калорийностью (всего 27 ккал на 100 грамм). Она богата пищевыми волокнами, которые помогают ощущать насыщение и поддерживают нормальную работу кишечника. Капустный сок содержит важные микроэлементы, такие как йод, сера и калий, способствующие детоксикации организма и регенерации слизистых оболочек. Таким образом, в день вы потребляете лишь 900–1000 ккал и, естественно, начинаете терять вес.
Как перейти
Разделите капустный суп, запеченную, вареную капусту или капустный салат на порции и употребляйте их в течение дня. Между приемами пищи ешьте фрукты, овощи или мясо, предусмотренные вашим графиком питания. Старайтесь не испытывать чувство голода и планируйте меню, делая его максимально разнообразным: сочетайте различные сорта капусты, улучшайте вкус с помощью лимона и специй. Не забывайте пить воду.
От чего лучше отказаться
- Продукты, содержащие вредные жиры (такие как сливочное и растительное масло, маргарин, жирные сорта мяса и рыбы)
- Сладкое и сдоба
- Фастфуд
- Алкоголь
- Газировка
- Бобовые
На чем сделать упор
- Капуста, в частности, белокочанная, цветная, брокколи, брюссельская, кольраби, красная и пекинская)
- Листовая зелень, помидоры, лук
- Бананы, несладкие фрукты
- Нежирные говядина и молоко
- Коричневый рис
- Зеленый чай
- Ягодный морс
Длительность и результат
Продолжительность курса не превышает семи дней. В течение этого периода можно потерять от 4,5 до 6 килограммов. Если требуется дополнительное снижение веса, рекомендуется сделать перерыв на две-три недели, а затем повторить курс.
Плюсы
Обеспечивает стремительное снижение веса, насыщает организм витаминами, содержащимися в овощах и фруктах, и помогает отказаться от чрезмерно сладкой и соленой готовой пищи. При этом голодать не требуется. Также установлено, что изотиоцианаты, присутствующие в капусте, обладают защитными свойствами от рака легких и рака груди.
Минусы
Значительное употребление капусты может спровоцировать вздутие живота и дискомфорт в желудке, а дефицит калорий может привести к слабости, головокружению и проблемам с концентрацией внимания. Данный режим питания рекомендован исключительно здоровым людям, стремящимся к быстрой потере веса. Поэтому перед его началом необходимо проконсультироваться со специалистом.
Предлагаемое меню на неделю (с супом)
Придерживаясь этой стратегии, можно употреблять пищу в соответствии со своими потребностями, но рекомендуется делать это не реже четырех-пяти раз в сутки. Оптимальным вариантом будет прием пищи каждые два-три часа.
- Понедельник. В меню: капустный суп, фрукты на выбор (бананы не включены), несладкий чай или кофе, клюквенный морс и вода.
- Вторник. Капустный суп, различные овощи, не содержащие крахмала, один запеченный с оливковым маслом картофель, несладкий чай или кофе, клюквенный морс, вода.
- Среда. В меню входят капустный суп, любые фрукты и овощи, которые были в предыдущих днях, несладкий чай или кофе, клюквенный морс и вода.
- Четверг. В рацион включены: капустный суп, бананы (не более шести штук), две столовые ложки нежирного молока, несладкий чай или кофе, клюквенный морс, вода.
- Пятница. Капустный суп, 600 грамм говядины (или рыбы, курицы), помидоры (не более шести штук), несладкий чай или кофе, клюквенный морс, вода.
- Суббота. В меню включены капустный суп, мясные стейки (не более трех штук), овощи, несладкий чай или кофе, клюквенный морс и вода.
- Воскресенье. В качестве питания предлагается капустный суп, отварной коричневый рис (не более 2 стакана), овощи, несладкий чай или кофе, клюквенный морс, вода.
Предлагаемое меню на неделю (вариант с салатом
Понедельник
- Завтрак. Капустный салат с морковью и яблоком, заправленный лимонным соком и 1 чайной ложкой оливкового масла первого отжима.
- Второй завтрак. На завтрак — стакан апельсинового сока, салат из капусты и моркови с заправкой из лимонного сока и 1 чайной ложкой оливкового масла extra virgin .
- Обед. в качестве рациона рекомендовано: 200 грамм отварной рыбы без жира, салат, приготовленный из трех сортов капусты (красной, белокочанной и пекинской) с сельдереем, заправленный лимонным соком и 1 чайной ложкой оливкового масла extra virgin .
- Полдник. Натуральный йогурт, фрукт.
- Ужин. Тушеное рагу из цветной капусты с добавлением моркови, лука и зелени) .
Вторник
- Завтрак. Смесь капусты, моркови и яблока, заправленная лимонным соком и одной чайной ложкой оливкового масла extra virgin.
- Второй завтрак. Салат, включающий яблоко, белокочанную капусту и сырую свеклу, заправленный лимонным соком и 1 чайной ложкой оливкового масла extra virgin.
- Обед. Капустный суп.
- Полдник. Вареное яйцо, квашеная капуста.
- Ужин. необходимо употребить 200 граммов отварной куриной грудки, а также салат, приготовленный из кольраби, редиса, мелко натертой моркови и зелени петрушки, заправленный соком лимона и 1 чайной ложкой оливкового масла .
Среда
- Завтрак. 100 г творога с бананом и горстью чернослива.
- Второй завтрак. 200 г квашеной капусты.
- Обед. для приготовления потребуется 200 г отварного говяжьего мяса, салат из красной капусты с яблоком, зеленью петрушки и укропа, заправленный лимонным соком и 1 чайной ложкой оливкового масла extra virgin .
- Полдник. Для приготовления творожно-апельсинового салата потребуется 150 грамм нежирного творога, апельсин и небольшая горсть грецких или бразильских орехов).
- Ужин. Капустное рагу готовится из белокочанной капусты, моркови, сладкого перца, двух помидоров и нескольких стеблей сельдерея).
Четверг
- Завтрак. Крупное яблоко.
- Второй завтрак. Легкий салат, приготовленный из белокочанной капусты, огурца и свежей зелени, с заправкой из лимонного сока и одной чайной ложки оливкового масла первого отжима.
- Обед. Капустный суп.
- Полдник. Груша, йогурт (жирность 1,5%).
- Ужин. в качестве рациона рекомендовано: 200 грамм отварного куриного филе, салат из капусты и моркови, заправленный соком лимона и одной чайной ложкой оливкового масла extra virgin .
Пятница
- Завтрак. 100 г нежирного творога.
- Второй завтрак. Свежий салат, приготовленный из капусты, огурца, болгарского перца и листьев салата, заправляется соком лимона и одной чайной ложкой оливкового масла extra virgin.
- Обед. 200 граммов нежирной рыбы, приготовленной в фольге, и 200 граммов квашеной капусты .
- Полдник. Омлет, приготовленный из одного яйца с добавлением зелени, и яблоко.
- Ужин. Суп из капусты.
Суббота
- Завтрак. Один стакан апельсинового сока, 175 грамм обезжиренного творога.
- Второй завтрак. Салат, приготовленный из краснокочанной капусты, цветной капусты, зелени, лука и маслин (20 г), заправленный лимонным соком и 1 чайной ложкой оливкового масла extra virgin.
- Обед. Капустное рагу.
- Полдник. 200 г квашеной капусты.
- Ужин. для приготовления потребуется 200 грамм нежирной рыбы, салат, состоящий из трех сортов капусты (например, краснокочанной, белокочанной и китайской), с добавлением сельдерея, заправленный лимонным соком и 1 чайной ложкой оливкового масла extra virgin .
Воскресенье
- Завтрак. Банан, запеченный с корицей.
- Второй завтрак. Брокколи в салате дополнен 100 граммами обжаренных шампиньонов и зеленого лука, с заправкой из лимонного сока и 1 чайной ложки оливкового масла extra virgin.
- Обед. Капустный суп.
- Полдник. Стакан томатного сока, сто грамм обезжиренного творога.
- Ужин. Тушеное рагу из цветной капусты с добавлением моркови, лука и свежей зелени) .
